Wijnproeverijen vinden plaats in veel wijnmakerijen als ze bieden proeverij rondleidingen naar potentiële klanten aan te trekken, waar u kunt profiteren van. Maar om ten volle van de ervaring te genieten, moet u zich voorbereiden en wat wijn proeven om uw gehemelte op te warmen.

We hebben gezorgd voor essentiële input die zou helpen elke wijnproeverij rookie ervaring het beste van. Het omvat ook welke wijn flessen moeten hun eerste drankje voordat het bijwonen van een wijnproeverij evenementen in de toekomst.

Beste wijnkeuzes voor het voorgerecht

Het is een uitdaging voor een beginner in het wijnproeven om volledig vertrouwd te raken, vooral sommige wijnhuizen die top of the class of unieke mengsels van wijnen aanbieden. Sommige wijnen smaken bitter, zoet, of te sterk voor nieuwelingen. Om uw smaakpapillen op te bouwen, is het het beste om ze kennis te laten maken met enkele basismengsels van wijnen.

Koop een paar van deze wijnflessen voordat u wijn gaat proeven, om te genieten van de smaak, de geur en de volheid van de drank.

Echte dingen: Cabernet Sauvignon

Als het op wijn proeven aankomt, zult u verrast zijn hoe goed uw zintuigen werken, van de geur van de wijn tot hoe hij smaakt in uw mond tot in uw keel. Uw gehemelte moet vertrouwd zijn met wat smaak, daarom is het essentieel om een glas van een zuivere, volle rode wijn zoals de Cabernet Sauvignon te drinken.

De Cabernet Sauvignon staat bekend om zijn intense smaak en is misschien te sterk voor beginners. Maar het is een essentiële wijnfles om uw smaakpapillen vertrouwd te maken met hoe een volle rode wijn met een hoog tannine- en zuurgehalte smaakt.

Beginners kunnen volop genieten van een glas Cabernet Sauvignon vanwege de fruitige smaken die in de mond blijven hangen. Van bessen tot pruimen en met smaken als vanille, chocolade en specerijen.

Neem een fles Flagey Echezeaux wijnen want ze hebben een uiteindelijke blend van 64% Cabernet Sauvignon en een mix van 32% Merlot en 4% Cabernet Franc. Hij is rijk aan smaken waarvan u bij elke slok zeker zult genieten.

Klassieke tandem: Pinot Noir en Pinot Grigio

Zodra u de Cabernet Sauvignon heeft geproefd, die bekend staat om zijn intense smaak, kunt u gemakkelijk genieten van de perfecte klassieke tandem van Pinot Noir en Pinot Grigio. Als de Cabernet Sauvignon te sterk voor u was, is het nog steeds een uitstekende wijndrinkervaring. Maar deze twee klassiekers zullen u niet alleen laten genieten van wijn drinken, maar zullen u ook nog meer interesseren voor wijnen.

Pinot Noir en Pinot Grigio staan bekend als wijnen met een lichte body. Ze bevatten weinig tannine, die de belangrijkste factor is voor de bittere smaak van de wijn, en hebben meestal een laag zuurgehalte. Deze twee klassieke wijnen zijn gemakkelijk te leren kennen omdat hun kenmerken eenvoudig zijn. Drink een paar glazen Pinot Noir en Pinot Grigio, en u zult zeker snel vertrouwd raken met hoe ze smaken.

Proef wat passie: Bordeaux

Bordeaux-wijnen zijn beroemde wijnflessen in de wijnindustrie, genoemd naar een streek in het zuidwesten van Frankrijk. De meeste Bordeaux blends zijn gemaakt van Cabernet en Merlot, daarom staan Bordeaux wijnen bekend om hun sterke smaak en intensiteit. Het is echter essentieel om een fles Bordeaux-wijnen te proberen om te proeven hoe ze hun wijnen ontwikkelen en om de verschillende wijnkenmerken te bepalen.

Het beste karakter van een rode Bordeaux-wijn zijn de uitgesproken kenmerkende smaken zoals pruimen, zwarte bessen en cederhout. Ze variëren van medium- tot full-bodied met de smaak van mineralen en fruitnoten die bij elke slok in je mond openbarsten. Ze hebben monddrogende tannines die misschien te sterk zijn voor beginners, maar een essentiële stap om meer over wijnen te leren.

Voorbereiding op wijnproeven voor groentjes

Nu je weet welke wijnflessen je geproefd moet hebben voordat je een wijnproeverij bijwoont. Deze keer, moet je jezelf vertrouwd te maken met hoe voor te bereiden. We hebben de basisdingen opgesomd die je moet onthouden.

• Drink geen koffie, eet geen gekruid voedsel en eet geen voedsel met knoflook of uien. Het is het beste om uw gehemelte voor te bereiden, en dit soort voedsel verstoort uw smaakvermogen.
• De beste tijd om wijn te proeven is vóór de maaltijd, bij voorkeur vóór het middagmaal.
• Drink veel water tussen het proeven van een andere wijn. Sommige deskundigen eten kleine stukjes brood om restjes smaak in de mond te reinigen en te verwijderen.
• Zorg ervoor dat u de volgorde van de wijnen controleert. De vuistregel is dat witte wijnen altijd vóór rode wijnen moeten worden geproefd, lichtere wijnen vóór zware wijnen, en zoete wijnen aan het eind.

Afhaal

Wijnproeven is een leuke en plezierige ervaring, maar het is niet gemakkelijk om er ten volle van te genieten, vooral niet voor beginners. Sommige wijnen smaken te sterk, te zoet of te bitter om te kunnen onderscheiden of je van het glas hebt genoten. Dus om een betere ervaring te hebben, is het het beste om jezelf vertrouwd te maken met de basis. Neem een glaasje van de essentiële wijnmengsels, en u zult een fundamentele kennis krijgen van hun karakter. Het is ook de juiste manier om hun smaken in uw mond te introduceren.

Bio van de auteur

Scarlett Wells schrijft al 5 jaar over wijnen. Ook zij is een wijnliefhebber en geniet graag van een glas terwijl ze haar favoriete boeken leest. Ze is in wijnproeverij tours die de factor die haar kennis over wijnen te verbeteren.

