Degustacije vin potekajo v številnih vinskih kleteh, ki ponujajo degustacijske oglede, da bi privabile potencialne stranke, kar lahko izkoristite. Da pa bi lahko v celoti uživali v tej izkušnji, se morate pripraviti in poskusiti nekaj vina, da ogrejete svoje brbončice.

Zagotovili smo bistvene podatke, ki bodo pomagali vsakemu novincu pri degustaciji vina doživeti najboljše. Vključujejo tudi, katere steklenice vina naj bi bile njihova prva pijača, preden se v prihodnosti udeležijo katerega koli dogodka, namenjenega degustaciji vina.

Najboljša vina za predjedi

Vsakdo, ki se prvič srečuje z degustacijo vin, se težko v celoti spozna z njimi, zlasti z nekaterimi vinotoči, ki ponujajo vrhunska vina ali edinstvene mešanice vin. Nekatera vina imajo za začetnike grenak, sladek ali premočan okus. Pri oblikovanju okusa je najbolje, da ga seznanite z nekaterimi osnovnimi mešanicami vin.

Preden se udeležite katere koli degustacije vina, si priskrbite nekaj teh steklenic, da boste uživali v okusu, vonju in polnosti pijače.

Resnične stvari: Cabernet Sauvignon

Pri degustaciji vina boste presenečeni, kako dobro bodo delovali vaši čuti, od vonja vina do okusa v ustih in grlu. Vaše brbončice se morajo seznaniti z nekaterimi okusi, zato je nujno, da spijete kozarec čistega, polnega rdečega vina, kot je cabernet sauvignon.

Cabernet Sauvignon je znan po intenzivnem okusu in je lahko premočan za začetnike. Vendar je to nepogrešljiva steklenica vina, s katero boste spoznali, kakšen okus ima rdeče vino polnega telesa z visoko vsebnostjo tanina in kisline.

Začetniki lahko v kozarcu cabernet sauvignona popolnoma uživajo zaradi sadnih okusov, ki ostanejo v ustih. Od jagodičevja do sliv z okusi, kot so vanilija, čokolada in začimbe.

Vzemite steklenico Flagey Echezeaux vina saj je končna mešanica 64% Cabernet Sauvignon ter mešanica 32% Merlot in 4% Cabernet Franc. Je bogatega okusa, v katerem boste zagotovo uživali z vsakim požirkom.

Klasični tandem: Pinot Noir in Pinot Grigio

Ko poskusite cabernet sauvignon, ki je znan po svojem intenzivnem okusu, lahko zlahka uživate v popolnem klasičnem tandemu pinota noir in pinota grigio. Če je bilo doživetje Cabernet Sauvignona za vas premočno, je to še vedno odlična izkušnja pitja vina. Toda ti dve klasiki vam ne bosta omogočili le uživanja v pitju vina, temveč vas bosta tudi še bolj zanimali za vina.

Pinot Noir in Pinot Grigio sta znana kot lahka vina. Vsebujejo malo tanina, ki je glavni dejavnik grenkega okusa vina, in imajo običajno nizko vsebnost kisline. Ta dva klasična vina je enostavno spoznati, saj so njune značilnosti preproste. Spijte nekaj kozarcev pinot noir in pinot grigio in zagotovo boste hitro spoznali njun okus.

Okusite nekaj strasti: Bordeaux

Vina Bordeaux so znane steklenice v vinski industriji, ki so poimenovane po regiji na jugozahodu Francije. Večina mešanic bordojcev je sestavljena iz caberneta in merlota, zato so bordojska vina znana po močnem okusu in intenzivnosti. Vendar pa je nujno poskusiti steklenico vina Bordeaux, da okusite, kako razvijajo svoja vina, in določite različne značilnosti vina.

Najboljša značilnost rdečega vina Bordeaux so njegovi izraziti okusi, kot so sliva, črni ribez in cedra. Od srednje do polnega telesa z okusom mineralov in sadnih not, ki se v ustih razbohotijo ob vsakem požirku. Imajo tanine, ki izsušijo usta in so morda premočni za začetnike, vendar so nujen korak pri spoznavanju vin.

Priprava na degustacijo vin za začetnike

Zdaj veste, katere steklenice vina bi morali poskusiti, preden se udeležite degustacijskih dogodkov. Tokrat se morate seznaniti s tem, kako se nanj pripraviti. Navedli smo osnovne stvari, ki si jih morate zapomniti.

