Schaumweine sind ein äußerst beliebtes Getränk. Sie sind die erste Wahl für alle Arten von Feiern, Geburtstagsfeiern, Geschäftsveranstaltungen und romantische Abendessen. Sie haben eine lange Geschichte und es gibt eine große Auswahl, wenn es darum geht, sie zu bestellen oder zu kaufen. Hier sind einige interessante Fakten, die Sie über dieses fabelhafte Getränk wissen sollten.
1. Aus Versehen entdeckt
Es gibt viele Legenden darüber, wie wir eines der luxuriösesten Getränke in der Geschichte der Menschheit kennengelernt haben. Ein Symbol für einen verschwenderischen Lebensstil und Prestige. Man kann es niemandem verübeln, wenn er sich die Lorbeeren für diese Entdeckung holen will. Unser liebster und berühmtester Mythos ist die Geschichte eines französischen Benediktinermönchs.
Im 16. Jahrhundert Dom Perignon die Tradition der Weißweinherstellung seiner Familie in der französischen Champagne erfolgreich fortsetzte. Eine Serie von Abfüllungen fand in dieser Zeit früher als üblich statt. Dom Perignon dachte, dass die Hefen bereits den gesamten Zucker in Alkohol umgewandelt hätten. Aber die Hefen waren aufgrund der niedrigen Temperaturen einfach eingeschlafen. Als es im Frühling wärmer wurde, wachten sie aus ihrem Schönheitsschlaf auf und begannen, den ganzen restlichen Zucker zu fressen. Während sie den Zucker fraßen, produzierten sie gleichzeitig Kohlendioxid, das nicht aus der Flasche entweichen konnte und vom Wein absorbiert wurde. Als Dom Perignon zurückkam, um den Zustand des Weins zu überprüfen, stellte er fest, dass die Korken aus den Flaschen geplatzt waren. Seine Neugierde veranlasste ihn, zu probieren, was sich darin befand. Angeblich hat er dann seinen berühmten Satz gesagt: "Komm, ich trinke Sterne."
2. Eines der territorialsten Getränke überhaupt
Alle Champagner sind Schaumweine, aber nicht alle Schaumweine können als Champagner bezeichnet werden. Wie Sie sich vorstellen können, sind die Franzosen ziemlich territorial, wenn es um die Namensgebung geht. Nur Weine, die in der Champagne hergestellt werden, dürfen denselben Namen tragen. Die übrigen französischen Schaumweine werden Crémant genannt.
Frankreich ist jedoch nicht das einzige Land, das sich auf den geografischen Schutz der Namen seiner Schaumweine beruft. Die Spanier nennen ihren Cava und die Portugiesen Espumante. In Italien gibt es eine ganze Reihe von Namen für die einzelnen Weinbauregionen. Franciacorta kommt aus der Lombardei, Asti aus dem Piemont, Lambrusco aus der Emilia und Prosecco aus Venetien. Es ist wichtig zu wissen, dass die Italiener ihre Schaumweine meist nach der Charmat-Methode herstellen. Dies gilt insbesondere für Asti und Prosecco, während Franciacorta meist nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Die Deutschen nennen ihre Schaumweine Sekt und nicht zuletzt nennen die Slowenen unseren Penina.
3. Flötengläser sind démodé
Es gibt eine ungeschriebene Regel, die besagt, dass Schaumweine aus Flötengläsern getrunken werden sollten. Diese sind eigentlich eine moderne Erfindung, um die Bläschen zu bewahren und ihren eleganten, kettenförmigen Aufstieg an die Oberfläche zu bringen. Um jedoch alle Aromen eines ausgewählten Schaumweins voll genießen und die Richtung seines Bouquets erkennen zu können, sollten Sie immer ein Glas wählen, aus dem Sie normalerweise einen kräftigen Rotwein trinken würden. Auch ein Coupe-Glas im Stil der 1950er Jahre ist eine schöne Alternative. Das Wichtigste ist, dass das Glas eine ausreichend große Öffnung hat, damit Sie Ihre Nase tief genug hineinstecken können, um den Wein richtig zu riechen. Es ist allerdings umstritten, ob eine solche Form den Geruch und die Bläschen nicht zu schnell verschwinden lässt.
