Verkostung slowenischer Weine Wenn Sie zum ersten Mal einen slowenischen Wein probieren und mit den lokalen Winzern und Weinsorten nicht vertraut sind, fühlen Sie sich vielleicht etwas unvorbereitet auf die große Auswahl, die dieses Land zu bieten hat. Um Ihnen eine Vorwarnung zu geben, werfen wir einen Blick auf einige typische slowenische Weine.
1. Sauvignon
Der Sauvignon ist eine der am weitesten verbreiteten und international vielfältigsten Rebsorten. Er ist in Slowenien so beliebt, dass wir sogar jedes Jahr im Mai ein Fest zu seiner Feier veranstalten. Wie in jedem anderen Land haben auch die in Slowenien erzeugten Sauvignons ihre ganz eigenen Merkmale, die sich in einer einzigartigen Geschmacks- und Aromapalette niederschlagen, die sie von allen anderen Weinen dieser Art unterscheidet. Im ganzen Land gibt es eine Reihe von Winzern, die Sauvignon in ihrem Portfolio haben. Jeder von ihnen unterscheidet sich ein wenig von den anderen, je nach der spezifischen Weinbauregion. In der Regel handelt es sich jedoch um einen trockenen Weißwein, der sich hervorragend mit Fisch kombinieren lässt.
2. Chardonnay
Das Gleiche gilt für den Chardonnay. Der Geschmack variiert von Region zu Region, was zu einer unvorstellbar vielfältigen Palette führt, selbst in einem kleinen Gebiet wie Slowenien. Das liegt vor allem an den mikroklimatischen Unterschieden, die sich auf alles auswirken, vom Wachstum der Reben und der Entwicklung der Trauben bis hin zum Gärungsprozess und der Reifung des Weins. So ist die Verkostung eines Chardonnay aus der Küstenregion Primorska niemals mit der Verkostung eines Chardonnay aus der Region Štajerska vergleichbar, da letztere weiter im Landesinneren liegt und ein etwas kühleres Klima aufweist. Selbst die globalen Chardonnays unterscheiden sich so stark voneinander, dass die einzige Gemeinsamkeit ein rauchiger Unterton in ihrem Geschmack ist. Das macht sie bei einer Blindverkostung naturgemäß schwer unterscheidbar.
3. Riesling
Auch bekannt als der König der Weine und eine Vielfalt von vielen Geschmacksrichtungen. Der Riesling ist ein absolutes Muss auf unserer Liste. Er variiert von süß bis trocken, je nachdem, wie lange der Winzer ihn hat gären lassen. Er ist bekannt für sein fruchtiges Aroma und die Kompatibilität mit einer breiten Palette von Gerichten. Im Gegensatz zu den gebräuchlicheren deutschen Sorten hat der slowenische Riesling einen eher zitrusartigen Geschmack mit einigen Pfirsichnoten. Bei der Reifung neigen Rieslinge dazu, zusätzliche rauchige und honigartige oder manchmal auch petrolfarbene Untertöne zu entwickeln.
4. Jazbec Schaumwein Teran
Dieser Schaumwein ist eher selten zu finden, aber es lohnt sich auf jeden Fall, ihn zu suchen, denn er ist ein ganz besonderer Schaumwein mit einem ganz exquisiten Geschmack. Das Besondere an ihm ist, dass er im Gegensatz zu den meisten Schaumweinen aus Rotwein hergestellt wird. Das Terroir aus heißer Mittelmeersonne und wenig Regen verleiht diesem Wein seinen besonderen Charakter. Die Winzer stellen diesen Wein nach der klassischen Methode her. Das heißt, die zweite Gärung findet in den Flaschen statt. Anschließend lassen sie diese Flaschen mehrere Jahre in natürlichen Karsthöhlen reifen. Natürlich handelt es sich um einen trockenen Wein mit mittlerem Alkoholgehalt.
5. Zelen
Eine autochthone slowenische Rebsorte aus dem malerischen Vipava-Tal, deren Schönheit sich in der besonderen Palette und dem bezaubernden Nachgeschmack dieses Weins widerspiegelt. Zelen hat ein sanftes fruchtiges und blumiges Aroma, das an mediterrane Kräuter wie Lavendel und Rosmarin erinnert. Er hat einen vollen Körper und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, das einen langen, reichen und harmonischen Nachgeschmack hinterlässt. Bei der Herstellung wird der Wein einer kurzen Mazeration unterzogen und teilweise in Holzfässern vergoren (fr. barrique). Auf diese Weise verleihen sie ihm einen schönen und runden Geschmack.