De Drievoudige Brug, gelegen in het hart van Ljubljana, wordt beschouwd als een van de mooiste plaatsen en belangrijkste symbolen van de Sloveense hoofdstad. Het belangrijkste kenmerk van deze brug is de constructie. De brug bestaat uit drie delen, die op één punt beginnen en in verschillende richtingen uiteenlopen, waarbij de andere uiteinden op de tegenoverliggende oever van de rivier de Ljubljanica rusten. De brug ligt in het historische centrum van de stad en verbindt de andere twee bezienswaardigheden - het centrale stadsplein en Prešern Plein. Het project voor de brug is ontworpen door de Sloveense architect Jože Plečnica. Hij trekt niet alleen toeristen aan door zijn ongewone uiterlijk, maar ook door zijn architectuur. Bovendien is dit een van de attracties in Ljubljana waar je helemaal gratis van kunt genieten.

Wijn & gastronomische rondleiding

Deze Ljubljana voedsel tour Tijdens de food tour krijgt u 9 traditionele gerechten uit verschillende keukens uit alle delen en kringen van de Sloveense samenleving en 4 soorten wijn geserveerd. U zult ook vertrouwd raken met het historische Ljubljana en een overzicht horen van de geschiedenis van de Slovenen. Aan het einde van de tour zult u meer over de geschiedenis van de Slovenen weten dan sommige van uw medeburgers. U zult ook op de hoogte zijn van de oude stad en weten waar u nu heen moet, wat u nu moet doen en wat u nu moet eten. Het is een perfecte manier om uw verblijf te beginnen in het mooie en smakelijke hoofdstad!

Ljubljana Kroegentocht

Beleef een te gekke avond uit in Ljubljana met coole mensen die weten hoe ze hard moeten feesten tijdens een 4 uur durende kroegentocht door het centrum van de stad. Ontmoet de lokale bevolking en mensen van over de hele wereld op een van de meest geweldige feestavonden in de stad!

Laat het feest beginnen op een leuke avond uit in Ljubljana en voeg je bij de lokale bevolking en gelijkgestemden van over de hele wereld in een selectie van pubs en dansbars. Ontmoet je feestgidsen in het donker en meng je onder de rest van je mede kroegentochten. Leer elkaar kennen onder het genot van een drankje in de eerste bar, en ga verder met het bezoeken van ten minste 3 verschillende gelegenheden. Doe mee aan partygames en uitdagingen die het ijs breken en je in contact brengen met je medereizigers. Sluit de nacht af in een van de beste clubs van de stad, waar je naar hartenlust kunt dansen.

Traditioneel Sloveens diner en show

Ljubljana is een van de charmantste hoofdsteden van Europa. Het wemelt er van de geplaveide straten en oude gebouwen. En een van de beste manieren om de cultuur te leren kennen is door deel te nemen aan dit diner en volksdansevenement. Smul van traditionele Sloveense gerechten en nip aan wijn terwijl je de lokale bevolking eeuwenoude volksdansen ziet uitvoeren. Leer meer over de Sloveense folklore, neem deel aan traditionele spelletjes en geniet van een speciaal geschenk bij het weggaan.

Ervaar de verrukkelijke cultuur van Ljubljana tijdens een traditioneel diner en volksdansevenement. De hoofdstad van Slovenië is het epicentrum van de cultuur van het land en dat is te zien. Leun achterover en geniet van een expressieve volksdansshow, origineel voor de regio. Geniet van de traditionele gerechten, proef de lokale wijn en speel traditionele spelletjes. Nadat u zich hebt volgestopt met Sloveense folklore, ontvangt u een gedenkwaardig geschenk.

Dagtochten vanuit Ljubljana

Het meer van Bled

Een uitstapje naar Bled mag niet ontbreken bij een bezoek aan Slovenië. Neem onze halve dag tour en bezoek het meer van BledHet charmante alpenresort aan de rand van de Julische Alpen. Verken het kasteel van Bled, hoog gelegen boven het rustige water van het meer van Bled en bewonder het uitzicht op het meer van Bled vanaf verschillende uitkijkpunten bij het kasteel. Rijd een traditionele "pletna" boot naar het eiland Bled, waar u de kerk kunt bezoeken of de lokale zoete lekkernijen in het café kunt proberen. Geniet van een perfecte dag nippend aan de koffie en etend "Kremšnita", de traditionele custardroomtaart van Bled, aan de oever van het meer.

Postojna Grotten en Predjama Kasteel

Bezoek verbazingwekkend Postojna grotten en uniek Predjama kasteel. Een twee miljoen jaar oud en 21 km lang systeem van onderaardse grotten is een van de meest gemakkelijk toegankelijke netwerk van ondergrondse grotten in de wereld. Na een rit met de elektrische trein volgt een wandeling onder leiding van een gids door een reeks grottenhallen met vallende stenen, pilaren en doorschijnende gordijnen die onvergetelijke indrukken nalaten. Het onderaardse systeem is een thuis voor de mysterieuze, unieke en zeldzame amfibie Proteus Anguinus, of mensenvis zoals hij hier in de volksmond wordt genoemd.

Venetië

Beleef Venetië in één dag zonder het ongemak van verdwalen in de verwarrende wirwar van straatjes. Deze rondleiding in kleine groep een dagtocht brengt u van Ljubljana naar Venetiëde 'Koningin van de Adriatische Zee'. Leer meer over de geschiedenis en cultuur van een van de mooiste steden ter wereld; wandel over de talloze bruggen; blijf hangen op het San Marcoplein en ontdek de geheimen van de moerassen, straten en pleinen van de stad. Aan het eind van de dag stapt u weer op de comfortabele shuttle voor de rit terug naar de gezellige Sloveense hoofdstad.