• Ne pijte kave, ne jejte začinjene hrane ali hrane s česnom ali čebulo. Najbolje je, da pred dogodkom pripravite svoje brbončice, te vrste hrane pa motijo vaše sposobnosti okušanja.
• Najboljši čas za okušanje vina je pred obrokom, najbolje pred kosilom.
• Med pokušino drugega vina popijte veliko vode. Nekateri strokovnjaki jedo majhne dele kruha, da očistijo in odstranijo ostanke okusov v ustih.
• Preverite vrstni red vin. Pravilo je, da bela vina vedno poskusite pred rdečimi, lažja vina pred težkimi, sladka vina pa na koncu.

Odvzem hrane

Degustacija vina je zabavna in prijetna izkušnja, vendar v njej ni lahko popolnoma uživati, zlasti za začetnike. Nekatera vina imajo premočan, presladek ali grenak okus, da bi lahko razločili, ali ste v kozarcu uživali. Zato je za boljšo izkušnjo najbolje, da se seznanite z osnovami. Popijte osnovne mešanice vin in pridobili boste temeljno znanje o njihovem značaju. To je tudi pravi način, da njihove okuse predstavite v svojih ustih.

Biografija avtorja

Scarlett Wells že pet let piše o vinih. Tudi ona je ljubiteljica vina in rada uživa v kozarcu ob branju svojih najljubših knjig. Ukvarja se z degustacijskimi izleti, ki so dejavnik, ki izboljšuje njeno znanje o vinih.

Trojni most, ki se nahaja v središču Ljubljane, velja za enega najlepših krajev in glavnih simbolov slovenske prestolnice. Glavna značilnost tega mostu je njegova konstrukcija. Most je sestavljen iz treh delov, ki se začenjajo na eni točki in se razhajajo v različne smeri ter se na nasprotnem bregu Ljubljanice opirajo na druge konce. Most se nahaja v zgodovinskem središču mesta in povezuje njegovi drugi dve znamenitosti - Osrednji mestni trg in Prešernov trg. Projekt za most je izdelal slovenski arhitekt Jože Plečnica. Turistov ne privablja le s svojim nenavadnim videzom, temveč tudi s svojo arhitekturo. To je tudi ena od ljubljanskih znamenitosti, v kateri lahko uživate popolnoma brezplačno.

Izlet s hrano in vinom

Na spletni strani . Ljubljana food tour Med ogledom hrane vam bodo postregli z 9 tradicionalnimi jedmi različnih kuhinj iz vseh družbenih krogov Slovenije in 4 vrstami vina. Spoznali boste tudi zgodovinsko Ljubljano in slišali pregled zgodovine Slovencev. Ob koncu ogleda boste o zgodovini Slovencev vedeli več kot nekateri sodržavljani. Poleg tega boste poznali staro mestno jedro in vedeli, kam iti naprej, kaj početi in kaj jesti. To je odličen način za začetek vašega bivanja v čudovitem in okusnem glavno mesto!

Ljubljana Pub Crawl

Doživite noro noč v Ljubljani s kul ljudmi, ki vedo, kako se zabavati, na 4-urnem pub crawlu po središču mesta. Spoznajte domačine in ljudi z vsega sveta na eni najbolj neverjetnih zabavnih noči v mestu!

Začni zabavo na zabavnem večeru v Ljubljani in se v izbranih pubih in plesnih barih pridruži domačinom in somišljenikom z vsega sveta. Po temi se srečajte s svojimi vodniki zabave in se pomešajte s preostalimi soigralci ter se obiskovalci lokalov. Spoznajte se ob pijači v prvem baru, nato pa obiščite vsaj 3 različne lokale. Sodelujte v družabnih igrah in izzivih, namenjenih prebijanju ledu in povezovanju s sopotniki. Večer zaključite v enem najboljših klubov v mestu, kjer lahko do zadnjega odplesate noč.

Tradicionalna slovenska večerja in predstava

Ljubljana je ena najbolj očarljivih prestolnic v Evropi. Prepredena je s tlakovanimi ulicami in starodavnimi stavbami. Eden najboljših načinov za spoznavanje kulture pa je udeležba na tej večerji in prireditvi z ljudskimi plesi. Poskusite tradicionalne slovenske jedi in srkajte vino, medtem ko opazujete domačine, ki izvajajo stoletja stare ljudske plese. Spoznajte slovensko folkloro, sodelujte v tradicionalnih igrah in ob odhodu uživajte v posebnem darilu.

