{"id":104,"date":"2017-06-06T14:11:44","date_gmt":"2017-06-06T14:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/2017\/06\/06\/10-slovenian-wines-you-have-to-try\/"},"modified":"2024-04-26T12:03:02","modified_gmt":"2024-04-26T12:03:02","slug":"10-vins-slovenes-a-gouter-absolument","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/blog\/10-vins-slovenes-a-gouter-absolument\/","title":{"rendered":"10 vins slov\u00e8nes \u00e0 essayer absolument"},"content":{"rendered":"

D\u00e9gustation de vins slov\u00e8nes<\/a> pour la premi\u00e8re fois, tout en n'\u00e9tant pas familier avec les producteurs et les vari\u00e9t\u00e9s de vins locaux, vous pouvez vous sentir l\u00e9g\u00e8rement pris au d\u00e9pourvu pour vous plonger dans la vaste s\u00e9lection que ce pays a \u00e0 offrir. Pour vous donner un avant-go\u00fbt, jetons un coup d'\u0153il \u00e0 quelques vins slov\u00e8nes typiques.<\/p>\n

1. Sauvignon<\/h4>\n

Le Sauvignon est l'une des vari\u00e9t\u00e9s les plus r\u00e9pandues et les plus diversifi\u00e9es au niveau international. Il est si populaire en Slov\u00e9nie que nous organisons m\u00eame un festival annuel en mai pour le c\u00e9l\u00e9brer. Comme dans tous les pays, les sauvignons produits en Slov\u00e9nie ont leurs propres caract\u00e9ristiques distinctes, ce qui se traduit par un go\u00fbt et une palette de saveurs uniques, qui les s\u00e9parent de tous les autres vins du genre. Il existe un certain nombre de producteurs de vin \u00e0 travers le pays qui proposent le Sauvignon dans leurs portefeuilles. Chacun d'entre eux est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent en fonction de la r\u00e9gion de production. Normalement, il s'agit d'un vin blanc sec qui se marie parfaitement avec le poisson.<\/p>\n

2. Chardonnay<\/h4>\n

On peut en dire autant du Chardonnay. Le go\u00fbt varie d'une r\u00e9gion \u00e0 l'autre, ce qui donne une palette incroyablement diversifi\u00e9e, m\u00eame dans une petite r\u00e9gion comme la Slov\u00e9nie. Cela est principalement d\u00fb aux variations du microclimat, qui affectent tout, de la croissance de la vigne et du d\u00e9veloppement du raisin au processus de fermentation et \u00e0 la maturation du vin. Par exemple, d\u00e9guster un Chardonnay de la r\u00e9gion c\u00f4ti\u00e8re de Primorska n'est jamais tout \u00e0 fait le m\u00eame que celui de \u0160tajerska, car ce dernier est plus \u00e0 l'int\u00e9rieur des terres et b\u00e9n\u00e9ficie d'un climat l\u00e9g\u00e8rement plus frais. M\u00eame les chardonnays globaux diff\u00e8rent tellement les uns des autres que la seule chose qu'ils ont en commun est une nuance fum\u00e9e dans leur go\u00fbt. Cela les rend intrins\u00e8quement difficiles \u00e0 distinguer dans une d\u00e9gustation \u00e0 l'aveugle.<\/p>\n

3. Riesling<\/h4>\n

Aussi connu comme le roi des vins et une vari\u00e9t\u00e9 de nombreuses saveurs. Le Riesling est un incontournable de notre liste. Il varie de doux \u00e0 sec en fonction de la dur\u00e9e de fermentation laiss\u00e9e par le vigneron. Il est connu pour son ar\u00f4me fruit\u00e9 et sa compatibilit\u00e9 avec un large \u00e9ventail de plats. Contrairement aux vari\u00e9t\u00e9s allemandes plus courantes, les Rieslings slov\u00e8nes ont tendance \u00e0 avoir un go\u00fbt plus citronn\u00e9 avec quelques notes de p\u00eache. Lorsqu'ils vieillissent, les Rieslings ont tendance \u00e0 d\u00e9velopper des nuances suppl\u00e9mentaires de fum\u00e9e, de miel ou parfois de p\u00e9trole.<\/p>\n