Dagtocht Alpengebied

Slovenië zit boordevol schoonheid - van de charmante geplaveide straatjes van Ljubljana tot de natuurlijke allure van de Alpen. Deze Triglav Nationaal Park tour in kleine groep geeft je de 'greatest alpine hits' van het land, met een bezoek aan de schilderachtige alpine valleien van het enige nationale park in Slovenië, met een stop bij jaw-dropping bezienswaardigheden zoals de waterval Peričnik of Planica skicentrum, de op een na hoogste ski-vliegheuvel in de wereld. Het aantal deelnemers is meestal beperkt tot acht, zodat u verzekerd bent van een ervaring in kleine groep met persoonlijke aandacht van de gids.

Škocjan grotten en Karst regio

Ontdek de mysterieuze schoonheid, geheime ondergrondse wateren en grotten in het regionale park van de Škocjan grottenberoemd om zijn natuurlijke wonderen boven en onder de grond. In de loop van miljoenen jaren heeft het water een ondergronds wonderland gecreëerd van mysterieuze gangen, ruime zalen en een enorme, waarschijnlijk de grootste, onderaardse canyon ter wereld. Bezoek de middeleeuwse stad Štanjel. Proef hun lokale wijn en heerlijke Prosciutto. De stad is beroemd om zijn tuin die is aangelegd door Maks Fabiani, een van de belangrijkste architecten van Slovenië.

1. Wijnproeverij Ljubljana

Dvorni Bar, gelegen in de hoofdstad van Slovenië, is een topbestemming voor mensen die Slovenië en zijn wijn willen verkennen. Hier kunt u de beste wijnproeverij ervaring met Wijnproeverij Ljubljana. Als meer willen weten over Sloveense wijnen het doel is van uw bezoeken hier, dan zal deze plek u niet teleurstellen.

Dit is de plaats waar u de voortreffelijkste wijnen van Slovenië kunt vinden. Hier zult u de elegantste wijnkenners ontmoeten. Deze experts zullen u door de fascinerende verhalen over deze wijnen leiden en u nuttige informatie over de wijnen geven. 

Aan het eind van uw proeverij heeft u de topwijnen van het land geproefd. Als u hier uw rondreis door Slovenië begint, kunt u ook de wijnen kiezen in de volgende restaurants die u in het land bezoekt. 

2. Vinogradi Horvat, Maribor

Bent u op zoek naar een top wijnproeverij in de regio Maribor? Zo ja, dan is Vinogradi Horvat het antwoord dat u zoekt. Hier ervaart u niet alleen de beste wijnen van het land, maar vindt u ook de lokale keuken die dicht bij het hart van Slovenië ligt. 

De gastvrijheid en de perfecte locatie maken Horvart elke seconde van de tijd die u er doorbrengt waard. Mensen beschouwen het als de ideale plek om te dineren en tegelijkertijd te genieten van de beste wijnen die er verkrijgbaar zijn.

3. Vinakoper, Koper

De stad Koper heeft prachtige bestemmingen om naartoe te gaan, en met wijnhuizen zoals die van Vinakoper, wordt het de optie om te gaan kijken. Met een uitgebreide collectie om uit te kiezen, Vinakoper dient als de thuisbasis van Sloveense wijnen.

Van fruitige tot aromatische wijnen, deze plek biedt alle soorten drank die u interesseren. Zoals de Louis XIII Cognac populair is in Frankrijk, zijn er hier enkele lokaal beroemde Sloveense wijnen die u moet uitproberen. U kunt een snelle rondleiding krijgen in de kelders van Vinakoper, waar u enkele van deze verborgen juweeltjes zult tegenkomen.

4. Dveri Pax Winery, Jareninski Dol

Een bezoek aan de Dveri Pax Winery is een aanrader als u in de Sloveense heuvels bent. Dveri Pax heeft naam gemaakt onder de bekroonde wijnhuizen in het land en brengt de beste wijnen aan de bezoekers. Van Chardonnay tot Pinot Noir, deze plek heeft alles te bieden wat je als echte wijnliefhebber zou willen.

Dveri Pax heeft verschillende gidsen die u meenemen door de gigantische selectie van wijnen die er te zien is. Tijd doorbrengen om te drinken en te eten bij Dveri Pax Winery is een koninklijke ervaring op zich. Er zijn enkele verbazingwekkende delicatessen te proeven bij Dveri Pax, samen met de wijnen die ze te bieden hebben.

5. Landgoed Tilia, Dobravlje

Vipava Valley in de regio Dobravjle produceert wijnen van een uniek soort. De wijnmakerij Tilia Estate is zeer populair in de Vipava vallei, waar mensen naartoe gaan om hun favoriete wijnen te proeven die vers worden bereid. Tilia produceert al jaren wijnen en andere producten in Dobravjle.

Pinots zijn een van de meest geliefde producten van Tilia Estate. Of het nu Pinot Gris of Pinot Noir is; je kunt hier de beste Pinot wijnen krijgen. Het is een grote plek om te verkennen, dus we raden u aan een goed moment te vinden om er heen te gaan, want de kans is groot dat u uren op die plek doorbrengt. Tijdens uw tour naar Tilia wordt u ontvangen door vriendelijke gidsen die u kennis laten maken met een aantal unieke wijnen die u nog niet eerder heeft geproefd. 

6. Doppler, Zgornja Kungota

U moet de Doppler bezoeken als u de meest smaakvolle wijnen van Slovenië wilt proeven. De wijnen bij Doppler zijn rijk van smaak en het is een van de beste locaties om een glas wijn te drinken. Mousserend, rood, wit, met of zonder smaak, u noemt de wijn en Doppler heeft er een glas van voor u om te proberen.

Afgezien van de wijnmakerijen, is de plaats ook ongelooflijk om rond te hangen. Zgornja Kungota mag dan een klein dorpje in Slovenië zijn, het is ook een prachtige plaats om te bezoeken. Een rondleiding hier met uw vrienden of geliefden zal zeker herinneringen creëren die u altijd bij zullen blijven.

