{"id":114,"date":"2017-06-21T08:53:48","date_gmt":"2017-06-21T08:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/2017\/06\/21\/5-must-know-facts-sparkling-wine\/"},"modified":"2024-04-26T12:03:01","modified_gmt":"2024-04-26T12:03:01","slug":"5-choses-a-savoir-sur-le-vin-mousseux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/fr\/blog\/5-choses-a-savoir-sur-le-vin-mousseux\/","title":{"rendered":"5 faits \u00e0 conna\u00eetre sur le vin mousseux"},"content":{"rendered":"

Les vins mousseux sont une boisson extr\u00eamement populaire. Ils sont le premier choix pour toutes sortes de c\u00e9l\u00e9brations, f\u00eates d'anniversaire, \u00e9v\u00e9nements professionnels et d\u00eeners romantiques. Leur histoire est longue et il y a beaucoup de choix disponibles lorsqu'il s'agit de les commander ou de les acheter. Voici quelques faits int\u00e9ressants que vous devriez conna\u00eetre sur cette fabuleuse boisson. \u00a0<\/span><\/p>\n

1. D\u00e9couverte par erreur <\/span><\/h4>\n

Il existe de nombreuses l\u00e9gendes sur la fa\u00e7on dont nous avons connu l'une des boissons les plus luxueuses de l'histoire de l'humanit\u00e9. Un symbole d'un style de vie somptueux et de prestige. On ne peut reprocher \u00e0 personne de vouloir s'attribuer le m\u00e9rite de cette d\u00e9couverte. Notre mythe pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et le plus c\u00e9l\u00e8bre est l'histoire d'un moine b\u00e9n\u00e9dictin fran\u00e7ais. <\/span><\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1600 Dom Perignon<\/a> poursuivait avec succ\u00e8s la tradition familiale de fabrication de vin blanc dans la r\u00e9gion de Champagne, en France. Au cours de cette p\u00e9riode, une s\u00e9rie de mises en bouteille a eu lieu plus t\u00f4t que d'habitude. <\/span>Dom P\u00e9rignon pensait que les levures avaient d\u00e9j\u00e0 fini de convertir tout le sucre en alcool. Mais les levures s'\u00e9taient simplement endormies \u00e0 cause des basses temp\u00e9ratures. Lorsqu'il a fait plus chaud au printemps, elles se sont r\u00e9veill\u00e9es de leur sommeil et ont commenc\u00e9 \u00e0 manger tous les restes de sucre. En mangeant le sucre, elles ont simultan\u00e9ment produit du dioxyde de carbone, qui n'a pas pu s'\u00e9chapper de la bouteille et a \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9 par le vin. Lorsque Dom P\u00e9rignon est revenu pour v\u00e9rifier l'\u00e9tat de ce vin, il a d\u00e9couvert que les bouchons avaient saut\u00e9 des bouteilles. Sa curiosit\u00e9 l'a pouss\u00e9 \u00e0 essayer ce qu'il y avait \u00e0 l'int\u00e9rieur. On dit que c'est \u00e0 ce moment-l\u00e0 qu'il a prononc\u00e9 sa c\u00e9l\u00e8bre phrase : \"Venez, je bois des \u00e9toiles.\" <\/span><\/p>\n

2. L'une des boissons les plus territoriales qui soient<\/span><\/h4>\n

Tous les champagnes sont des vins mousseux, mais tous les vins mousseux ne peuvent pas \u00eatre appel\u00e9s champagne. Comme vous pouvez l'imaginer, les Fran\u00e7ais sont assez territoriaux en mati\u00e8re de d\u00e9nomination. Seuls les vins produits dans la r\u00e9gion de Champagne peuvent porter le m\u00eame nom. Quant au reste des vins mousseux fran\u00e7ais, ils sont appel\u00e9s Cr\u00e9mant. <\/span><\/p>\n

N\u00e9anmoins, la France n'est pas le seul pays \u00e0 invoquer la protection g\u00e9ographique pour le nom de ses mousseux. Les Espagnols appellent leur Cava et les Portugais, Espumante. L'Italie dispose de toute une s\u00e9rie de noms en fonction de chacune de ses r\u00e9gions viticoles. Le Franciacorta est celui de la Lombardie, l'Asti du Pi\u00e9mont, le Lambrusco de l'\u00c9milie et le Prosecco de la V\u00e9n\u00e9tie. Il est important de noter que les Italiens produisent la plupart de leurs vins mousseux selon la m\u00e9thode Charmat. C'est particuli\u00e8rement vrai pour l'Asti et le Prosecco, tandis que le Franciacorta est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9labor\u00e9 selon la m\u00e9thode traditionnelle. Les Allemands appellent leurs vins mousseux Sekt et, enfin, les Slov\u00e8nes appellent les leurs Penina. <\/span><\/p>\n

3. Les verres \u00e0 fl\u00fbte sont d\u00e9mod\u00e9s <\/span><\/h4>\n

Selon une r\u00e8gle non \u00e9crite, les vins mousseux doivent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s dans des verres \u00e0 fl\u00fbte. Il s'agit en fait d'une invention des temps modernes, cr\u00e9\u00e9e pour pr\u00e9server les bulles et faire remonter leur \u00e9l\u00e9gante cha\u00eene \u00e0 la surface. Mais pour pouvoir profiter pleinement de tous les ar\u00f4mes d'un vin mousseux s\u00e9lectionn\u00e9 et d\u00e9celer la direction de son bouquet, vous devez toujours choisir un verre dans lequel vous boiriez normalement un vin rouge corpulent. Un verre \u00e0 pied dans un style plus vintage, style ann\u00e9es 1950, est \u00e9galement une bonne alternative. Le plus important est que le verre ait une ouverture suffisamment large pour que vous puissiez y plonger votre nez et sentir correctement le vin. On peut toutefois se demander si une telle forme ne permet pas \u00e0 l'odeur et aux bulles de s'estomper trop vite. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

