9 Hauptstyle von Wein und wie sie hergestellt werden


9 Hauptstyle von Wein und wie sie hergestellt werden

Wein hat viel mit Stil zu tun. Vor jeder Ernte müssen die Winzer entscheiden, in welche Richtung sie gehen sollen, um ihr bevorzugtes Getränk zu produzieren. Unten ist eine Liste der wichtigsten Stile des Weins, die aus einer Reihe von verschiedenen Produktionstechniken erstehen.

Sie werden in 9 verschiedene Kategorien nach ihrem Körper, Farbe und anderen Attributen gesetzt. Die Liste enthält alle Rot-, Weiß-, Rosé-, Sekt- und Dessertweine, und man kann diese Kategorisierung verwenden, um sich bei der Bestellung von Wein zu helfen, mit den Essen zu kombinieren oder eigenständig zu genießen.

1. VOLLKÖRPER ROTWEINE (CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, CABERNET FRANC)

Vollmundige Weine haben mehr Tannine und sind reich an Alkoholgehalt. Die Tannine fühlen sich an der Rückseite der Zunge als eine griffige Empfindung an, die Ihren Mund trocknet und zusammenzieht. Sie entstehen aus Trauben und Samen sowie aus dem Wein, der in neuen Holzfässern gelagert wird. Der Geruch Vollkörper Rotweine ähnelt dem Aroma von verschiedenen Gewürzen, Leder und dunklen Früchten wie Sauerkirschen. Da diese Weine sehr mächtig sind, sollte man sie mit gleichmäßigen Lebensmitteln wie einem schönen saftigen Beefsteak kombinieren. Man sollte sie auch in großen Gläsern anbieten, damit man ihre Aromen und Geschmack vollständig genießen kann.

Um einen Vollkörper Rotwein zu machen, musst man zuerst mit dickhäutigen dunkelroten Trauben wie Cabernet Sauvignon und Refosco anfangen. Nach der ersten Gärung kann eine weitere zweite Gärung stattfinden, die malolaktische Gärung genannt wird. Dies führt zu einem erhöhten Milchsäuregehalt, was dem Wein einen volleren und cremigen Geschmack verleiht. Der daraus resultierende Wein, kann auch in Eichenfässern gelagert werden, was für mehr Tannine und ein reichhaltigeres Aroma sorgt und so zur Gesamtfülle des Körpers beiträgt. Es ist auch üblich bei der Herstellung von vollmundigen Weinen, das die Winzer etwas Restzucker im Inneren lassen, indem sie die Fermentation frühzeitig stoppen. Ein weiterer Faktor, der zur Fülle eines Weinkörpers beiträgt, ist die Wärme des Klimas, in dem es produziert wurde. Höhere Temperaturen ermöglichen die Entwicklung von süßeren Trauben, die einen höheren Alkoholgehalt und einen volleren Körper ergeben.

2. MITTELKÖRPER ROTWEINE (MERLOT, BARBERA)

Mittel-Körper Rotweine sind am besten bekannt für eine gute Begleitung zu fast jedem Essen. Wenn man nicht von Vollkörper Weinen begeistert ist, kann man auch Mittelkörper Rotweine mit deftigeren Speisen kombinieren. Die Pfeffer-Note eines guten Merlot kann fast jedes Gericht übertreffen. Dies macht es zu einer hervorragenden Alternative für die Kombinierung mit einer deftigeren Kost oder einer fettreichen Mahlzeit. Typischerweise hat ein Mittelkörper Rotwein eine mäßige Säure, eine mittlere Menge Tannin und ein überwiegend fruchtiges Aroma, das roten Früchten ähnelt. Die Fülle des Körpers wird wieder durch Gärung, Klima und mögliche Alterung in Eichenfässern beeinflusst.