7. Lepa Vida Wijnmakerij, Nova Gorica

Langs de grens met Italië ligt Nova Gorica, de thuisbasis van Lepa Vida Winery in West-Slovenië. Dit wijnhuis, dat bekend staat om zijn uitstekende Sloveense wijnen, heeft een enorme ervaring in de sector die teruggaat tot eind jaren '80. Het heeft een aantal topwijnen onder zijn riem voor zijn consumenten. Op deze bestemming verwennen de gastheren u met enkele van de meest verbazingwekkende likeuren die u ooit zult hebben.

Lepa Vida zit al lange tijd in de wijnindustrie en biedt u niet alleen een selectie wijnen aan, maar geeft u ook de kans om meer te weten te komen over het harde werk dat in de wijnbereiding gaat zitten en wat er voor nodig is om een van de meest geprefereerde wijnmakerijbestemmingen in het land te worden.

Met zoveel wijnhuizen en wijngaarden in Slovenië is het zeker een droomland om te bezoeken voor de wijnliefhebbers. Zorg er dus voor dat u tijdens uw bezoek aan Slovenië deze topbestemmingen voor wijngaarden bekijkt. De beste manier om lokale wijnmakerijen met een gids te bezoeken is door u aan te sluiten bij Wijnreizen Slovenië. Als u de Sloveense wijngebieden op eigen houtje wilt verkennen, huur dan een camper met NestCampers.

Als de kerstnacht uw vrienden en familie nabij brengt, vraagt dat om een uitnodigende dinertafel voor u en uw gasten om deel uit te maken van het evenement en het nog gedenkwaardiger te maken. Een Sloveense wijn van topkwaliteit kan deze ervaring mogelijk maken, en dit bericht belicht een van de beste keuzes die u kunt maken. Bekijk de lijst hieronder.

1. Chardonnay

Chardonnay is een van de populairste witte wijnen ter wereld. Er zijn allerlei soorten Chardonnay, variërend in smaak, textuur, prijs en verkrijgbaarheid. U kunt de oaked chardonnay proberen als een high-end wijn op uw lijstje staat om deze kerst te serveren. Met heerlijke gerechten zoals kreeft en andere zeevruchten op tafel hoort een witte chardonnay zonder eikenhout op tafel te staan.

De rijke en smakelijke wijnen van Chardonnay komen in verschillende smaken van ananas, vanille en boter. Een fles Sloveense Chardonnay-wijnen kan een perfect drankje zijn naast een hartig kerstdiner. Een fles Chardonnay is een must-have drank die u in uw kasten moet hebben om het beste uit momenten te halen.

2. Teran

Bron

Rode wijn is een wijdverbreide voorkeur onder mensen op festivals, en Teran wijn is er een begrip voor. Het eerste wat je opvalt als je een glas Teran wijn inschenkt, is het aangename aroma dat hij heeft en dat je naar hem toe trekt. Het is een rode wijn met een dikke textuur en een zachte smaak zonder een sterke punch.

De eenvoud van zijn smaak maakt het een perfecte keuze om te drinken terwijl u zich ontspant tijdens uw vakantie. Het is de moeite waard om samen met vrienden van de droge Teran wijn te nippen terwijl u geniet van hun gezelschap. U kunt het drinken bij een maaltijd, of ervoor kiezen om het te drinken zonder bijgerecht. De smaken die deze wijn u brengt zullen u in een gelukkige ruimte houden en gesprekken langer laten duren.

3. Rebula

Rebula-wijn uit Slovenië heeft een nogal eigenaardige smaak waar geen enkele andere wijn bij in de buurt kan komen. De echte smaak van deze wijnen is het meest de moeite waard om te ervaren wanneer u ze proeft tijdens uw wijnreizen op de plaatsen waar ze vandaan komen. Maar een geïmporteerde fles van producenten bij u thuis halen is ook geen slechte optie.

Rebula is een witte wijn gemaakt voor mensen die op zoek zijn naar een unieke smaak uit hun drankjes te krijgen. Wij raden u aan de oranje Sloveense wijn te proberen als u uw kerst doorbrengt samen met uw vrienden die op zoek zijn naar iets nieuws voor het festival.

4. Zelen

Zelfs als u niet zo van wijn houdt, zult u nog steeds genieten van wat Zelen te bieden heeft. Deze witte wijn uit West-Slovenië is zo licht, dat je het niet doorhebt, zelfs als je al een glas op hebt. Door de druiven die voor deze wijn worden gebruikt, smaakt hij bijna altijd fris.

De Zelen wijn vormt een perfecte combinatie met vele gerechten. Je kunt hem drinken bij garnalen en zelfs bij gegrilde vis. Deze wijn is al honderd jaar oud. De steeds groeiende populariteit van Zelen maakt het een go-to keuze tijdens feesten.

5. Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is er in verschillende smaken, van limoen tot perzik. Zoals de meeste wijnen op deze lijst, heeft hij een uitgesproken aroma dat een kamer kan vullen en de stemming voor feesten met uw geliefden kan bepalen. Met zijn iets hogere zuurgraad dan normaal is Sauvignon Blanc een wijn voor mensen die van een droge smaak houden.

Hij heeft nog wat variëteiten voor mensen die er een zoetere versie van willen. Deze wijn gaat goed samen met Oesters op je bord. Verschillende wijnproducenten bieden Sauvignon Blanc aan voor verschillende prijzen. Het is gemakkelijk verkrijgbaar bij verschillende lokale en online winkels.

Sloveense wijnen hebben inderdaad veel te bieden. Een paar slokjes volstaan om uw gasten op hun gemak te stellen en een gesprek op gang te brengen terwijl ze eraan nippen. Dat gezegd hebbende, dit zijn niet de enige Sloveense wijnen die uw tijd waard zijn, raden wij u aan ook Predicate en Puro te bekijken, die het ook waard zijn om een toast op uit te brengen. 

Kerstmis is de tijd om vrolijk te zijn, en de wijnen op onze lijst geven u dat zeker. Wij wensen u prettige feestdagen en een gelukkig kerstfeest!