Spoznajte čudovito kulturo Ljubljane na tradicionalni večerji in prireditvi z ljudskimi plesi. Glavno mesto Slovenije je epicenter kulture v državi in to se tudi pokaže. Udobno se namestite in uživajte v ekspresivnem ljudskem plesu, ki je izviren za to regijo. Privoščite si običajne jedi, uživajte v lokalnem vinu in igrajte tradicionalne igre. Ko se boste naužili slovenske folklore, boste prejeli nepozabno darilo.

Enodnevni izleti iz Ljubljane

Blejsko jezero

Izlet na Bled mora biti del vsakega obiska Slovenije. Izberite naš poldnevni izlet in obisk Blejskega jezera, očarljivo alpsko letovišče na samem robu Julijskih Alp. Raziščite Blejski grad, ki stoji visoko nad mirnimi vodami Blejskega jezera, in občudujte razgled na Blejsko jezero z več razglednih točk na gradu. Vožnja z tradicionalni čoln 'pletna' na Blejski otok, kjer si lahko ogledate cerkev ali poskusite lokalne sladke dobrote v kavarni. Uživajte v popolnem dnevu ob srkanju kave in uživanju "Kremšnita", tradicionalno blejsko kremno rezino, ob jezeru.

Postojnske jame in Predjamski grad

Obiščite neverjetno Postojnske jame in edinstveni Predjamski grad. Dva milijona let star in 21 km dolg sistem podzemnih jam je ena najlažje dostopnih mrež podzemnih jam na svetu. Vožnji z električnim vlakom bo sledil voden sprehod skozi vrsto jamskih dvoran s padajočimi kamni, stebri in prosojnimi zavesami, ki ustvarjajo nepozabne vtise. Podzemni sistem je dom skrivnostne, edinstvene in redke dvoživke Proteus Anguinus ali človeške ribice, kot jo tukaj popularno imenujejo.

Benetke

Doživite Benetke v enem dnevu, ne da bi se vam bilo treba izgubiti v zmedeni gneči ulic. Ta dogodek v majhni skupini enodnevni izlet iz Ljubljane v Benetke, "kraljica Jadrana". Spoznajte zgodovino in kulturo enega najlepših mest na svetu, se sprehodite po neštetih mostovih, se zadržite na Trgu svetega Marka in odkrijte skrivnosti mestnih močvirij, ulic in trgov. Ob koncu dneva skočite nazaj na udoben avtobus in se odpeljite nazaj v prijetno slovensko prestolnico.

Enodnevni izlet v alpsko regijo

Slovenija prekipeva od lepot - od očarljivih tlakovanih ulic Ljubljane do naravnih lepot Alp. Ta izlet v majhni skupini po Triglavskem narodnem parku vam ponuja "največje alpske uspešnice" države, saj obiščete slikovite alpske doline edinega narodnega parka v Sloveniji in se ustavite pri osupljivih znamenitostih, kot sta slap Peričnik ali smučarski center Planica, drugi najvišji smučarski skakalec na svetu. Število potnikov je običajno omejeno na osem oseb, kar zagotavlja doživetje v majhni skupini z osebno pozornostjo vodnika.

Škocjanske jame in Kras

Odkrijte skrivnostno lepoto, skrivnostne podzemne vode in jame v regijskem parku Škocjanske jame, ki slovi po svojih naravnih čudesih nad in pod zemljo. V milijonih let je voda ustvarila podzemno čudovito deželo skrivnostnih prehodov, prostornih dvoran in ogromnega, verjetno največjega podzemnega kanjona na svetu. Obiščite srednjeveško mesto Štanjel. Poskusite njihovo lokalno vino in okusen pršut. Mesto je znano po svojem vrtu, ki ga je zasnoval Maks Fabiani, eden najpomembnejših arhitektov v Sloveniji.

1. Degustacija vin Ljubljana

Dvorni bar se nahaja v glavnem mestu Slovenije in je vrhunska destinacija za ljudi, ki želijo spoznati Slovenijo in njeno vino. Tu lahko doživite najboljšo izkušnjo degustacije vina z Degustacija vin Ljubljana. Če je cilj vašega obiska želja po spoznavanju slovenskih vin, potem vas ta kraj ne bo razočaral.