4. Süße zählt
Ob Sie nun eine Naschkatze sind oder nicht, bei Schaumweinen verrät der Grad der Süße den Lebensstil, den jeder einzelne von ihnen geführt hat. Viele Experten werden Ihnen sagen, dass Brut Nature etwas ist, was sie wirklich mögen. Aber ganz gleich, welche Vorlieben Sie haben, hier ist die Skala für den Süßegrad von Schaumweinen. Werfen Sie vor Ihrer nächsten Party einen Blick darauf, dann wissen Sie genau, welchen Rat Sie Ihrer besten Freundin geben können.
- Brut Nature: bedeutet, dass die Hefen praktisch den gesamten Zucker aufgezehrt haben und einen Restzucker von 0-3 g/L im Wein zurückgelassen haben.
- Extra Brut: Wenn Brut Nature für Sie etwas zu viel ist, könnte dieser Wein genau richtig sein. Er hat einen erwarteten Restzuckergehalt von 0-6 g/l.
- Brut: mit 0-12 g/L ist dies ein trockener Wein mit einem Hauch von Süße und die beliebteste Sektsorte. Der Winzer stoppt den Gärungsprozess, kurz bevor die Hefen den gesamten Zucker aufgefressen haben.
- Extra trocken: mit 12-17 g/L ist er der Typ, der Prosecco am besten beschreibt. Er hat eine leicht verstärkte Süße. Wenn Sie kein Fan des "brut"-Stils sind und auch keinen süßen Geschmack haben, ist dies der richtige Prosecco für Sie.
- Trocken: Mit 17-32 g/L passen diese Weine besonders gut zu Speisen (salzige, buttrige Snacks). Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für einen Aperitif.
- Demi-Sec: Mit 35-50 g/L nähern wir uns nun denjenigen, die etwas Süßes bevorzugen, sowie denjenigen, die einen Wein suchen, der gut zu einem Dessert passt.
- Doux: satte 50+ g/L für diejenigen, die die Süße am meisten lieben. Wenn die Röstaromen eines brut nature und extra brut nicht zu Ihrem Geschmack passen, sind Sie wahrscheinlich ein prickelnder Süßer. Neben einem dekadenten Dessert passt nichts besser zu Doux als eine heiße Sommernacht und eine Terrasse.
5. Kombinieren Sie Ihren Schaumwein mit einem ausgewählten Gericht
Wenn es um Schaumweine geht, ist die wohl am häufigsten gestellte Frage, wie man sie am besten mit Speisen kombiniert. Trockene Schaumweine passen am besten zu abenteuerlichen Gerichten wie nicht zu süßem und delikatem Gebäck, leichten Tapas, Räucherlachs, Avocado und Sushi. Auch reife Käsesorten sind eine gute Wahl, vor allem, wenn Ihre Freunde etwas länger als gewöhnlich bleiben. Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie einen trockenen Sekt nicht mit einem süßen Dessert, wie z. B. einem Kuchen, kombinieren. Wenn Sie ihn zu schwereren Süßspeisen servieren wollen, sollten Sie immer einen Wein wählen, der süßer ist als das Essen, z. B. einen Doux.
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Das waren einige interessante Fakten, die wir über Schaumwein herausgefunden haben. Wir hoffen, dass sie Ihnen bei Ihrer nächsten Begegnung mit dem Weinregal hilfreich sind. Offensichtlich können Schaumweine sehr vielfältig sein, was die Auswahl ein wenig erschwert. Aber das ist auch gut so, denn so finden Sie wirklich für jeden Anlass den passenden Wein. Um mehr über Schaumwein in Slowenien zu erfahren, besuchen Sie unsere Website hier und reservieren Sie einen Termin für eine der Verkostungen.