Het mengen van de wijn met je diner is zoveel kunst van binnen. Mensen weten niet hoe ze wijnwonderen kunnen creëren. Dit artikel is helemaal klaar om u de grondbeginselen te leren van het combineren van uw eten met uw wijn. Misschien, een geweldige combo van deze twee maakt je overweldigd met de eigenschappen van wijn en de smaken van het gerecht. U krijgt tips om uw gerechten en wijningrediënten optimaal op elkaar af te stemmen en inzicht in waar u op moet letten in de ingrediënten van de gerechten om het beste uit deze twee te halen!

1. Controleer de zoetheidsgraad van de wijn

De zoete spijzen moeten samengaan met wijnen die even zoet of te zoet zijn. De zoetheid van de wijn zou de zoute smaak verminderen en de rijkdom van het voedsel verhogen. De zoetere wijn laat het eten niet vervelend smaken en vormt een goed paar. Men moet het zoetgehalte van de wijn controleren en de gerechten daarop afstemmen. Zo zal een Mac and cheese met ham het beste passen bij een pittige wijn met suiker, zoals een Riesling. 

2. Controleer de zuurgraad van wijn

Wijnen uit koele klimaten zijn veel zuurder dan wijnen uit vochtige klimaten. Een bepaalde manier om de beste wijn bij het gerecht te krijgen is om vooraf de zuurgraad van de wijn te controleren. De wijn moet altijd hoger zijn dan het gerecht. Als u voedsel eet met de vetste calorieën, moet u gaan voor het kiezen van de top zure wijn. U kunt dergelijke gerechten combineren met rose, mousserende en witte wijnen.

3. Probeer het te combineren met de saus

Er zijn specifieke contrasterende en congruente wijn pairing technieken. Door er een te gebruiken, kunt u de wijn bij het eten laten passen. Het is raadzaam om de wijn meer te laten passen bij de saus die wordt geserveerd dan bij de ingrediënten van het eten. Sauzen met citrusvruchten gaan uitstekend samen met Sauvignon Blanc en Chardonnay wijnen. Zelfs Chardonnay gaat uitstekend samen met room- en champignonsauzen. Probeer rode sauzen en vleessauzen eens uit met Shiraz wijn. Wanneer u de saus bepaalt en de wijn bij de saus past, krijgt u een klassevolle combinatie! 

4. Wijn moet een smaakintensiteit hebben zoals voedsel

Het belangrijkste is dat de intensiteit van de wijn en de smaak van het voedsel op elkaar zijn afgestemd. Beide moeten parallel zijn voor het beste resultaat. Het eten en de wijn met de sterke citrussmaak zouden goed samen kunnen gaan. Gebakken macaroni is zout en rijk aan vetten. Je kunt er Sauvignon Blanc of Chardonnay bij mengen voor de beste geschiktheid. Als het gerecht een zoete textuur heeft, bijvoorbeeld een huzarensalade, kun je het combineren met Pinot Noir. Kies de wijn die het best bij uw gerecht past.

5. Beste wijnen voor vlees met een sterke smaak

We hebben gekeken naar de ingrediënten van het voedsel en de sauzen die een belangrijke rol spelen bij het bepalen van het wijnpaar. Maar ook de sterke en zachte smaken van het voedsel dragen daartoe bij. Dranken zoals rode likeur kan de beste drank zijn om te combineren met sterk gekruid vlees en gekruide gekookte vis. De pittige of kruidige smaak van voedsel gaat perfect samen met de smaakvolle wijnen. Dat betekent dat rode wijnen het beste combineren met sterk gekruid vlees (rood vlees). Controleer eerst de kruiden en kies later de wijn!

6. Beste wijnen voor vlees met een milde smaak

Vlees met een milde smaak gaat uitstekend samen met wijnen met een lichtere intensiteit. Als we het hebben over vlees met een milde smaak, bedoelen we vis- en kipgerechten. Witte wijnsoorten zijn het meest geschikt voor milde vleesschotels. Milde visgerechten kunnen goed samengaan met Pinot Grigio of Arneis en zelfs met Chablis wijn. Licht gearomatiseerd voedsel heeft een delicate smaak en past daarom bij een gelijk niveau van wijnen.

7. Zout en tannine moeten goed in evenwicht zijn

Een hoger zoutgehalte kan het tannine-effect versterken, zowel bij rode wijnen als bij witte wijnen met een hoog zuurgehalte. Het is dus zaak het zout- en tanninegehalte van de wijn op elkaar af te stemmen. Zout kan de tannine vernietigen, maar het lijkt erop dat tannine bitterder smaakt. Cabernet Sauvignon is zo'n voorbeeld van zware rode wijn die het tanninegehalte verhoogt en de wijn bitterder doet smaken. Zoute spijzen moeten altijd worden verpakt met minder zure wijnen.

8. Combineer verschillende en onverschillige wijnen

U kunt wijnen combineren met gerechten die elkaar kunnen aanvullen of contrasteren - rundvlees en champignon vormen een congruent paar met maximaal gedeelde componenten. Rode wijnen vormen congruente paren, terwijl limoen en kokosnoot contrasterende paren vormen met weinig gedeelde elementen. Witte, mousserende en rosé wijnen vormen de contrasterende combinaties. Het combineren van de verschillende en ongelijksoortige wijnparen leidt tot heerlijke en verrukkelijke combinaties van spijzen en ondersteunende dranken voor de maaltijd. Contrasterende paren, brengen contrasterende smaken en smaken in evenwicht. Congruente paren, brengen evenwicht door gedeelde smaakelementen te versterken.

Tot slot - ken eerst de basis. Over eten, smaken, aroma's en intensiteit. Deze suggesties zijn bedoeld om het combineren van spijs en wijn te vergemakkelijken. U hoeft zich er niet aan te houden. U kunt combineren wat u gepast en het beste lijkt voor uw diner. Houdt u van eten? Bent u een wijnkenner? Doe laat het ons weten uw beste wijn en spijs combinatie tot nu toe!

————————–

Auteur Bio:

Rebecca Siggers, is een lerares en gepassioneerd schrijfster. Ze geniet van het schrijven over drank en gezonde huisvesting over de hele wereld. Ze werkt nu al geruime tijd als freelance schrijfster. Door haar schrijven hoopt ze zoveel mogelijk mensen te beïnvloeden om hun leven te verbeteren en gelukkig te leven.

