2.\u00a0<\/span>Vins rouges mi-cors\u00e9s (Merlot, Barbera)<\/i><\/h4>\nLes vins rouges moyennement cors\u00e9s sont connus pour accompagner presque tous les plats. Si vous n'aimez pas trop les vins cors\u00e9s, vous pouvez tout aussi bien associer les rouges mi-cors\u00e9s \u00e0 des aliments plus lourds. Les notes poivr\u00e9es d'un bon Merlot peuvent trancher dans presque tous les plats. Cela en fait une excellente alternative pour accompagner une d\u00e9gustation forte ou un repas riche en graisses. En g\u00e9n\u00e9ral, un vin rouge moyennement cors\u00e9 pr\u00e9sente une acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, une quantit\u00e9 moyenne de tanins et un ar\u00f4me fruit\u00e9 pr\u00e9dominant ressemblant aux fruits rouges. La pl\u00e9nitude de son corps est \u00e0 nouveau influenc\u00e9e par la fermentation, le climat et un \u00e9ventuel vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane.<\/p>\n
3. Vins rouges l\u00e9gers (Pinot Noir, Gamay, Blaufr\u00e4nkisch)<\/i><\/h4>\n
Les rouges les plus l\u00e9gers sont issus de raisins plus brillants et \u00e0 la peau plus fine, et sont les moins tanniques. Ils peuvent n\u00e9anmoins \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 de nombreux aliments, comme le fromage. Ils constituent donc une excellente alternative si vous n'aimez pas le go\u00fbt rugueux des tanins et la saveur prononc\u00e9e des vins cors\u00e9s. Le Pinot Noir est un excellent exemple de vin rouge l\u00e9ger. Il a la r\u00e9putation d'\u00eatre le c\u00e9page rouge le plus sensible et le plus d\u00e9licat au go\u00fbt, avec des tanins l\u00e9gers et une acidit\u00e9 vive. Servi dans un verre appropri\u00e9 (en forme de grosse boule), il d\u00e9gage un excellent ar\u00f4me de d\u00e9licieux fruits rouges.<\/p>\n
4. Vins ros\u00e9s (Grenache, Sangiovese, Mourv\u00e8dre)<\/i><\/h4>\n
Le vin interm\u00e9diaire entre le vin rouge et le vin blanc s'appelle le ros\u00e9 - votre vin d'\u00e9t\u00e9 id\u00e9al. Le ros\u00e9 se marie parfaitement avec des plats plus \u00e9pic\u00e9s, comme les plats tha\u00eflandais ou mexicains. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le servir frais pour faire ressortir son d\u00e9licieux go\u00fbt fruit\u00e9. Son go\u00fbt va de la fraise et de la framboise au melon et aux notes d'agrumes, selon la r\u00e9gion et la technique de production.<\/p>\n
Le ros\u00e9 est \u00e9labor\u00e9 par une mac\u00e9ration tr\u00e8s courte. Pour ce faire, on laisse le vin reposer avec les peaux des raisins rouges pendant quelques heures seulement, jusqu'\u00e0 ce qu'il prenne une belle teinte rose. Si l'on laissait le vin avec les peaux plus longtemps, on obtiendrait un vrai vin rouge. Le ros\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre produit en pr\u00e9levant un peu de jus du mo\u00fbt lors de la fabrication du vin rouge et en le mettant dans une nouvelle cuve. Cette m\u00e9thode, appel\u00e9e m\u00e9thode Saigne\u00e9, est typique des r\u00e9gions de Napa et de Sonoma en Californie. Plus rarement, un ros\u00e9 est \u00e9galement produit en m\u00e9langeant du vin blanc et du vin rouge. C'est principalement le cas des ros\u00e9s mousseux de la r\u00e9gion de Champagne.<\/p>\n
5. Vins blancs cors\u00e9s (Oaked Chardonnay, Ribolla Gialla)<\/i><\/h4>\n