6. Rebula
Ein Wein, der seinen Ursprung in Italien hat und sehr vielfältig sein kann. Die slowenische Version erkennt man an einem knackigen, mineralischen Geschmack, der an Mandeln erinnert, mit einer leicht ausgeprägten Säure und einem frischen, fruchtigen oder vanilleartigen Aroma. In der Regel handelt es sich um einen trockenen Wein mit etwas höherem Alkoholgehalt und insgesamt lebhaftem Geschmack. Die Farbe sollte strohgelb mit einem grünlichen Schimmer sein. Rebula wird hauptsächlich in der Region Primorska, genauer gesagt in der Gegend von Goriška Brda, hergestellt, was diesem Wein einen echten mediterranen Touch verleiht.
7. Teran
Er ist einer der meistdiskutierten Weine der Region, da es einen Streit über seine nationale Herkunft gibt. Abgesehen davon ist er definitiv im Karstgebiet mit seinem einzigartigen Terroir beheimatet. Dank des roten Bodens hat dieser Wein eine wunderbare Struktur, einen kräftigen Körper und eine unverwechselbare feurig rote Farbe. Er wird aus der sehr alten Rebsorte Refosco hergestellt, die für ihre dunkle Schale bekannt ist. Man sollte ihn jung konsumieren und nicht reifen lassen, da dies zu einem ganz anders schmeckenden Teranton führen würde. Teran hat ein Aroma, das an Waldbeeren erinnert. Er enthält viel Milchsäure, Eisen und Antioxidantien, was ihn zu einem der gesündesten Weine der Welt macht. Seine gesundheitsfördernden Eigenschaften sind seit Jahrhunderten bekannt und wurden in letzter Zeit auch wissenschaftlich erforscht.
8. Schwarzer Samt
Obwohl er normalerweise für Verschnitte verwendet wird, ist er ein ganz besonderer Wein, der nur in einer exklusiven jährlichen Serie von nur hundert 250-ml-Flaschen erhältlich ist. Sie enthalten Black Velvet, der von der ältesten noch erhaltenen Rebe der Welt stammt. Dieser Weinstock steht in der zweitgrößten slowenischen Stadt Maribor, was ihn zu etwas ganz Besonderem macht. Der renommierte Designer Oskar Kogoj hat die Flaschen entworfen, und Sie können sich glücklich schätzen, wenn Sie eine davon in die Hände bekommen. Die Einheimischen nennen Black Velvet "Žametna črnina". Er hat eine brillante, leuchtend rote Farbe und ein ausgeprägtes Himbeeraroma. All das in Verbindung mit einem etwas höheren Säuregehalt macht diesen Wein perfekt für Verschnitte. Die Winzer verwenden ihn traditionell für die Herstellung einer Reihe wertvoller slowenischer Weine, die dem Black Velvet seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Die Slowenen schätzen diesen Wein so sehr, dass sie sogar eine eigene Hymne für ihn haben.
9. Prädikatsweine
In Slowenien gibt es eine Reihe von Weinerzeugern, die sich auf die Herstellung von Prädikatsweinen und Weinen besonderer Qualität spezialisiert haben. Dabei handelt es sich in der Regel um süße Weißweine der Spätlese aus verschiedenen Sorten wie Traminer, Gelber Muskateller, Riesling und Sauvignon. Obwohl jede Sorte ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma hat, passen sie alle sehr gut zu süßen Speisen wie Kuchen und anderen Desserts. Deshalb nennt man sie umgangssprachlich auch Dessertweine. Die besten und süßesten dieser Weine findet man in den slowenischen Binnenregionen Podravje und Posavaje.
10. Puro
Aufgrund seiner ungewöhnlich langen Reifung ist er ein Schaumwein wie kein anderer. Man kann ihn fast unbegrenzt auf dem Kopf stehend lagern, da er Hefen enthält, die ihn jahrelang am Leben erhalten können. Die Hefen produzieren auch etwas Schwefel, aber es wird kein zusätzlicher Schwefel zugesetzt. Der Wein hat eine mittlere orangerote Farbe und ein Aroma, das an rote Früchte mit einem Hauch von Kräuternoten erinnert. Letzteres ist das Ergebnis der Reifung in frischem Holz. Obwohl er gut gereift ist und ausgeprägte tertiäre Noten aufweist, gelingt es den Winzern, viel von seiner ursprünglichen Frische zu bewahren. So entsteht ein sehr komplexer, trockener und homogener Geschmack, der für jeden Schaumweinliebhaber unwiderstehlich ist.
Damit endet unsere Liste der 10 slowenischen Weine, die Sie versuchen müssen. Wie Sie sehen können, sind sie unglaublich vielfältig und wir haben nur einige wenige genannt.