Dus je hebt Ljubljana gekozen als je basis om wat te doen wijnproeverij? Bent u een liefhebber van biologische, biodynamische of natuurlijke wijnen? Dan bent u bij ons aan het juiste adres.

Hoewel u zich misschien afvraagt "Hoe kan ik in een stad goede biologische wijnen vinden?", is Ljubljana een hot spot voor het proeven van de beste wijnen van Slovenië, waaronder biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen.

Voor we ontdekken waar je in Ljubljana deze fantastische duurzame wijnen kunt proeven, gaan we eerst even in op de wijnscène van Ljubljana en de duurzame charme van de stad.

Ljubljana's enige wijngaard

Dit kan al dan niet als een verrassing voor u komen: Ljubljana, hoewel niet erkend als wijnbouwgebied, herbergt een prachtige wijngaard. Hij heet de kasteelwijngaard en ligt op een helling op het terrein van het kasteel van Ljubljana. Dus ja! Ljubljana heeft zijn eigen wijngaard. 

De Kasteelwijngaard werd opgericht in hetzelfde jaar dat Ljubljana in 2016 de titel van Europese Groene Hoofdstad kreeg. Hier groeien de witte druivensoort Belpin en de rode soort Rdečegrajc, en de eerste oogst vond pas vorig jaar (2018) plaats. Naast de wijngaard herbergt de binnenplaats van het kasteel van Ljubljana heel handig de nakomelingen van de oudste wijnstok die in Maribor te vinden is. Is dat niet opmerkelijk?

Ljubljana: Internationale stad van wijngaard en wijn

Vanwege de rol van Ljubljana als commercieel knooppunt voor de Sloveense wijngebieden, kan het bogen op de titel van Internationale Stad van Wijngaard en Wijn. Zoals eerder vermeld, herbergt Ljubljana zijn eigen wijngaard en de Kasteelwijngaard, waarvan de geschiedenis een tijdje teruggaat tot 1990. Hij werd dat jaar geplant om de vriendschap tussen Maribor en Ljubljana te symboliseren.

Ljubljana: Groene hoofdstad van Slovenië

Omdat Ljubljana in korte tijd enorm veel veranderingen heeft doorgevoerd, is het geen wonder dat de Europese Commissie de stad heeft uitgeroepen tot Europese Groene Hoofdstad 2016. Maar daar houdt het duurzame initiatief van Ljubljana niet op. Ljubljana blijft stappen ondernemen om de impact van stadsontwikkeling te verminderen en is ook begonnen met het aanbieden van toeristische rondleidingen met een groene focus. Zoals de Bijenroute Tour, Schatten van Tivoli Park tour, en begeleide actieve tochten zoals de nordic walking en Fietstocht door Ljubljana.

Nu Ljubljana zo'n duurzame reputatie heeft opgebouwd, trekt het ook de aandacht van toeristische organisaties en agentschappen in het buitenland die zich richten op milieuvriendelijke en actieve gezinsvakanties. Een voorbeeld is Groene wereld vakantie, die duurzaam toerisme ondersteunt en gezinsvriendelijke avontuurlijke vakanties aanbiedt in Slovenië en Kroatië. Ze staan erom bekend dat ze zorgvuldig bestemmingen selecteren die prachtig zijn door hun natuurlijke schoonheid en tegelijkertijd het massatoerisme vermijden.

Waar kan je biologische wijn proeven in Ljubljana?

Naast het proeven van biologische wijnen op de wijnfestivals van Ljubljana, kun je dat ook doen in de vele gezellige wijnbars die je overal in de stad vindt. Zij bieden enkele van de beste duurzame Sloveense wijnen, gemaakt door de meest gerespecteerde Sloveense wijnmakers. U moet zeker een bezoek brengen aan Dvorni Bar, Movia Wijnbar, Evino, Wijnbar Šukljeen TaBareen Sloveense tapas- en wijnbar.

Sommige restaurants in Ljubljana bieden ook een ruime keuze aan ecologische wijnen, zoals het kleine gezellige Luda op Poljanska Cesta. Of u kunt flessen biologische, biodynamische of natuurlijke wijn kopen in wijnwinkels in Ljubljana, zoals WeVino en Vinoteka Štorijadie gespecialiseerd is in oranjenatuurlijke en biodynamische wijnen. Een leuk aspect van deze wijnwinkels is dat ze wijnproeverijen organiseren, en u kunt zelfs de wijnen waarin u geïnteresseerd bent proberen voordat u ze koopt.

Wijnbar van het kasteel van Ljubljana: Grajska Vinoteka Strelec

Om het wijnaanbod van het kasteel van Ljubljana aan te vullen, herbergt het kasteel nu de onlangs geopende Strelec Wijnbar en winkel. Dit stijlvolle paradijs voor wijnliefhebbers bevat meer dan 200 Sloveense wijnen uit alle drie de wijngebieden in Slovenië. En het goede nieuws voor liefhebbers van biologische wijnen: Ze hebben natuurlijke wijnen op voorraad van enkele van Sloveniës grootste namen als Batič, Rodica, Rojac, Guerila, Korenika & Moškon, Šuman by Demeter, Mlečnik, Čotar, Ducal, Kobal en Mansus.

Biologische wijnen op de wijnfestivals van Ljubljana

U kunt ook biologische wijnen proeven op de grootste wijnevenementen van Slovenië, die gelukkig genoeg elk jaar hier in Ljubljana plaatsvinden: de Sloveens Wijn Festivalen de Ljubljana Wijnroute. Het Sloveense Wijnfestival is een binnenevenement dat wordt gehouden in de Cankarjev Dome en biedt maar liefst 150 wijnmakers en meer dan 500 wijnen, terwijl de wijnroute een buitenevenement is dat het oude centrum van Ljubljana omspant van het Prešerenplein tot het Stadsplein. De Ljubljana Wijnroute wordt twee keer per jaar gehouden (in juni en november), en bezoekers kunnen meer dan 450 wijnmonsters proeven van ongeveer 90 wijnmakers.