To je kraj, kjer lahko najdete najodličnejša slovenska vina. Tu boste spoznali najbolj elegantne vinske strokovnjake. Ti strokovnjaki vas bodo popeljali skozi nekaj zanimivih zgodb, ki spremljajo ta vina, in vam dali koristne informacije o njih. 

Ob koncu degustacije boste poskusili najboljša vina v državi. Če boste tu začeli svojo pot po Sloveniji, vam bo to pomagalo tudi pri izbiri vin v naslednjih restavracijah, ki jih boste obiskali v državi. 

2. Vinogradi Horvat, Maribor

Iščete vrhunsko doživetje degustacije vin v mariborski regiji? Če da, potem je Vinogradi Horvat odgovor, ki ga iščete. Tu ne boste doživeli le najboljših vin v državi, temveč boste našli tudi lokalno kulinariko, ki je blizu srcu Slovenije. 

Zaradi gostoljubnosti in odlične lokacije je Horvart vreden vsake sekunde časa, ki ga preživite v njem. Ljudje menijo, da je to idealen kraj za večerjo in okušanje najboljših vin, ki so tam na voljo.

3. Vinakoper, Koper

Mesto Koper ima čudovite destinacije, ki jih lahko obiščete, in z vinotoči, kot je Vinakoper, je to možnost, ki jo je treba preveriti. Vinakoper z bogato zbirko, med katero lahko izbirate, je dom slovenskih vin.

Na tem mestu so na voljo vse vrste pijač, ki vas zanimajo, od sadnih do aromatičnih vin. Kot je npr. Konjak Louis XIII ki so priljubljena v Franciji, je tu nekaj lokalnih znanih slovenskih vin, ki jih morate preizkusiti. Lahko si na hitro ogledate kleti Vinakoper, kjer boste naleteli na nekaj teh skritih draguljev.

4. Vinska klet Dveri Pax, Jareninski Dol

Ko ste v Slovenskih goricah, vam priporočamo ogled vinske kleti Dveri Pax. Dveri Pax, ki si je ustvaril ime med nagrajenimi vinarji v državi, obiskovalcem ponuja najboljša vina. Od chardonnaya do pinota noir, ta kraj ponuja vse, kar si kot pravi ljubitelj vina želite.

Dveri Pax ima različne vodnike, ki vas popeljejo skozi velikanski izbor razstavljenih vin. Uživanje v vinski kleti Dveri Pax je že samo po sebi kraljevsko doživetje. V vinoteki Dveri Pax lahko poleg vin, ki jih ponujajo, poskusite tudi nekaj neverjetnih dobrot.

5. Posestvo Tilia, Dobravlje

V Vipavski dolini v regiji Dobravjle pridelujejo edinstvena vina. V Vipavski dolini je zelo priljubljena vinska klet Tilia Estate, kamor ljudje hodijo pokušat svoja najljubša vina, ki so sveže pripravljena. Tilia že vrsto let proizvaja vina in druge proizvode v Dobravljah.

Pinoti so eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov iz Posestvo Tilia. Naj bo to Pinot Gris ali Pinot Noir; tu lahko dobite najboljša vina Pinot. To je velik kraj za raziskovanje, zato vam predlagamo, da si za obisk izberete primeren čas, saj boste tam najverjetneje preživeli več ur. Med ogledom Tilie vas bodo sprejeli prijazni vodiči, ki vam bodo predstavili nekaj edinstvenih vin, ki jih še niste poskusili. 

6. Doppler, Zgornja Kungota

Če želite poskusiti najbolj aromatična vina v Sloveniji, morate obiskati Doppler. Vina v Dopplerju so bogatega okusa in so med najboljšimi lokacijami za kozarec vina. Peneče, rdeče, belo, oaked ali unoaked, povejte, katero vino želite, in Doppler vam ga bo ponudil v kozarcu.

Poleg vinskih kleti je kraj neverjeten tudi za druženje. Zgornja Kungota je morda majhna vasica v Sloveniji, vendar je tudi čudovit kraj za obisk. Izlet sem s prijatelji ali bližnjimi vam bo zagotovo ustvaril spomine, ki si jih boste za vedno zapomnili.

7. Vinska klet Lepa Vida, Nova Gorica

Ob meji z Italijo leži Nova Gorica, kjer se nahaja vinska klet Lepa Vida v zahodni Sloveniji. Ta vinska klet, znana po odličnih slovenskih vinih, ima bogate izkušnje v panogi, ki segajo v pozna 80. leta prejšnjega stoletja. Za svoje potrošnike je pripravila nekaj vrhunskih vin. Na tej destinaciji vas gostitelji pogostijo z nekaterimi najbolj neverjetnimi likerji, kar jih boste kdaj koli pili.