3. LEICHTKÖRPER ROTWEINE (PINOT NOIR, GAMAY, BLAUFRÄNKISCH)

Die leichtesten der Rotweine sind aus helleren, dünneren Trauben und haben die geringste Anzahl an Tanninen. Dennoch können sie mit vielen Speisen wie Käse kombiniert werden. Dies macht sie zu einer hervorragenden Alternative, wenn man nicht den rauen Geschmack von Tanninen und den kühnen Geschmack von vollmundigen Weinen mag. Ein tolles Beispiel für einen leichten Rotwein ist Pinot Noir. Es hat den Ruf, der empfindlichsten und zartesten roten Sorte, das leicht an Tanninen ist, mit einer hellen Säure. Serviert in einem geeigneten Glas (groß und Schüsselförmig) strahlt es ein ausgezeichnetes Aroma von leckeren roten Früchten aus.

4. ROSÉ WEINE (GRENACHE, SANGIOVESE, MOURVÈDRE)

Die Mitte zwischen Rot- und Weißwein heißt Rosé – ein perfekter Sommerwein. Rosé passt makellos zu schmackhafteren Speisen, wie Thai oder mexikanisch. Am besten ist es den Wein vor dem Servieren zu kühlen, um den herrlichen fruchtigen Geschmack herauszuholen. Der Geschmack reicht von Erdbeere und Himbeere bis hin zu Melonen und Zitrusfrüchten – je nach Region und Produktionstechnik.

Rosé ist ein Produkt der kurzen Mazeration, was im Weinjargon bedeutet, dass man die roten Trauben nur ein paar Stunden in den Wein lasst, bis es eine schöne rosa Farbe bekommt. Wenn man sie länger im Wein lassen würde, wäre das Ergebnis Rotwein. Rosé kann auch produziert werden, indem man bei der Herstellung von Rotwein etwas Saft aus dem Most nimmt und in ein neues Fass gießt. Dies ist die Saigneé-Methode und ist typisch für die Napa und Sonoma Regionen in Kalifornien. Weniger häufig wird auch ein Rosé hergestellt, indem man Weiß- und Rotwein vermischt. Das ist typisch für Schaum-Rosés in der Champagne Region.

5. VOLLKÖRPER WEISSWEINE (OAKED CHARDONNAY, RIBOLLA GIALLA)

Diese sind in der Regel Weine, die in Eichenfässern und einer zweiten, malolaktischen Fermentation unterzogen wurden. Der typischste Vertreter des vollmundigen Weißweins ist Chardonnay. Vollkörper Weißweine zeichnen sich durch ihre unverwechselbaren Vanille- und Kokosnussnoten und passen wunderbar zu Meeresfrüchten wie Hummer, Risotto mit Spargel, Geflügel und Käse. In der Regel altern diese Weine langer (3 bis 10 Jahre) und können etwas teuer sein.

6. LEICHTKÖRPER WEISSWEINE (SAUVIGNON BLANC, ZELEN, PINELA, PINOT GRIS, RIESLING ITALICO)

Frische Trockenweine, sind eine hervorragende Wahl für diejenige, die einen lebendigen Geschmack mögen. Am besten gönnt man sich diese Weine bei heißem Wetter mit einem frischen Salat oder Sushi. Man empfiehlt diese zu trinken, während sie noch jung sind, vorzugsweise in ihrem ersten oder zweiten Jahr. Es ist nicht schwer an leichte Weine anzukommen. Man kann eine ausgezeichnete Flasche für einen sehr vernünftigen Preis bekommen. Diese Weine sind sehr trinkbar, was bedeutet, dass man sie ganz einfach eigenständig oder mit einem leichten Snack genießen kann.

7. AROMATISCHE WEISSWEINE (MOSCATO, GEWÜRZTRAMINER, RIESLING)

Weine, die unser Leben versüßen. Was sie von den anderen abhebt, sind ihre blumigen und fruchtigen Parfum Noten. Sie werden oft mit etwas Restzucker hergestellt, um ihre sonst aggressive Säure oder Bitterkeit auszugleichen. Diejenigen von euch, die etwas Zucker in ihre Limonade geben, werden den unterschied verstehen.