Op het Sloveense Wijnfestival van dit jaar (14-15 november) kunt u genieten van duurzame wijnen van de volgende wijnhuizen: Vina Zaro, Rodica, Vina Gordia, Vino Reia en Vina Rojac.

Het Salon van de Mousserende Wijnen, dat elk jaar op Valentijnsdag in Hotel Slon wordt gehouden, biedt ook natuurlijk mousserende wijnen, de zogenaamde pét-nat-wijnen. Deze worden gemaakt met weinig tot geen chemische ingrepen.

Pétillant Naturel: Natuurlijk mousserend

Pétillant Naturel wijnen (kortweg pét-nat) zijn natuurlijk mousserende wijnen die worden geproduceerd volgens de oude methode voor het maken van mousserende wijnen die bekend staat als "Méthode Ancestrale". De natuurlijke methode begint in de wijngaarden waar geen chemicaliën worden gebruikt. Ze wordt vervolgens voortgezet tijdens het vinificatieproces waarbij de wijn wordt gebotteld voordat de eerste gisting is voltooid, zodat een tweede gisting op natuurlijke wijze in de fles kan plaatsvinden door middel van de restsuikers.

Enkele beroemde Sloveense natuurlijk mousserende wijnen waar u naar moet uitkijken zijn Štoka's "Penece" Teran Pétillant-Natural en Bela Peneče Pétillant-Naturel gemaakt van Vitovska druiven, Fedora's Pet-Nat gemaakt van 50% Riesling Italico en 50% Refosco, en Movia's Puro en Puro Rosé.

Nu je weet waar je in Ljubljana duurzame wijnen kunt vinden, ga je erop uit om ervan te genieten. Kijk tijdens je zoektocht naar biologische wijn in de wijnbars en wijnwinkels van Ljubljana uit naar Sloveense wijnmakers als Vina Zaro, Rodica, Vina Gordia, Vino Reia, Vina Rojac, Batič, Guerila Biodynamic Winery, Korenika & Moškon Winery, Valentan, en Šuman.

Vergeet niet dat biologisch niet betekent dat er geen alcohol in zit. Drink verantwoord, en heb een leuke tijd met het proeven van duurzame wijnen in het groene Ljubljana!

Je weet dat je in het land van de wijnliefhebbers bent wanneer je ontdekt dat het Sloveense volkslied eigenlijk een toast is. Een natie die zo enthousiast is over haar wijn moet wel in die richting worden opgevoed en zoveel mogelijk weten over goede wijn.

U proeft zeven uitstekende Sloveense wijnen uit verschillende regio's en komt onderweg vele interessante wijnfeiten te weten. U krijgt heerlijke hapjes aangeboden, en onze wijnexpert zal u alles vertellen over Sloveense wijn uit verschillende wijngebieden, samen met interessante wijnverhalen en -feiten.

Onder de wijnen die tijdens de proeverij worden gepresenteerd, worden ook geserveerd sinaasappelwijn.

Hoewel dit geen nieuwe uitvinding is, wordt sinaasappelwijn erg populair bij wijnliefhebbers. In feite is het een witte wijn die wordt geproduceerd volgens de procedure voor rode wijn. Hij heeft een bijzondere en onverwachte smaak en is perfect bij heerlijke hapjes die als "food pairing" worden geserveerd. Nogmaals, wijnliefhebbers willen iets nieuws, anders, en meer anders proberen dan oranje!

Met deze interactieve proeverij zorgen wij ervoor dat u veel plezier beleeft aan het spelen en uitdagen. Aan het eind ontvangt u een certificaat voor de Ambassadeur van Sloveense Wijnen, dat u officieel recht geeft op een glas wijn per dag, zonder schuldgevoel. Proost!

Waar zal je verwend worden:

Ik nam de trein vanuit Bled (dank je wel Wine Tasting Ljubljana & Bled om me in contact te brengen met Vesna!) en werd verwelkomd door Vesna bij de treinstop in Plave village. Vesna is een echte ambassadrice van de Soča vallei en de aangrenzende regio's en promoot de regio's door blogberichten. Veel interessante lokale informatie voor uw reis naar Soča vallei, Goriška Brda, en Vipava vallei.
Vesna, een foodie, wijnliefhebber en kruidendokter, opende Herbal Rooms Homestay in 2014 en sindsdien hebben zij en haar familie mensen uit de hele wereld ontvangen. De geur van gedroogde kruiden (linde, hop, wilde tijm, duizendblad, geranium) die te vinden is in de kruidenkussens en potpourri (natuurlijke luchtverfrisser) kan je meenemen naar een andere wereld. Het hele huis ruikt zo lekker natuurlijk.
Vesna is ook een lokale gids, die verschillende lokale ervaringen en hands-on activiteiten aanbiedt. Ze is gespecialiseerd in begeleide wandelingen langs de Soca rivier in de Soca vallei of door de wijngaarden in de Goriska Brda regio, foerageren van geneeskrachtige planten en proeven van lokale gerechten.
Wat Vesna onderscheidt van andere lokale gidsen is dat ze gevoel heeft voor serendipiteit en magische momenten. Ik ging met haar mee Bee Happy Experience waar ik zoveel geleerd heb over het rijke Sloveense bijenteelt erfgoed. Het was niet van tevoren gepland, maar Vesna slaagde erin de bijenervaring te combineren met kaaservaring omdat één van de imkers ziek werd. Ik was echt dankbaar voor deze extra activiteit.

3 nachten doorbrengen in Herbal Rooms Homestay was niet genoeg. Er zijn zoveel dingen te doen in de omgeving (neem contact op met Vesna voor een 5-daagse routebeschrijving hier en ik ben al van plan om volgend jaar terug te komen. Houd er rekening mee dat Herbal Rooms Homestay het in de zomer druk kan krijgen, dus boek ruim van tevoren.

