An der Spitze des modernen Weinbaus kehren die Winzer nun zu den Wurzeln zurück und lassen autochthone Rebsorten und traditionelle Herstellungsmethoden wieder aufleben. Die Globalisierung der Trauben mag zu einem vorübergehenden Rückgang des Interesses an den einheimischen Arten geführt haben, aber glücklicherweise wurden sie nie ganz vergessen. Der jüngste Diskurs über die Bedeutung des Terroirs hat die Aufmerksamkeit wieder auf die Sorten gelenkt, die von unseren Vorfahren angebaut wurden. Winzer Überall auf der Welt sind die Winzer heute wieder gefordert, das Beste aus ihrem natürlichen Reichtum zu machen, und Slowenien bildet da keine Ausnahme. Im Folgenden finden Sie einige der besten Weinsorten, die in unserem Land heimisch sind, aufgeteilt nach den drei verschiedenen Weinbauregionen.
1. DAS WEINBAUGEBIET PODRAVJE
Das Terroir dieser nordöstlichen Region zeichnet sich durch sanfte Hügel und ein kühleres Klima aus, das von trockenen Sommern und strengen Wintern geprägt ist. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 250 und 400 m und wachsen auf einer Mischung aus Kalk- und Lehmböden, die für den Anbau von Reben ideal sind. Die Region besteht aus zwei Unterregionen, Prekmurje und Štajerska, wobei letztere zu den 4%-Weinanbaugebieten der Welt zählt. Es handelt sich überwiegend um Weißweine mit blumigen und fruchtigen Aromen, leichtem Körper und etwas höherem Säuregehalt, was hauptsächlich auf das kühlere Klima zurückzuführen ist. Die Region ist dafür bekannt, dass sie sowohl Prädikats- als auch sehr trinkbare Alltagsweine erzeugt.
Ranfol
Ist ein typischer Vertreter des Bezirks Haloze, einer abgelegenen Gegend im Osten von Štajerska, wo seit der Römerzeit Wein hergestellt wird. Es handelt sich um eine vielseitige weiße Rebsorte, die normalerweise zur Herstellung von Weinen mit etwas höherem Säuregehalt, mittlerem bis leichtem Körper, blumigem Aroma und strohgelber Farbe verwendet wird. Sie können entweder pur getrunken werden, als Sommerwein oder für verschiedene Verschnitte verwendet werden. Einige lokale Winzer verwenden Ranfol sogar für die Herstellung von Schaumwein, was in diesem Gebiet einzigartig ist.
Blauer Kölner
Die lokal als Žametna črnina (Schwarzer Samt) bekannte Rebsorte ist eine der ältesten in Slowenien angebauten Rebsorten. Sie ist auch die älteste Rebsorte der Welt, die in Maribor (zentrale Subregion Štajerska) wächst. Sie ist über 400 Jahre alt und bringt jährlich bis zu 55 Kilo rote Trauben hervor. Jedes Jahr nach der feierlichen Weinlese wird der Wein von den Mitarbeitern des städtischen Weinkellers sorgfältig hergestellt und in einer limitierten Serie von nur hundert 250-ml-Flaschen abgefüllt. Natürlich muss man schon viel Glück haben, um eine davon zu ergattern. Der Wein hat einen hohen Säuregehalt und eine leuchtend rote Farbe. Er wird hauptsächlich für Verschnitte verwendet und ist ein wichtiger Bestandteil einiger hervorragender slowenischer Weine, wie z. B. Cviček, Metliška črnina und Bizeljsko rdeče.
2. DAS WEINBAUGEBIET POSAVJE
Die Landschaft dieser südöstlichen Region ist nicht so hügelig wie das Podravje. Das Land ist geprägt von engen Tälern und steilen Hängen. Die Weinberge liegen nie höher als 400 m. Der Boden ist eine Mischung aus Mergel, Sandstein, Kalkstein, Dolomit und Ton. Daraus ergibt sich ein sehr vielfältiges Terroir, in dem kein Weinberg dem anderen gleicht. Die Wetterbedingungen sind kontinental, mit Einflüssen des kühleren subalpinen Klimas. Posavje besteht aus 3 Unterregionen: Dolenjska, Bizeljsko-Sremič und Bela Krajina. Die meisten Rebstöcke in Posavje sind rot und die Weine sind sehr vielfältig und reichen von leichten Rot- und Weißweinen bis hin zu hochwertigen Prädikatsweinen und Schaumweinen. Der berühmteste Wein der Region, insbesondere des Untergebiets Dolenjska, ist der Cviček. Er ist weltweit als Spezialität bekannt, weil er den Charakter seiner geografischen Herkunft am besten zum Ausdruck bringt.