Wenn man von Zucker spricht, sollte man sich bewusst sein, dass die Süße eines Weines nicht durch die Vielfalt der Trauben bestimmt wird, sondern vielmehr durch die Art und Weise, wie es produziert wird. Wenn wir etwas Restzucker im Wein lassen, wird der Wein süßer. Ebenso kann jede Art von Traube zu einem trockenen Wein gemacht werden. Traminer ist ein Beispiel dafür. Süße ist auch nicht etwas, das man riechen kann. Obwohl wir bestimmte Aromen mit einem süßen Geschmack verbinden können, können wir nicht festlegen, ob ein Wein süß oder trocken ist, bis wir einen Schluck gemacht haben. Bei der Kombinierung, ist es am besten einen Wein zu wählen, der süßer als das Essen ist. Allerdings sollte man keine Angst haben einen süßen Wein mit einem indischen oder thailändischen Gericht, oder vielleicht eine Sahne-Sauce zu kombinieren.

8. DESSERT UND LIKORWEINE (BRABDY, PORTWEIN, SHERRZ, MADEIRA, LATE HARVEST, NOBLE ROT, STROH WEIN, EISWEIN)

Wie oben erwähnt, können Winzer die natürliche Süße des Weins bewahren, indem sie die Fermentation stoppen, bevor die Hefen den ganzen Zucker verbrauchen. Folglich sind solche Weine süß, aber sie haben einen niedrigeren Alkoholgehalt. Das sind Dessertweine. Der Winzer kann später den Wein durch Zugabe von Spirituosen stärken und die Menge an Alkohol erhöhen. Das Ergebnis ist ein Wein, der süß und stark ist. Es ist nicht sehr trinkbar und wird in kleinen Mengen empfohlen. Dessert- und Likörweine sind mit verschiedenen Sorten von Süßigkeiten kombinierbar, Karamell, Gebäck, Keksen und Obstkuchen.

9. SCHAUMWEINE (CHAMPAGNE, CAVA, PROSECCO, MÉTHODE CLASSIQUE, PENINA, SEKT LAMBRUSCO)

„Im Sieg habe ich es verdient, und in der Niederlage brauche ich es“, sagte Napoleon, als er gefragt wurde den Champagner zu beschreiben, und bis heute sind Schaumweine die beliebteste Wahl, um Triumph zu feiern oder über Misserfolge zu trauern. Champagner ist ein geschützter Name von Schaumwein, der in der gleichnamigen französischen Region produziert wird. Deshalb kann Schaumwein, der an anderen Orten produziert wird, nicht als Champagner bezeichnet werden und hat verschiedene Namen je nach Region, wo es produziert wurde.

Wenn sie nach der traditionellen Methode hergestellt werden, sind die Blasen im Sekt eine Folge der sekundären Gärung in einem Flaschen- oder Stahlfass. Sie werden nach der Menge des Zuckers kategorisiert, die sie nach der Fermentation enthalten. Die genaue Zuckerhöhe wird durch die Menge des „Liqueur de Tirage“ bestimmt, eine Sirup artige Mischung aus Wein, Zucker und Hefe, die zur sekundären Fermentation hinzugefügt wird. Wenn der daraus resultierende Wein trocken ist, heißt es „Brut“ und wenn er süß ist, ‚Deux‘. Sie können Sekt mit salzigen Vorspeisen, Fisch oder sogar während des ganzen Abendessens servieren. Wir empfehlen Ihnen nicht, es mit Desserts anzubieten, es sei denn, sie sind Deux, da sie viel besser mit Dessert und alkoholisierten Weinen zusammenpassen.

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Das bringt uns zum Ende unserer Liste. Um die verschiedenen Arten von Wein besser zu erkunden, empfehlen wir Ihnen, eine gut sortierte Weinhandlung zu besuchen oder zu einer Weinverkostung zu gehen. Verkostungen sind ein guter Weg, um Ihre Vorlieben kennen zu lernen, bevor Sie sich für einen Kauf entscheiden. Ein erfahrener Weinexperte oder ein Sommelier kann auch sehr viel dabei helfen. Weinverkostung-Anfänger bevorzugen jüngeren, leicht Körper Weine und Dessertweine, aber das ist nicht immer der Fall. Wer weiß, vielleicht stellen Sie fest, dass Sie genau das Gegenteil mögen.

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