Il s'agit g\u00e9n\u00e9ralement de vins ayant subi un vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane et une seconde fermentation malolactique. Le repr\u00e9sentant le plus typique du vin blanc cors\u00e9 est le Chardonnay. Les vins blancs cors\u00e9s se distinguent par leurs notes distinctes de vanille et de noix de coco et se marient \u00e0 merveille avec les fruits de mer, comme le homard, le risotto aux asperges, la volaille et divers fromages. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement vieillis pendant un certain temps (3 \u00e0 10 ans) et peuvent \u00eatre un peu co\u00fbteux.<\/p>\n
6. Vins blancs l\u00e9gers (Sauvignon Blanc, Zelen, Pinela, Pinot Gris, Riesling Italico)<\/i> \u00a0<\/i><\/b><\/h4>\n
Des vins secs et croquants qui constituent un choix de premier ordre pour ceux qui appr\u00e9cient une touche de vivacit\u00e9 sur la langue. C'est par temps chaud que vous les appr\u00e9cierez le plus, avec une salade fra\u00eeche ou des sushis. Il est \u00e9galement pr\u00e9f\u00e9rable de les boire lorsqu'ils sont encore jeunes, de pr\u00e9f\u00e9rence dans leur premi\u00e8re ou deuxi\u00e8me ann\u00e9e. Les vins blancs l\u00e9gers ne sont pas difficiles \u00e0 trouver. Vous pouvez g\u00e9n\u00e9ralement obtenir une excellente bouteille pour un prix tr\u00e8s raisonnable. Ces vins sont tr\u00e8s faciles \u00e0 boire, ce qui signifie que vous pouvez facilement les d\u00e9guster seuls ou avec une collation l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n
7. Vins blancs aromatiques (Moscato, Gew\u00fcrztraminer, Riesling)<\/i><\/h4>\n
Des vins qui adoucissent nos vies. Ce qui les distingue des autres, ce sont leurs notes de parfum florales et fruit\u00e9es. Ils sont souvent \u00e9labor\u00e9s avec un peu de sucre r\u00e9siduel afin d'\u00e9quilibrer leur acidit\u00e9 ou leur amertume autrement agressive. Ceux d'entre vous qui aiment mettre du sucre dans leur limonade devraient comprendre o\u00f9 nous voulons en venir avec cette notion.<\/p>\n
En parlant de sucre, vous devez savoir que la douceur d'un vin n'est pas d\u00e9termin\u00e9e par la vari\u00e9t\u00e9 des raisins mais plut\u00f4t par la fa\u00e7on dont il est produit. Par exemple, si l'on laisse un peu de sucre r\u00e9siduel, le vin sera plus doux. De m\u00eame, tout type de raisin peut \u00eatre transform\u00e9 en un vin sec. Le traminer en est un exemple. La douceur n'est pas non plus quelque chose que l'on peut sentir. Bien que nous puissions associer certains ar\u00f4mes \u00e0 une saveur sucr\u00e9e, nous ne pouvons pas d\u00e9terminer si un vin est doux ou sec avant d'en avoir bu une gorg\u00e9e. Pour ce qui est de l'association, la m\u00e9thode la plus courante consiste \u00e0 choisir un vin plus doux que le plat. Cependant, il ne faut pas avoir peur d'associer un vin doux \u00e0 un plat indien ou tha\u00eflandais, ou peut-\u00eatre \u00e0 une sauce \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n
8. Vins de dessert et vins fortifi\u00e9s (Vinjak, Porto, Sherry, Mad\u00e8re, vendanges tardives, pourriture noble, vin de paille, vin de glace)<\/i><\/h4>\n
Comme indiqu\u00e9 ci-dessus, les viticulteurs sont en mesure de pr\u00e9server la douceur naturelle du vin en arr\u00eatant la fermentation avant que les levures n'aient eu l'occasion de consommer tout le sucre. En cons\u00e9quence, ces vins sont plus sucr\u00e9s mais ont un degr\u00e9 d'alcool plus faible. Ils sont appel\u00e9s vins de dessert. Les vignerons peuvent ensuite les fortifier en ajoutant des spiritueux et en augmentant la quantit\u00e9 d'alcool. Le r\u00e9sultat est un vin qui est \u00e0 la fois doux et fort. Il n'est cependant pas tr\u00e8s buvable et il est pr\u00e9f\u00e9rable de le consommer en petites quantit\u00e9s. Les vins de dessert et les vins fortifi\u00e9s accompagnent \u00e0 merveille toutes sortes de sucreries, comme les caramels, les g\u00e2teaux, les biscuits et les tartes aux fruits.<\/p>\n
