Variedades nativas de vino eslovenas


Variedades nativas de vino eslovenas

Estando ahora en la era de oro de produccion de vino, sus productores ahora estan volviendo a sus raices, reviviendo variedades de vino autoctonas y metodos tradicionales de produccion. La globalization de la uva nos ha llevado a un temporal declive de el intere en la especies nativas, pero por fortuna nunca fueron olvidadas. Recientemente se discutio acerca de la importancia que tiene prestarle atencion a las variedades previamente cultivadas por nuestros ancestros. Los productores de vino de todo el mundo nuevamente deberan hacer lo mejor que pueden con las riquezas que poseen al alcanze de su mano, y Eslovenia y sus productores no son la excepcion a este movimiento. Aqui les presentamos algunos de los vinos mas importantes que son nativos a nuestra tierra, divididos acorde a la region que los produjo.

1. Region de vino de Podravje

Esta region del nor este es caracterizada por sus colinas y clima fresco y sus secos veranos y duros inviernos. Sus vinedos estan a una altitud de entre 250 y 400 metros y crecen en una mezcla de terreno de arce y calcareo, perfecto para los cultivos de vid. La region esta compuesta de dos sub regiones, Prekmurje y Stajerska, la ultima mencionada entre los top 4% de las mejores regiones productoras de vino de el mundo. Este vino es usualmente blanco, floral con aroma de fruta, cuerpo liviano, y con una leve elevacion de nivel acidico debido a su clima fresco. La region es conocido por su produccion de buena calidad de vino.

Ranfol

Representante tipico de el districto de Haloze, una area remota en el este de Stajerska, donde el vino fue producido desde la epoca de el imperio romano. Es una variedad de uva versatil de color blanco, usada normalmente para hacer vino con un nivel acidico levemente elveado, de cuerpo medio o liviano, aroma floral y un tinte de color amarillento. Pueden serbebido puros, como los vino de verano, o usados para diferentes combinaciones. Aunque es muy complicado, algunos productores de vino local han intentado usar el Ranfol para crear vino espumante, el cual es unico y particular en este area.

Blauer Kölner

Conocido localmente como Zametna crnina (Terciopelo negro) es una variedad de vid de las mas antiguas de Eslovenia. Es tambien la variedad mas vieja de vid, que crece en Maribor (La subregion central de Stajerska) Tiene mas de 400 anos de edad y produce hasta 55 kilos de uvas rojas al ano. Cada ano luego de la cosecha, los trabajadores de las bodegas de la ciudad cuidadosamente producen el vino, embotellan una serie limitada de unas cientas botellas de 250 ml. Naturalmente uno debe tener mucha suerte de conseguir una de estas. El vino tiene un alto nivel acidico y un color rojo profundo. Ejemplos de estos son el Cvicek, Meliska crnina y Bizeljsko rdece.

2. Region de vino de Posavje

El paisaje de la region del sur este no es tan de colina como en Podravje. La tierra esta llena de valles y inclinadas caidas. Los vinedos nunca exceden la altitud de 400 metros y el terreno es una mezcla de aresnica, piedra caliza, arce y dolomita. Esto crea un efecto muy diverso, causando que no hayan dos vinedos identicos. El clima es de condicion continental, con influences de el clima fresco subalpino. Posavje esta compuesto de 3 subregiones llamadas Dolenjska, Bizeljsko Sremic y Bela Krajina. La mayoria de las uvas y sus vinedos en Posavje son rojos y los vinos muy diversos, cambiando de rojo claro a blanco y hasta vinos espumantes de alta calidad. El vino mas famoso de la region, siendo de la region de Dolenjska sobre todo! es el Cvicek. Es conocido mundialmente como una especialidad mundial.