Lepa Vida, ki že dolgo deluje na tem področju, vam ne ponuja le svojega izbora vin, ampak vam tudi omogoča, da spoznate trdo delo, ki je povezano s proizvodnjo vina, in kaj je potrebno, da postanete ena od najbolj priljubljenih vinskih destinacij v državi.

S tolikšnim številom vinskih kleti in vinogradov je Slovenija zagotovo sanjska dežela za ljubitelje vina. Zato si ob obisku Slovenije obvezno oglejte te najboljše vinogradniške destinacije. Najboljši način za obisk lokalnih vinskih kleti z vodnikom je, da se pridružite Vinski izleti po Sloveniji. Če želite samostojno raziskovati slovenske vinske regije, najemite avtodom z NestCampers.

Ko se na božični večer zbližajo vaši prijatelji in družina, je treba poskrbeti za vabljivo jedilno mizo, ki bo pred vami in vašimi gosti del dogodka in ga naredila še bolj nepozabnega. To doživetje vam lahko omogoči vrhunsko slovensko vino, ta prispevek pa izpostavlja eno najboljših izbir, za katero se lahko odločite. Oglejte si spodnji seznam.

1. Chardonnay

Chardonnay je med najbolj priljubljenimi belimi vini na svetu. Obstajajo različne vrste chardonnaya, ki se razlikujejo po okusu, teksturi, ceni in dostopnosti. Če je na vašem seznamu za božič vrhunsko vino, lahko poskusite z oaked chardonnayjem. Če imate na mizi okusne jedi, kot so jastog in druge morske jedi, jih je treba postreči z nepokritimi belimi vini chardonnay.

Bogata in okusna vina iz chardonnayja imajo različne okuse ananasa, vanilije in masla. Steklenica slovenskih vin chardonnay je lahko odlična pijača ob slani božični večerji. Steklenica vina Chardonnay je obvezna pijača, ki bi jo morali imeti v svojih omarah, da bi lahko trenutke kar najbolje izkoristili.

2. Teran

Vir:

Rdeče vino je med ljudmi na festivalih zelo razširjen, vino Teran pa je zanj domače ime. Prva stvar, ki jo opazite, ko si natočite kozarec vina Teran, je prijetna aroma, ki vas bo pritegnila k njemu. Gre za rdeče vino, ki ima gosto teksturo in nežen okus brez močnega udarca.

Zaradi preprostega okusa je odlična izbira za sprostitev med počitnicami. Ko se usedete in s prijatelji srkate suho vino teran ter uživate v njihovi družbi, je to dragocena izkušnja. Lahko ga pijete z obrokom ali pa se odločite, da ga boste pili brez dodatnega prigrizka. Okusi, ki vam jih prinaša to vino, vas bodo ohranili v zadovoljnem prostoru in podaljšali pogovore.

3. Rebula

Vino Rebula iz Slovenije ima precej poseben okus, ki mu nobeno drugo vino ne more priti blizu. Pravi okus teh vin je najbolj vredno doživeti, ko jih degustirate med vinskimi turami v krajih, od koder izvirajo. Vendar pa tudi to, da si na dom priskrbite uvoženo steklenico od proizvajalcev, ni slaba izbira.

Rebula je belo vino za ljudi, ki želijo doseči edinstven okus svojih pijač. Priporočamo vam, da poskusite oranžno slovensko vino, če božič preživljate skupaj s prijatelji, ki želijo za ta praznik poskusiti nekaj novega.

4. Zelen

Tudi če niste navdušeni nad vinom, vam bo Zelenova ponudba všeč. To belo vino iz zahodne Slovenije je tako lahkotno, da se tega ne boste zavedali niti takrat, ko boste že spili kozarec. Zaradi grozdja, iz katerega je to vino narejeno, ima skoraj ves čas svež okus.

Vino Zelen se odlično ujema s številnimi jedmi. Privoščite si ga lahko s kozicami in celo z ribami na žaru. To vino je staro že sto let. Zaradi vedno večje priljubljenosti je Zelen vedno bolj priljubljena izbira med praznovanji.

5. Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ima več okusov, od limete do breskve. Kot večina vin na tem seznamu ima izrazito aromo, ki lahko napolni prostor in pripravi razpoloženje za praznovanje z vašimi najdražjimi. Sauvignon Blanc ima nekoliko višjo kislost od običajne, zato je vino namenjeno ljudem, ki imajo radi suh okus svojih pijač.

Za ljudi, ki iščejo slajšo različico, ima še nekaj drugih sort. To vino se dobro poda k ostrigam na krožniku. Različni proizvajalci vina ponujajo Sauvignon Blanc po različnih cenah. Zlahka je na voljo v različnih lokalnih in spletnih trgovinah.

Slovenska vina imajo res veliko za ponuditi. Dovolj je že nekaj požirkov, da se bodo vaši gostje počutili prijetno in da se bodo ob njem pogovarjali. Kljub temu pa to niso edina Slovenska vina ki sta vredni vašega časa, vam predlagamo, da si ogledate tudi Predicate in Puro, ki sta prav tako vredna nazdravljanja. 

Božič je čas za veselje in vina z našega seznama vam ga bodo zagotovo zagotovila. Želimo vam prijetne praznike in vesel božič!

Usklajevanje vina z večerjo je tako zelo umetniško. Ljudje ne poznajo načinov, s katerimi lahko ustvarijo vinske čudeže. V tem članku boste spoznali osnove kombiniranja hrane z vinom. Morda se zaradi odlične kombinacije teh dveh čutite preplavljeni z lastnostmi vino in okuse jedi. Našli boste nasvete, kako najbolje uskladiti sestavine hrane in vina, ter spoznali, kaj je treba iskati v sestavinah hrane, da bosta ti dve sestavini odlični!

1. Preverite stopnjo sladkosti vina

Sladka hrana mora spremljati vina, ki so enako ali preveč sladka. Sladkost vina bi zmanjšala slan okus in povečala bogastvo hrane. Sladko vino ne bi pustilo, da bi bila hrana dolgočasnega okusa, in bi se dobro ujemalo z njo. Preveriti je treba stopnjo sladkosti vina in ga ustrezno kombinirati s hrano. Na primer, Mac and cheese s šunko se bo najbolje ujemal s pikantnim vinom s sladkorjem, kot je renski rizling. 

2. Preverite stopnjo kislosti vina

Vina iz hladnega podnebja so veliko bolj kisla kot vina iz vlažnega podnebja. Najboljši par vina z jedjo lahko dobite tako, da predhodno preverite stopnjo kislosti vina. Kislost vina mora biti vedno večja od kislosti jedi. Če jeste hrano z največ kalorijami, morate izbrati najbolj kislo vino. Takšno hrano lahko kombinirate z rožnatimi, penečimi in belimi vini.

3. Poskusite ga uskladiti z omako

Obstajajo posebne tehnike za kontrastno in kongruentno združevanje vin. Z uporabo ene od njih lahko uskladite vino s hrano. To je priporočljivo, če vino raje ujemate s postreženo omako kot s sestavinami hrane. Citrusne omake se odlično ujemajo z vini Sauvignon Blanc in Chardonnay. Tudi Chardonnay se odlično ujema s smetanovimi in gobjimi omakami. Rdeče in mesne omake preizkusite z vinom Shiraz. Ko prepoznate način serviranja omake in ji prilagodite vino, dobite elegantno kombinacijo! 

4. Vino mora imeti intenzivnost okusa kot hrana

Najpomembnejše je ujemanje med intenzivnostjo vina in občutkom hrane. Za najboljše rezultate morata biti obe vzporedni. Hrana in vino z močnim okusom citrusov se lahko dobro ujemata. Pečeni makaroni so slani in bogati z maščobami. Z njo lahko za najboljšo primernost mešate Sauvignon Blanc ali Chardonnay. Če je jed sladke teksture, na primer ruska solata, jo lahko kombinirate s pinotom noir. Izberite vino, ki bo ustrezalo vaši hrani.

5. Najboljša vina za meso z močnim okusom

Opazovali smo sestavine hrane in omake, ki pomembno prispevajo k izbiri vinskega para. K temu pa prispevajo tudi močni in blagi okusi jedi. Pijače, kot so rdeči liker je lahko najboljša pijača za kombinacijo z močno aromatiziranim mesom in začinjenimi kuhanimi ribami. Začinjen ali pikanten okus hrane se odlično ujema z okusnimi vini. To pomeni, da se rdeča vina najbolje ujemajo z mesom z močnim okusom (rdeče meso.) Najprej preverite začimbe in šele nato izberite vino!