9. Vins mousseux (Champagne, Cava, Prosecco, M\u00e9thode Classique, Penina, Sekt Lambrusco)<\/i><\/h4>\n
\"Dans la victoire, je le m\u00e9rite, dans la d\u00e9faite, j'en ai besoin\", a dit Napol\u00e9on, lorsqu'on lui a demand\u00e9 de d\u00e9crire le champagne, et \u00e0 ce jour, le vin mousseux est rest\u00e9 le choix le plus populaire pour c\u00e9l\u00e9brer un triomphe ou pleurer un \u00e9chec. Le champagne est un nom prot\u00e9g\u00e9 du vin mousseux produit dans la r\u00e9gion fran\u00e7aise homonyme. Par cons\u00e9quent, le vin mousseux produit dans d'autres endroits ne peut \u00eatre appel\u00e9 Champagne et porte des noms diff\u00e9rents selon la r\u00e9gion o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 produit.<\/p>\n
Si elles sont fabriqu\u00e9es selon la m\u00e9thode traditionnelle, les bulles du vin mousseux sont la cons\u00e9quence d'une fermentation secondaire dans une bouteille ou une cuve en acier. Elles sont class\u00e9es en fonction de la quantit\u00e9 de sucre qu'elles contiennent une fois la fermentation termin\u00e9e. Le niveau exact de sucre est d\u00e9termin\u00e9 par la quantit\u00e9 de \"liqueur de tirage\", un m\u00e9lange sirupeux de vin, de sucre et de levure, qui est ajout\u00e9 afin d'induire la fermentation secondaire. Si le vin obtenu est sec, il est appel\u00e9 \"Brut\" et s'il est doux, \"Deux\". Vous pouvez servir du vin mousseux avec des entr\u00e9es sal\u00e9es, du poisson ou m\u00eame pendant tout le d\u00eener. Nous vous d\u00e9conseillons de l'associer aux desserts, sauf s'il s'agit de Deux, car ils se marient bien mieux avec les desserts et les vins fortifi\u00e9s.<\/p>\n
*<\/span><\/p>\nCeci nous am\u00e8ne \u00e0 la fin de notre liste. Pour mieux explorer les diff\u00e9rents styles de vin, nous vous recommandons de vous rendre dans un magasin de vin bien achaland\u00e9. Une autre id\u00e9e est de faire une d\u00e9gustation de vins<\/a>. Les d\u00e9gustations sont un excellent moyen d'apprendre \u00e0 conna\u00eetre vos pr\u00e9f\u00e9rences avant de d\u00e9cider d'un achat. Un expert en vin exp\u00e9riment\u00e9 ou un sommelier peut \u00e9galement \u00eatre d'une grande aide. D'apr\u00e8s ce que nous avons vu, les personnes qui ne boivent pas de vin pour la premi\u00e8re fois pr\u00e9f\u00e8rent g\u00e9n\u00e9ralement les vins jeunes, l\u00e9gers et de dessert, mais on ne sait jamais. Vous pourriez vous d\u00e9couvrir une passion br\u00fblante pour le contraire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le vin a beaucoup \u00e0 voir avec le style. Avant chaque r\u00e9colte, les vignerons doivent d\u00e9cider de la direction qu'ils vont prendre afin de produire leur boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Vous trouverez ci-dessous une liste des principaux styles de vin, r\u00e9sultant d'un certain nombre de techniques de production diff\u00e9rentes.<\/p>","protected":false},"author":50,"featured_media":110,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":493,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions\/493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}