4. La douceur compte<\/span><\/h4>\n

Que vous ayez la dent sucr\u00e9e ou non, lorsqu'il s'agit de vins mousseux, le niveau de sucrosit\u00e9 r\u00e9v\u00e8le le mode de vie de chacun d'entre eux. De nombreux experts vous diront que le Brut Nature est un vin qu'ils peuvent vraiment appr\u00e9cier. Mais quelles que soient vos pr\u00e9f\u00e9rences, voici l'\u00e9chelle du degr\u00e9 de sucrosit\u00e9 des vins mousseux. Jetez-y un coup d'\u0153il avant votre prochaine f\u00eate et vous saurez exactement quel conseil donner \u00e0 votre meilleur ami.<\/span><\/p>\n

- Brut Nature :<\/strong> signifie que les levures ont mang\u00e9 pratiquement tout le sucre et qu'elles ont laiss\u00e9 dans le vin un r\u00e9sidu de sucre attendu de 0 \u00e0 3 g\/l. <\/span><\/p>\n

- Extra Brut :<\/strong> Si le Brut Nature est un peu trop pour vous, celui-ci pourrait \u00eatre parfait. Il a un taux de sucre r\u00e9siduel attendu de 0-6 g\/L.<\/span><\/p>\n

- Brut :<\/strong> Avec 0-12 g\/L, c'est un vin sec avec une pointe de douceur et le plus populaire des mousseux. Le vigneron arr\u00eate le processus de fermentation, juste avant que les levures n'aient mang\u00e9 tout le sucre.<\/span><\/p>\n

- Extra sec :<\/strong> avec 12-17 g\/L, c'est le type qui d\u00e9crit le mieux le Prosecco. Il pr\u00e9sente une douceur l\u00e9g\u00e8rement accentu\u00e9e. Si vous n'\u00eates pas un fan du style totalement brut et que vous n'avez pas non plus la dent sucr\u00e9e, c'est celui qu'il vous faut. \u00a0<\/span><\/p>\n

- Sec :<\/strong> avec 17-32 g\/L, ces vins se marient remarquablement bien avec la nourriture (snacks sal\u00e9s, beurr\u00e9s). Ils constituent un excellent choix pour l'ap\u00e9ritif.<\/span><\/p>\n

- Demi-Sec :<\/strong> avec 35-50 g\/L, nous nous rapprochons maintenant de ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent quelque chose de sucr\u00e9, ainsi que de ceux qui recherchent un vin qui se marie bien avec un dessert. <\/span><\/p>\n

- Doux :<\/strong> un \u00e9norme 50+ g\/L pour ceux qui sont les plus passionn\u00e9s par la douceur. Si les ar\u00f4mes grill\u00e9s d'un brut nature et d'un extra brut ne semblent pas correspondre \u00e0 vos go\u00fbts, vous \u00eates probablement un inconditionnel du p\u00e9tillant. Outre un dessert d\u00e9cadent, rien ne se marie mieux avec le Doux qu'une chaude nuit d'\u00e9t\u00e9 et une terrasse. <\/span><\/p>\n

5. Associez votre vin mousseux \u00e0 un plat s\u00e9lectionn\u00e9 <\/span><\/h4>\n

Lorsqu'il s'agit de vins mousseux, la question la plus fr\u00e9quemment pos\u00e9e est probablement celle de savoir comment les associer \u00e0 la nourriture. Les vins mousseux secs se marient le mieux avec des mets aventureux, comme des p\u00e2tisseries pas trop sucr\u00e9es et d\u00e9licates, des tapas l\u00e9g\u00e8res, du saumon fum\u00e9, de l'avocat et des sushis. Les fromages affin\u00e9s constituent \u00e9galement un excellent choix, surtout si vos amis restent un peu plus longtemps que d'habitude. Contrairement \u00e0 la croyance populaire, vous ne devriez pas associer un vin mousseux sec \u00e0 un dessert sucr\u00e9, comme un g\u00e2teau. Si vous avez l'intention de le servir avec des sucreries plus lourdes, choisissez toujours un vin plus doux que la nourriture, comme le Doux. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

*<\/p>\n

Ce sont l\u00e0 quelques faits int\u00e9ressants que nous avons r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9nicher sur le vin mousseux. Nous esp\u00e9rons qu'elles vous seront utiles lors de votre prochaine rencontre avec le rayon vin. Apparemment, les vins mousseux peuvent \u00eatre tr\u00e8s vari\u00e9s, ce qui rend votre choix un peu plus difficile. Cependant, au final, c'est une bonne chose car vous pouvez vraiment trouver le vin parfait pour n'importe quelle occasion. Pour en savoir plus sur les vins mousseux en Slov\u00e9nie, visitez notre site web. ici<\/a> et faire une r\u00e9servation pour l'une des d\u00e9gustations.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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