10 Slovenskih vin, ki jih morate poiskusiti


, 10 Slovenskih vin, ki jih morate poiskusiti

Če prvič pokušate slovenska vina in ne poznate domačih vinarjev ter sort, se boste morda počutili nekoliko nepripravljeni, da bi se potopili v obsežen izbor vin, ki ga ponuja ta država. Da boste vsaj malo bolje pripravljeni, si oglejmo nekaj tipičnih slovenskih vin.

1. Sauvignon

Sauvignon je ena od najbolj razširjenih in mednarodno raznolikih sort. V Sloveniji je to vino tako priljubljeno, da mu v čast priredimo vsakoletni festival. Tako kot v kateri koli drugi državi imajo tudi Sauvignoni proizvedeni v Sloveniji svoje lastne značilnosti ter posledično edinstveno in okusno paleto, ki jih ločuje od vseh ostalih vrst vina. Obstajajo številni proizvajalci vina po vsej državi, ki ponujajo Sauvignon kot del svojih portfolijev. Vsak izmed njih je malce drugačen glede na specifično območje, kjer je bil pridelan. Sauvignon se odlično poda k ribjim jedem.

2. Chardonnay

Podobno kot za Sauvignon velja tudi za Chardonnay, saj se okusi prav tako razlikujejo od regije do regije, kar ima za posledico nepredstavljivo raznoliko paleto, tudi znotraj tako majhnega območja, kot je Slovenija. Razlog je predvsem posledica sprememb v mikro podnebju, ki vpliva na vse pomembne dejavnike, od rasti vinske trte in razvoja grozdja pa vse  do procesa fermentacije in zorenja vina. Na primer, degustacija Chardonnaya z obalne Primorske nikoli ni enaka degustaciji enako imenovanega vina iz Štajerske, saj je slednja bolj celinska in ima rahlo hladnejše podnebje. Tudi po vsem svetu se Chardonnay-ji toliko razlikujejo drug od drugega, da je edina njihova skupna značilnost le dimljen podton v njihovem okusu. Zaradi tega jih zelo težko prepoznamo pri slepi degustaciji.

3. Rizling

Rizling je oklican za kralja vin in je prav tako znan po svojih številnih okusih, zato nikakor ne smemo mimo njega. Variira od sladke do suhe različice, ki je odvisna od tega, koliko časa je vinogradnik pustil, da fermentira. Znan je po svoji sadni aromi in združljivosti s široko paleto jedi. V nasprotju z bolj pogostimi nemškimi sortami imajo slovenski rizlingi okus bolj po citrusih z rahlim priokusom po breskvah. Gre za izjemno sorto vina, ki po nekaj letnem staranju razvije dodatne arome po dimu, medu, petroleju in kerozinu.

4. Jazbec peneči Teran

Ta sorta vina je nekoliko redka, a jo je vsekakor vredno poiskati, kajti gre za posebno peneče vino izvrstnega okusa. Neobičajno je, da je v nasprotju z večino penečih vin dejansko narejena iz rdečega vina. Območje vročega mediteranskega sonca in pomanjkanja dežja dajeta samemu vinu poseben značaj. Vinogradniki proizvajajo to vino po klasični metodi. To pomeni, da poteka sekundarna fermentacija v steklenicah. Te steklenice nato še nekaj časa počivajo v podzemnih jamah, kjer jim stalna nizka temperatura da še zadnjo popotnico k harmonizaciji okusa.

5. Zelen

Zelen je avtohtona slovenska sorta vina iz slikovite Vipavske doline, katere lepota se odraža v posebni paleti in očarljivem okusu tega vina. Zelen ima nežno sadno in cvetno aromo, ki spominja na mediteranska zelišča, kot so sivka in rožmarin. Ima odlično ravnovesje sladkosti in kislosti, hkrati pa nam pusti trajen bogat in harmoničen okus. V času proizvodnje se vino prenese skozi kratko maceracijo in pusti, da delno fermentira v hrastovih sodih

6. Rebula

Vino, ki ima izvor v Italiji in je zelo raznoliko. Slovenska različica je prepoznavna po osvežujočem mineralnem okusu, ki spominja na mandlje, z nekoliko izrazito kislostjo in svežim sadnim vonjem ali aromo vanilije. Običajno gre za suho vino z nekoliko višjo vsebnostjo alkohola in živahnega okusa. Naša rebula ima svetlo rumeno barvo z zlatimi odsevi. Najbolje uspeva v Brdih, na briških lapornatih tleh pod vplivom blagega mediteranskega podnebja.

7. Teran

Trenutno je Teran vino o katerem največ govorimo, zaradi spora o njegovem nacionalnem izvoru. Vsekakor pa gre za vino, ki nastaja v kraški regiji s svojevrstnimi geografskimi značilnostmi. Zaradi kraške prsti ima to vino čudovito strukturo, korpulentno telo in ognjeno rdečo barvo. Proizvajajo ga iz zelo stare vinske trte imenovane Refošk. Pije se ga, ko je še mlad, kajti s staranjem izgublja svoj specifičen okus, ki spominja na maline in divji ribez.  Vsebuje veliko mlečne kisline, železa in antioksidantov, zaradi česar je eno od najbolj zdravih vin na svetu. Zdravstvene koristi so bile znane že stoletja in so v zadnjem času tudi predmet znanstvenih raziskav.

8. Žametna črnina

Čeprav se ta sorta običajno uporablja za mešanice gre za zelo edinstveno vino. Proizvajajo ga med drugim iz najstarejše še živeče vinske trte na svetu, ki se nahaja v Mariboru. Steklenico zanj je oblikoval Oskar Kogoj, v kolikor boste v roke dobili eno izmed njih pa boste imeli izredno srečo, saj so serije omejene na 100 steklenic letno. Ima sijajno svetlo rdečo barvo in izrazito aromo maline v kombinaciji z rahlo višjo kislostjo. Zaradi vseh navedenih lastnosti je ta sorta primerna za mešanje. Vinogradniki so jo tradicionalno uporabljali za izdelavo številnih dragocenih slovenskih vin.

9. Predikatna vina

V Sloveniji je več vinarjev, specializiranih za proizvodnjo predikatnih ali kako drugače posebnih vin. To so običajno sladka bela vina različnih vrst, mednje štejemo: traminec, Sladki muškat, Rizling, Sauvignon. Vsak od njih ima svoje posebne karakteristike, vsi pa se lepo dopoljnjujejo z jedmi, kot so torte in ostale sladice. Zato jih imenujemo tudi desertna vina. Najslajša od njih najdemo v pokrajinah Podravja in Posavja.

10. Puro

To peneče vino je izredno posebno zaradi svojega dolgega staranja. Narobe obrnjeno steklenico lahko hranimo nedoločen čas, saj vino vsebuje kvasovke, ki lahko preživijo več let. Vino je oranžno rdeče barve, njegova aroma pa spominja na rdeče plodove s pridihom naravnih zelišč, kar je posledica zorenja v sodih iz svežega lesa. Kljub temu, da gre za zelo zrelo vino pa lahko vinogradniki v procesu ohranijo veliko mero prvotne svežine. Njegova priprava je sicer precej zapletena, vendar je prav zaradi tega njegov homogen okus pravilna izbira za vsakogar, ki obožuje peneče vino.

*

S tem smo zaključili naš seznam desetih slovenskih vin, ki jih morate poskusiti. Kot ste lahko opazili so izredno raznolikih okusov, pa smo jih tako rekoč navedli le peščico.