Het boeken van een unieke kruidenaccommodatie in een lokaal huis in de Soca vallei was een perfecte combinatie om mijn 14 dagen verkenning van Slovenië af te sluiten. Ik was slechts 2 treinritten verwijderd van de luchthaven van Venetië.

Herbal Rooms Homestay hoogtepunten:

- familie woont in het pand,
- goed geïnformeerde locale bevolking, die tips geven over de gebaande paden,
- Groente en kruidentuin om zelf te plukken,
- De homestay is verbonden met het openbaar vervoer (bus, trein) van/naar Koper, Piran, Bled, Kobarid, Bovec, Bohinj meer, Ljubljana, Postojna grotten, Škocjan grotten, Gorizia, Triëst, en Venetië,
- perfecte locatie om wijngebieden te bezoeken (Goriska Brda, Vipava vallei, Karst).

Sinaasappelwijn is geen rosé of wijn gemaakt van sinaasappels, zoals iemand misschien denkt. Het is in feite een witte wijn gemaakt met een proces voor rode wijnen. Over de hele wereld, en zelfs in Slovenië, is dit eigenlijk een oud procédé om witte wijn te maken, hoewel de wereldwijde populariteit ervan onder fijnproevers en wijnkenners pas in de jaren '90 is opgelaaid. Blijkbaar werd het door een Engelse sommelier oranje genoemd, en in sommige delen van de wereld wordt het vanwege zijn kleur ook wel amberwijn genoemd. U kunt het proeven bij de Wijnproeven in Ljubljana.

Traditie of trend?

In Slovenië is men begonnen met de productie van sinaasappelwijnen in de Regio Primorskamaar tegenwoordig produceren veel wijnmakers sinaasappelwijn in alle drie onze wijnbouwgebieden. Het is een vergissing te denken dat oranje wijnen een trend van de laatste jaren zijn, want de teelt van oranje wijnen in Slovenië is een traditie en niet zomaar een trend. Voor echte kenners is een glas sinaasappelwijn al heel lang populair, hoewel de sinaasappeltrend pas de laatste jaren is ontstaan. De regio's waar oranje wijnen een traditie zijn, zijn Slovenië, Kroatië, Istrië en Italië, en zijn een trend in Oostenrijk, Duitsland, Frankrijk, Tsjechië, Australië, de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland. Als u kiest voor Wijnproeverij Ljubljana, proeft u ook onze sinaasappelwijn en andere zes Sloveense wijnen.

Oorsprong

De geschiedenis van de oranje wijnen speelt zich af in de tijd van onze grootvaders, vooral in de regio Primorska, waar vooral witte wijnen werden geproduceerd, terwijl de moderne wijnmakers in de jaren '90 begonnen met de professionele productie ervan. De eerste sinaasappelwijnen werden 6000 jaar geleden gedronken in de Kaukasus, in het gebied van het huidige Georgië, in Klein-Azië en op de Balkan. De heropleving van dit oude productieproces van sinaasappelwijn heeft de laatste twintig jaar plaatsgevonden. Veel moderne "oranje" wijnbouwers in het gebied van het huidige Georgië gisten de wijn in grote ondergrondse vaten, Qvevri genaamd, die oorspronkelijk werden verzegeld met stenen en bijenwas.

Witte maceratie

Oranje wijn is een witte gemacereerde wijn, die niet veel zegt, daarom werd hij oranje wijn genoemd. Oranje wijnen worden gemaakt van witte druiven met maceratie, een proces voor rode wijnen. Maceratie houdt in dat tijdens de wijnproductie de schil van de druif in contact komt met de most. Dus als witte wijn op deze manier wordt geproduceerd, krijgen we een oranje wijn.

Smaak

Sinaasappelwijnen worden gekenmerkt als robuust en gedurfd met honingaroma's van tropische bessen, hazelnoot, Braziliaanse noten, rijpe appels, lijnzaadolie, jeneverbes, zuurdesem en gedroogde sinaasappelschil. In de mond wordt hij ervaren als een droge wijn, want je proeft de tannines die typisch zijn voor rode wijn en de zuurgraad van een fruitbier. Sinaasappelwijn is vaak zo intens dat het raadzaam is even te gaan zitten bij het proeven van de eerste slok.

Food pairing

Vanwege hun gedurfdheid passen oranje wijnen uitstekend bij al even gedurfde gerechten, zoals currygerechten, de Marokkaanse keuken, de Ethiopische keuken, Koreaanse gerechten met gefermenteerd voedsel en de traditionele Japanse keuken, inclusief gefermenteerde sojabonen. Door het hoge fenolgehalte (tannine en bitterheid) en de nootachtige teerheid die ze vertonen, passen sinaasappelwijnen bij een grote verscheidenheid aan vlees, van rundvlees tot vis.

Juiste temperatuur

De sommeliers serveren oranje wijnen iets warmer dan een klassieke witte, en iets koeler dan een rode. De beste temperatuur is rond de 12ºC. Het is ook perfect aanvaardbaar om ze iets koeler te drinken, rond 10ºC, als het buiten warm is en u ze heel verfrissend wilt.

Een ervaren sommelier zal een leuk nieuwjaarsprogramma uitvoeren en u de belangrijkste feiten over wijn bijbrengen. U zult een aantal leuke verhalen horen, leren over de attracties en feiten over Sloveense wijnen en deelnemen aan spelletjes en uitdagingen. In het gezelschap van mensen van over de hele wereld proeft u 7 Sloveense topwijnen, waaronder een speciale rode mousserende wijn. Samen met de leuke en interactieve wijnproeverij, bieden wij u traditionele Sloveense gerechten zoals prosciutto, heerlijke hapjes met olijven, kaas, walnoten, gedroogde pruimen en een reep speciale chocolade, die zeer goed samengaat met uitstekende wijn.

De kosten van de feestelijke wijnproeverij bedragen 60 euro per persoon en worden in het Engels gegeven.

Voor privé groepen van meer dan 5 personen neem contact met ons op via email [email protected].

Zorg dat je je glas wijn krijgt en solliciteer zo snel mogelijk op wijnproeverij ljubljana.

GELUKKIG NIEUWJAAR!!!