4. Jazbec Sparkling Teran<\/h4>\n

Celui-ci est assez rare mais vaut vraiment la peine d'\u00eatre trouv\u00e9 car c'est un vin mousseux tr\u00e8s sp\u00e9cial au go\u00fbt exquis. Ce qui est inhabituel, c'est que, contrairement \u00e0 la plupart des vins mousseux, il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de vin rouge. Le terroir compos\u00e9 du soleil m\u00e9diterran\u00e9en chaud et de la raret\u00e9 des pluies donne \u00e0 ce vin son caract\u00e8re distinct. Les vignerons produisent ce vin selon la m\u00e9thode classique. Cela signifie que la seconde fermentation a lieu dans les bouteilles. Ils laissent ensuite ces bouteilles vieillir dans des grottes naturelles du Karst pendant plusieurs ann\u00e9es. Naturellement, il s'agit d'un vin sec avec une teneur en alcool moyenne.<\/p>\n

5. Zelen<\/h4>\n

Un c\u00e9page slov\u00e8ne indig\u00e8ne de la pittoresque vall\u00e9e de la Vipava, dont la beaut\u00e9 se refl\u00e8te dans la palette particuli\u00e8re et l'arri\u00e8re-go\u00fbt enchanteur de ce vin. Le Zelen a un doux ar\u00f4me fruit\u00e9 et floral qui rappelle les herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes comme la lavande et le romarin. Il a un corps plein et un excellent \u00e9quilibre entre douceur et acidit\u00e9, laissant un arri\u00e8re-go\u00fbt durable, riche et harmonieux. Pendant la production, le vin subit une br\u00e8ve mac\u00e9ration et est laiss\u00e9 \u00e0 fermenter partiellement dans des f\u00fbts en bois (fr. barrique<\/em>). Ce faisant, ils lui donnent une saveur agr\u00e9able et arrondie.<\/p>\n

6. Rebula<\/h4>\n

Un vin originaire d'Italie qui peut \u00eatre tr\u00e8s vari\u00e9. Vous pouvez reconna\u00eetre la version slov\u00e8ne \u00e0 son go\u00fbt min\u00e9ral et croquant rappelant les amandes, \u00e0 son acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement prononc\u00e9e et \u00e0 son ar\u00f4me frais, fruit\u00e9 ou vanill\u00e9. C'est g\u00e9n\u00e9ralement un vin sec avec une teneur en alcool l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e et une vivacit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale de la saveur. La couleur doit \u00eatre jaune paille avec une teinte verd\u00e2tre. La Rebula est produite principalement dans la r\u00e9gion de Primorska, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans la r\u00e9gion de Gori\u0161ka Brda, ce qui donne \u00e0 ce vin une v\u00e9ritable touche m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n

7. Teran<\/h4>\n

C'est l'un des vins locaux les plus discut\u00e9s en raison d'un diff\u00e9rend sur son origine nationale. Cela dit, il est bel et bien originaire de la r\u00e9gion du Karst et de son terroir unique. En raison de la terre rouge, ce vin a une structure magnifique, un corps corpulent et une couleur rouge feu incomparable. Il est produit \u00e0 partir du tr\u00e8s ancien c\u00e9page Refosco, connu pour sa peau fonc\u00e9e. Il faut le consommer jeune et ne pas le faire vieillir, car cela donnerait un Teranton au go\u00fbt tr\u00e8s diff\u00e9rent. Le Teran a un ar\u00f4me qui ressemble \u00e0 celui des baies sauvages. Il contient beaucoup d'acide lactique, de fer et d'antioxydants, ce qui en fait l'un des vins les plus sains au monde. Ses bienfaits pour la sant\u00e9 sont connus depuis des si\u00e8cles et ont r\u00e9cemment fait l'objet de recherches scientifiques.<\/p>\n