Rumeni plavec
Eine kräftige Traubensorte, die einen wunderbar vollen und frischen Geschmack verleiht. Sie ist ein Hauptbestandteil der Schaumweine, die von der preisgekrönten Weinkellerei Istenič hergestellt werden. Die Weinkellerei ist auch einer der ersten Hersteller von Schaumweinen in Slowenien. Diese Trauben stammen aus dem Untergebiet Bizeljsko-Sremič. Sie ergeben einen grün-gelb gefärbten Wein mit hohem Säuregehalt und niedrigem Alkoholgehalt. Die Winzer füllen ihn selten pur in Flaschen ab und verwenden ihn meist für verschiedene Verschnitte, darunter auch für die Herstellung von Cviček.
3. DAS WEINBAUGEBIET PRIMORSKA
Die Weinberge von Primorska liegen im Südwesten des Landes und erstrecken sich vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von 360 m. Der Boden besteht aus Flysch und Kalkstein und bildet verschiedene braune Erdhügel, wie die Terra Rossa. Primorska bedeutet 'Die am Meer'. Das Klima hier ist mediterran, mit heißen Sommern und milden Wintern. In dieser Region dominieren die roten Rebsorten wie Refosco, Merlot und Cabernet Sauvignon. Das Gebiet bringt reiche und komplexe Weine hervor, von denen der Teran der bekannteste ist. Die Region Primorska besteht aus 4 Unterregionen: Vipava-Tal, Goriška Brda, Slovenska Istra und Kras (oder Karst).
Zelen & Pinela
Zwei weiße Rebsorten sind ein wesentlicher Bestandteil des Weinbauerbes im Vipava-Tal. Diese Unterregion ist derzeit der einzige bekannte Ort auf der Welt, an dem sie angebaut werden. Der berühmte Winzer Matija Vertovec war der erste, der in seinem Buch über die Weinherstellung aus dem Jahr 1844 über Zelen schrieb. Die erste Erwähnung von Pinela geht auf das Jahr 1324 zurück. Die beiden Rebsorten gedeihen am besten auf sonnenbeschienenen Hängen mit geringerer Luftfeuchtigkeit. Dies ermöglicht die Herstellung von Weinen mit strohgelber Farbe und einem grünlichen Schimmer. Die Weine sind frisch, vollmundig, mit subtilen blumigen und fruchtigen Aromen. Gelegentlich haben sie auch einen Hauch von mediterranen Kräutern (vor allem Zelen). Die aus Zelen und Pinela hergestellten Weine sind sehr trinkfreudig. Sie haben eine komplexe Struktur und einen leicht ausgeprägten Säuregehalt.
Vitovska grganja
Eine Sorte mit langer Tradition, die ihren Ursprung in Italien hat und heute angebaut wird auch im slowenischen Karst. Sie ist sehr selten, da es in Slowenien und Italien zusammen nur 66 Hektar gibt, auf denen Vitovska grganja angebaut wird. Einige glauben, dass der Name "Rittertraube" daher rührt, dass diese Reben sehr starke Wurzeln haben, die sie vor dem starken Bora-Wind schützen, der für diese Region typisch ist. Andere glauben, dass der Name auf die Zeit zurückgeht, als der Wein als Zahlungsmittel für die Ritter diente, die Triest verteidigten. Der Wein aus Vitovska grganja hat eine goldgelbe Farbe und einen mittleren Körper mit einem honigartigen Nachgeschmack. Das Aroma ist blumig und fruchtig und erinnert an weiße Blüten, Pfirsiche und Grapefruit.
Rebula
Sie ist eine der wichtigsten Rebsorten in der Subregion Goriška Brda, die über 25% der gesamten Weinbaufläche einnimmt. Viele glauben, dass sie in Slowenien heimisch ist, aber neuere Forschungen haben ergeben, dass die Rebula ursprünglich aus Griechenland stammt. Dennoch haben wir sie aufgrund ihrer historischen Bedeutung für die lokale Weinherstellung in unsere Liste aufgenommen. Heute ist die Rebula bei den Winzern nach wie vor sehr beliebt, da sie es ihnen ermöglicht, viele verschiedene Weinstile zu erzeugen. Diese haben einige gemeinsame Merkmale, nämlich Frische, Mineralität und einen hohen Säuregehalt. Das Aroma ist meist fruchtig, mit einem Hauch von Vanille, die Farbe strohgelb mit grünlichem Schimmer. Der Geschmack erinnert oft an Mandeln. Gelegentlich bildet der Wein Bläschen und ist eine beliebte Grundlage für trockene Schaumweine.
Damit sind wir am Ende unserer Liste angelangt. Auch wenn es immer wieder Streitigkeiten über die wahre Herkunft der einzelnen Sorten gibt, so spielen doch alle oben genannten Sorten eine wichtige Rolle in der Geschichte unseres Weinbaus und sind seit Hunderten von Jahren ein Teil unserer Kultur. Alles in allem, wir fühlen dass die Rückbesinnung auf die alten Weinsorten eine hervorragende Idee war und ist. Jeder, der einmal Zelen oder Pinela probiert hat, wird dem sicher zustimmen.