Rumeni plavec

Una variedad de uvas fuertes que dan un hermoso, fresco y completo sabor. Es un ingrediente elemental al momento de hacer vinos espumantes, producido por el famoso galardonado productor de vinos Istenic. Este productor de vino es uno de los primeros productores de vino espumantes de Eslovenia. Esas uvas son nativas a la sub region de Bizeljsko Sremic. Dan como resultado un vino de color verde amarillento, con alto nivel acido y bajo nivel de graduacion alcoholica. Los productores de vino raramente lo embotellan puro y se usa para crear diferentes mezclas, incluyendo el Cvicek.

3. Region de vino de Primorska

Ubicada en el sur oeste de el pais, los vinedos de Primorska se extienden desde su punto mas bajo (nivel del mar hasta una altitud de 360 metros) Su terreno consiste de sobretodo piedra caliza, formando una tierra de diferentes tonos de marron, como la Terra Rossa. Primorska quiere decir «La que se encuentra junto al mar». El clima aqui es mediterraneo con calurosos veranos y leves inviernos. Esta region es dominada por las variedades rojas, como el Refosco, Merlot y el Cabernet Sauvignon. El area produce vinos complejos y ricos, entre los cuales el mas conocido es el Teran. La region de Primorska esta compuesta de 4 sub regiones, el valle de Vipava, Goriska Brda, Slovenska Istra y Kras.

Zelen & Pinela

Hay dos variedades blancas que representan una parte crucial de el valle de Vipava y su patrimonio. Esta subregion actualmente es el unico lugar del mundo donde se producen. El famoso productor de vino Matija vertovec fue el primero en escribir acerca de Zelen en su libro de produccion de vino en el ano 1844. La primer mencion de Pinela se remontahacia los anos del 1300. Las dos variedades de vid que mejor florecen en lugares soleados y de baja humedad. Esto permite la produccion de vinos con un tinte de color amarillo y verdoso. Los vinos son frescos, de cuerpo completo, un leve aroma floral y de fruta. Ocasionalmente tambien llevan un tinte de gusto a hierbas mediterraneas (especialmente Zelen) Los vinos producidos con Zelen y Pinela son muy ricos. Tienen una estructura completa y un leve nivel acidico.

Vitovska grganja

Una variedad de tradicion larga, con origenes en Italia y hoy en dia floreciendo en la sub region de Karts en Eslovenia. Es muy raro ya que hay solo 66 hectareas creciendo alli y en Italia al mismo tiempo. Algunos creen que el nombre, el cual significa Los caballeros de la uva, deriva de el hecho de que esos vinedos poseen muy fuertes raices, protegiendolos de fuertes vientos tipicos de esta region. Otro creen que el nombre deriva de hecho de los tiempos cuando el vino era un metodo de pago para los caballeros que defendian Trieste. El vino hecho en este lugar tiene un color amarillento similar al oro y tiene un cuerpo medio con un gusto a miel. El aroma es floral y a fruta similar a las flores, duraznos y a la toronja.

Rebula

Es una de las variedades de vid mas importantes de la sub region de Goriska Brda, ocupando asi por sobre el 25% de todo su territorio. Considerado por muchos como producto indigeno a Eslovenia, recientes investigaciones prueban que el Rebula se origino en grecia. Aun asi lo incluimos en nuestra lista, debido a su importancia historica en nuestra domestica produccion de vino. Hoy en dia el Rebula permanece sobre todo popular entre los productores de vino, ya que les permite producir diferentes tipos de vino. Algunos de estos tienen similitudes es frescura, mineralidad y nivel acidico. El aroma es por sobre todo frutal con tinte a vainilla, de color amarillo y tinte verdoso. El sabor usualmente se asemeja a el de la almendra. Ocasionalmente el vino formara burbujas y es una popular base para la produccion de vinos espumantes secos.

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Esto concluye nuestra lista. Aunque hayan muchas discusiones acerca de el origen de cada variedad, todo lo mencionado previamente juega un importante rol en nuestra propia historia de vino, y han formado parte de nuestra cultura por cientos de anos. Dentro de todo consideramos que traer de regreso las viejas variedades fue y sera siempre una excelente idea. Cualquier que haya probado el Zelen o el Pinela seguramente estara de acuerdo.