10 vins Slovenes que vous devez deguster


10 vins Slovenes que vous devez deguster

Si vous dégustez les vins slovènes pour la première fois et si vous ne connaissez pas encore les vignerons nationaux et les cépages, vous pouvez vous sentir pas prêts pour se plonger dans la sélection vaste des vins que ce pays vous offre. Lisez la liste ci-dessous de quelques vins typiques de la Slovénie :

1. SAUVIGNON

Sauvignon est l’une des sortes les plus répandues et les plus diverses au monde. Ce vin est si populaire en Slovénie que l’on organise un festival annuel en son honneur. Les sauvignons produits en Slovénie, comme ceux d’autres parties du monde, ont leurs caractéristiques propres et, par conséquent, un éventail unique et délicieux qui les différencie d’autres sortes de vin. Il existe un grand nombre de producteurs dans tout le pays qui offrent sauvignon comme une partie de ses portfolios. Chacun parmi eux est spécifique ; ils diffèrent selon la région où ils sont produits. Sauvignon accompagne très bien les plats de poisson.

2. CHARDONNAY

Semblable au Sauvignon, Chardonnay varie de région à région, ce qui apporte une gamme inimaginable, même dans un si petit pays comme la Slovénie. La raison sont les changements dans le microclimat qui influencent sur tous les facteurs importants : de la croissance de vigne et du développement de raisins jusqu’au processus de fermentation et de maturation du vin. Par exemple, la dégustation du chardonnay du littorale n’est jamais la même que la dégustation du même vin dans la région de Styrie, parce qu’elle est plus continentale et a un climat plus froid. Nous trouvons ce phénomène dans le monde entier, la seule caractéristique qui les unit est le trait fumé de leur goût. Ainsi, il est vraiment difficile de les reconnaitre au cours d’une dégustation aveugle.

3. RIZLING

Il ne faut pas oublier riesling, le roi des vins, qui est si bien connu par ses divers goûts. Qu’il deviendra doux ou sèche, tout dépend de la durée pendant lequel vigneron laisse le vin à la fermentation. Ce vin est connu pour son  arôme de fruits et sa comptabilité avec une vaste gamme des plats. Au contraire de sortes allemandes, les rieslings slovènes ont un goût d’agrumes avec un léger goût de pêche. Il s’agit d’une sorte exceptionnelle du vin qui, après quelques années, produit des arômes supplémentaires de fumée, de miel, de pétrole et de kérosène.

4. JAZBEC PENEČI TERAN

Cette sorte du vin est assez rare, mais il vaut la peine de se rendre en quête, car il s’agit d’un vin effervescent spécial d’un goût exceptionnel. Il est extraordinaire parce que, par opposition aux autres vins effervescents, il est fait un vin rouge. Le terrain baigné du soleil méditerrané et le manque de la pluie donnent à ce vin un caractère spécifique. Les vignerons le produisent par la méthode classique, c’est-à-dire que la fermentation secondaire se déroule directement dans les bouteilles. Ces bouteilles restent dans les caves souterraines, dans lesquelles la température constante les amène à une harmonisation de goût.

5. ZELEN

Zelen est une sorte de vin slovène indigène qui provient d’une pittoresque vallée de Vipavska dolina, dont la beauté s’exprime dans une gamme spéciale et un goût agréable de ce vin. Zelen a un  arôme tendre de fruits et de fleurs qui ressemble aux épicés méditerranés, comme le lavande et le romarin. Il possède un équilibre parfait entre la douceur et l’acidité, mais en même temps il nous laisse un goût riche et harmonieux dans la bouche. Pendant le processus le vin passe une courte macération et est laissé à la fermentation partielle en fûts de chêne.

6. REBULA

Ce vin de provenance d’Italie est très divers. Nous pouvons reconnaitre sa variante slovène par un goût minéral rafraîchissant, qui ressemble aux amandes, avec une acidité un peu expressive, un arôme de fruits ou de vanille. Normalement, il s’agit d’un vin sec de teneur en alcool un peu augmenté et d’un vif goût. Notre rebula a une couleur jaune vive avec des reflets dorés. Il croît le mieux dans la région de Brda sur un sol marneux et sous un climat doux de Méditerrané.

7.  TERAN

Dans ce moment, Teran est le vin dont nous parlons le plus, en raison d’un conflit de son origine nationale. En toute manière, il s’agit d’un vin qui provient de la région slovène de Karst qui a ses uniques caractéristiques géographiques. Grâce au sol du Karst, ce vin possède une structure magnifique, un corps massif et une couleur rouge feu. Il est produit d’une très vieille vigne appelée Refošk. On le boit quand il est encore jeune, car âgé, il perd son goût spécifique qui ressemble aux framboises et cassis. Il contient beaucoup d’acide lactique, fer et antioxydants ce qui fait de ce vin l’un des plus sains au monde. Ses bienfaits ont été reconnus déjà dans l’histoire et même aujourd’hui, ils font le sujet de recherches scientifiques.

8. ŽAMETNA ČRNINA

Il s’agit d’un vin unique bien qu’on peut utiliser cette sorte normalement dans les mélanges. Il est produit de la plus ancienne vigne du monde, située à Maribor. La forme de bouteille a été conçue par artiste Oskar Kogoj, et si vous réussissez la tenir dans vos main, vous aurez beaucoup de chance, car seulement 100 bouteilles par an sont produites. Le vin est d’une couleur rouge claire et brillante, d’un arôme de framboises et d’une acidité augmentée. En raison de toutes ces caractéristiques, cette sorte est convenable à mélanger. Les vignerons l’ont utilisé traditionnellement pour la production de plusieurs vins slovènes.

9. VINS DE PAILLE

En Slovénie, il y a plusieurs vignerons qui sont spécialisés à la production de vins précieux et spécieux. Ce sont normalement des vins blancs et doux de différents types : Traminec, Sladki muškat, Riesling, Sauvignon. Chacun parmi eux a ses caractéristiques propres, mais tous vont bien avec les tartes et autres desserts. Pour cette raison on les nomme aussi les vins de dessert. Nous trouvons les plus doux parmi eux dans les régions Podravje et Posavje.

10. PURO

Ce vin effervescent est très spécieux grâce à son long vieillissement. Nous pouvons garder une bouteille, déposée à l’envers, pour une durée indéterminée, car le vin contient les levures, qui peuvent survivre plusieurs années. Le vin est orange-rouge, son  arôme ressemble aux fruits rouges avec une touche d’herbes naturelles, ce qui est la conséquence d’une maturation dans les fûts en bois frais. Mais même s’il s’agit d’un vin très mûr, une grande partie de sa fraicheur originale peut être conservée. Sa préparation est très compliquée, mais par conséquent son goût homogène constitue un bon choix pour tous ceux qui aiment le vin effervescent.

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Ainsi, nous avons fini notre liste de dix vins slovènes qui valent d’être dégustés. Comme vous pouvez observer, ils sont déjà très divers même si l’on n’a mentionné qu’un petit nombre.