8. Velours noir<\/h4>\n

Bien qu'il soit g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 pour les assemblages, ce vin tr\u00e8s sp\u00e9cial est disponible en s\u00e9rie annuelle exclusive de seulement cent bouteilles de 250 ml. Ces bouteilles contiennent du Black Velvet produit \u00e0 partir de la plus vieille vigne du monde. Cette vigne est situ\u00e9e dans la deuxi\u00e8me plus grande ville de Slov\u00e9nie, Maribor, ce qui la rend d'autant plus sp\u00e9ciale. Le c\u00e9l\u00e8bre designer Oskar Kogoj a con\u00e7u les bouteilles et vous aurez beaucoup de chance si vous mettez la main sur l'une d'entre elles. Les habitants de la r\u00e9gion appellent le Black Velvet \"\u017dametna \u010drnina\". Elle pr\u00e9sente une couleur rouge vif brillante et un ar\u00f4me distinct de framboise. Tout cela combin\u00e9 \u00e0 une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e rend ce vin parfait pour les assemblages. Les vignerons l'ont traditionnellement utilis\u00e9 pour \u00e9laborer un certain nombre de vins slov\u00e8nes pr\u00e9cieux, leur conf\u00e9rant la saveur caract\u00e9ristique du Black Velvet. Les Slov\u00e8nes appr\u00e9cient tellement ce vin que nous avons m\u00eame un hymne pour lui.<\/p>\n

9. Vins de pr\u00e9dicat<\/h4>\n

Il existe en Slov\u00e9nie un certain nombre de producteurs de vin qui sont sp\u00e9cialis\u00e9s dans la production de vins de pr\u00e9dicat et de vins de qualit\u00e9 sp\u00e9ciale. Il s'agit g\u00e9n\u00e9ralement de vins blancs doux de vendange tardive de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, comme le Traminer, le Muscat jaune, le Riesling et le Sauvignon. Bien que chacun d'eux ait un go\u00fbt et un ar\u00f4me caract\u00e9ristiques, ils se marient tous tr\u00e8s bien avec des aliments plus sucr\u00e9s tels que les g\u00e2teaux et autres desserts. C'est pourquoi on les appelle parfois famili\u00e8rement des vins de dessert. Les meilleurs et les plus doux de ces vins se trouvent dans les r\u00e9gions int\u00e9rieures de Podravje et de Posavaje en Slov\u00e9nie.<\/p>\n

10. Puro<\/h4>\n

En raison de son vieillissement exceptionnellement long, ce vin mousseux n'est pas comme les autres. Vous pouvez le conserver \u00e0 l'envers presque ind\u00e9finiment car il contient des levures qui peuvent le maintenir en vie pendant des ann\u00e9es. Les levures produisent \u00e9galement un peu de soufre, mais aucun soufre suppl\u00e9mentaire n'est ajout\u00e9 au cours du processus. Le vin a une couleur rouge orang\u00e9 moyen et un ar\u00f4me ressemblant \u00e0 des fruits rouges avec une touche de notes herbac\u00e9es. Ce dernier est le r\u00e9sultat de la maturation en bois frais. Bien qu'il soit bien m\u00fbr et qu'il pr\u00e9sente des notes tertiaires prononc\u00e9es, les vignerons ont r\u00e9ussi \u00e0 pr\u00e9server une grande partie de sa fra\u00eecheur originale. Il en r\u00e9sulte un palais tr\u00e8s complexe, sec et homog\u00e8ne, irr\u00e9sistible pour tous les amateurs de vins mousseux.<\/p>\n

Ceci conclut notre liste de 10 vins slov\u00e8nes que vous doivent essayer<\/a>. Comme vous pouvez le constater, ils sont incroyablement vari\u00e9s et nous n'en avons cit\u00e9 que quelques-uns.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous d\u00e9gustez des vins slov\u00e8nes pour la premi\u00e8re fois et que vous ne connaissez pas les producteurs et les vari\u00e9t\u00e9s de vins locaux, vous vous sentirez peut-\u00eatre un peu d\u00e9pourvu pour vous plonger dans la vaste s\u00e9lection que ce pays a \u00e0 offrir. Pour vous donner un avant-go\u00fbt, jetons un coup d'\u0153il \u00e0 quelques vins slov\u00e8nes typiques.<\/p>","protected":false},"author":50,"featured_media":105,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":494,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions\/494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}