5 faits que vous devez savoir sur le vin effervescent


5 faits que vous devez savoir sur le vin effervescent

Le vin effervescent est une boisson très populaire. C’est le meilleur choix pour toutes sortes de célébrations, anniversaires, événements professionnel ou même un dîner romantique. Son histoire est longue et compliquée, ce qui résulte aujourd’hui d’un énorme choix de produits disponible. Lisez par la suite quelques faits intéressants que vous devez savoir sur cette magnifique boisson.

1. decouverte par erreur

Il existe beaucoup de légendes sur la découverte de cette boisson qui est parmi les plus luxueuses dans l’histoire de l’humanité. Les vins effervescents symbolisent la vie de lux et de prestige. Notre mythe préféré, aussi que le plus célèbre, est l’histoire du moine bénédictin français.

Vers 1600, Dom Pérignon a continué la tradition de sa famille en produisant du vin blanc dans la Champagne en France. Une fois, il a mis en bouteilles une série de vin bien avant les autres vignerons, car il était persuadé que les levures dans le vin ont déjà transformé tout le sucre dans l’alcool. Mais il s’est trompé: les levures se sont endormies en raison de températures bas. Quand les bouteilles se sont réchauffées en printemps, la fermentation a continué, les levures se sont réveillés et commencé finalement à manger le reste du sucre. Pendant ce processus, les levures ont produit du dioxyde de carbone qui s’est retenu dans les bouteilles et s’est absorbé dans le vin. Quand Dom Pérignon est revenu vérifier la condition du vin, il a découvert que les bouteilles ont perdu les bouchons. Sa curiosité l’a conduit de tester la boisson produite. En buvant il a prononcé cette phrase célèbre : « Venez vite ! Je bois des étoiles ! »

2. l’une des boisson les plus territoriales au monde

Tous les champagnes sont les vins effervescents, mais pas tous les vins ne sont les champagnes. Comme vous pouvez imaginer, les Français sont sensibles quand il s’agit de la nomination. Seulement les vins produits dans la région de Champagne peuvent porter ce nom prestigieux, tandis que les autres vins effervescents français s’appellent Crémant.

Mais la France n’est pas le seul pays protégeant ses vins effervescents géographiquement. Les Espagnols ont nommé les siens Cava, les Portugais Espumante. Les Italiens sont protégés même plusieurs types de différentes régions : Franciacorta pour les vins de Lombardie, Asti de Piemont, Lambrusco d’Emelie et Prosecco de Venet. Il faut mentionner que les Italiens produisent la plupart de ses vins par la méthode Charmant, surtout Asti et Prosecco, tandis que Franciacorta est normalement produit par la méthode classique. Les Allemands appellent ses vins effervescents Sket et enfin aussi les Slovènes ont leur nom propre : Penina.

3. Flûtes sont démodés

La règle non écrite dit qu’il faut boire les vins effervescents dans les verres appelés les flûtes. Les verres étroits et hauts sont attrayants, car nous pouvons observer de petites bulles, mais on quitte cette tradition parce que l’arôme des meilleurs champagnes ne se sent pas de la même manière dans un tel verre. Pour qu’on puisse jouir complètement l’arôme du vin, il faut toujours choisir le même verre que pour le vin rouge. Vous pouvez utiliser aussi les verres larges qui permettent que l’arôme sorte de plus grand surface en même temps. Mais ces verres ne sont pas le meilleur choix, parce que l’arôme et les bulles peuvent s’évaporer trop rapidement.

4. sucre est important

Chez les vins effervescents le niveau du sucre détermine leur style. Plusieurs experts affirment que vous ne pouvez jamais faire une erreur en choisissant brut nature. Si vous ne l’aimez pas, il existe une diversité si grande, que vous pouvez sans doute y trouver ce qui vous convient le mieux :

  • Brut nature contient moins de 3g/l de reste du sucre
  • Extra brut contient moins de 6g/l de reste du sucre
  • Brut contient moins de 12g/l de reste du sucre et il est le vin effervescent le plus populaire. Les vignerons arrêtent la fermentation avant que les levures finissent à manger tout le sucre.
  • Extra dry contient de 12g/l à 17g/l de reste du sucre, parmi eux Prosecco qui a une douceur renforcée. Si vous n’êtes pas enthousiaste des vins complétement secs et en même temps vous n’êtes pas trop friand, voilà le vin pour vous.
  • Dry contient de 17g/l à 32 g/l de reste du sucre. Nous pouvons parfaitement combiner le vin avec les casse-croutes, tandis que nous pouvons le servir comme un apéritif.
  • Demi sec contient de 33g/l à 50g/l de reste du sucre. Il est un choix préféré de ceux qui aiment le sucre et qui cherchent le vin pour accompagner les desserts.
  • Doux contient plus que 50g/l de reste du sucre et est parfait pour les vrais friands.

5. vin effervescent et nourriture

Voici une des plus importantes questions à propos des vins effervescents : Quel vin choisir pour un plat particulier ? Les vins effervescents secs correspondent aux plats atypiques tels que les pâtisseries moins sucrées, les casse-croutes légers, le saumon fumé, l’avocat et le sushi. Le choix excellent sont aussi les fromages mûrs, si vos amis restent chez vous un peu plus longtemps que prévu. Au contraire de la croyance populaire, il ne faut pas servez le vin effervescent avec les pâtisseries et tartes. Si vous voulez servir une pâtisserie plus forte, le vin doit être plus sucré que la nourriture – dans ce cas-là, choisissez un vin effervescent doux, par exemple le Doux.

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Ce sont quelques faits indispensables sur les vins effervescents. Nous espérons que cela vous aidera à la prochaine rencontre avec cette boisson spécifique. Faire un bon choix est parfois difficile précisément à cause d’une telle diversité des vins effervescents. Mais la bonne côté de tout cela est qu’il existe le bon choix pour chaque occasion. Pour continuer votre découverte des vins effervescents de Slovénie, visitez notre site et réservez votre place au cours de la prochaine dégustation.