6. Najboljša vina za meso z blagim okusom

Meso z blagim okusom se zelo dobro ujema z vini z lažjo intenzivnostjo. Ko govorimo o mesu z blagim okusom, mislimo na ribe in piščančje jedi. Za jedi z blagim okusom mesa se najbolje obnesejo bele sorte vin. Blage jedi iz morskih sadežev se lahko popolnoma ujemajo z vinom Pinot Grigio ali Arneis in celo z vinom Chablis. Živila z rahlim okusom imajo v sebi nežno slastnost, zato naj bi se ujemala z enako stopnjo vin.

7. Sol in tanin morata biti dobro uravnotežena

Večja vsebnost soli lahko poveča vpliv tanina na rdeča vina in na najbolj kisla bela vina. Zato je treba uskladiti vsebnost soli in tanina v vinu. Sol lahko uniči tanin, vendar se morda zdi, da je tanin bolj grenkega okusa. Cabernet Sauvignon je primer težkega rdečega vina, ki poveča vsebnost tanina in naredi vino bolj grenko. Slane jedi je treba vedno pakirati z manj kislimi vini.

8. Združite različna in ravnodušna vina

Vina lahko ujemate s hrano, ki se lahko med seboj dopolnjujeta ali sta si v nasprotju - govedina in gobe tvorijo skladen par z največjim številom skupnih sestavin. Rdeča vina so kongruentni pari, medtem ko limeta in kokos tvorita kontrastne pare z malo skupnimi elementi. Bela, peneča in rožnata vina tvorijo kontrastne pare. Ujemanje različnih in indiferentnih vinskih parov vodi do okusnih in navdušujočih kombinacij hrane in spremljevalnih pijač za obrok. Kontrastni pari uravnotežijo kontrastne okuse in arome. Ujemajoči se pari uravnotežijo s povečanjem skupnih elementov okusa.

Za zaključek - najprej spoznajte vse osnove. O hrani, okusih, aromah in intenzivnosti. Ti predlogi so namenjeni lažjemu kombiniranju hrane in vina. Njihovo upoštevanje ni obvezno. Ujemate lahko vse, kar se vam zdi primerno in najboljše za vašo večerjo. Radi jeste? Ste poznavalec vina? Ali sporočite nam. vaš najboljši par vina in hrane doslej!

————————–

Bio avtorja:

Rebecca Siggers je učiteljica in strastna pisateljica. Rada piše o alkoholnih pijačah in zdravih stanovanjih po vsem svetu. Že nekaj časa dela kot samostojna pisateljica. Upa, da bo s svojim pisanjem vplivala na čim več ljudi, da bodo izboljšali svoje življenje in živeli srečno.

Ljubljano ste si izbrali za izhodišče, da bi si ogledali nekaj degustacija vin? Ste ljubitelj ekoloških, biodinamičnih ali naravnih vin? Prišli ste v pravo mesto.

Čeprav se morda sprašujete: "Kako naj v mestu najdem dobra ekološka vina?", je Ljubljana vroča točka za degustacijo najboljših slovenskih vin, vključno z ekološkimi, biodinamičnimi in naravnimi.

Preden odkrijemo, kje v Ljubljani lahko poskusite ta fantastična trajnostna vina, si na kratko oglejmo ljubljansko vinsko sceno in trajnostni čar mesta.

Edini ljubljanski vinograd

To vas bo morda presenetilo ali pa tudi ne: Čeprav Ljubljana ni priznana kot vinorodno območje, ima čudovit vinograd. Imenuje se Grajski vinograd in se nahaja na pobočju na območju Ljubljanskega gradu. Torej da! Ljubljana ima svoj vinograd. 

Grajski vinograd je bil ustanovljen istega leta, ko je Ljubljana leta 2016 prejela naziv Zelena prestolnica Evrope. V njem rasteta bela sorta grozdja Belpin in rdeča sorta Rdečegrajc, prva trgatev pa je bila opravljena šele lani (2018). Poleg vinograda je na dvorišču Ljubljanskega gradu zelo prikladno nameščeno potomstvo najstarejše vinske trte, ki jo najdemo v Mariboru. Ali ni to izjemno?

Ljubljana: Mednarodno mesto trte in vina

Zaradi vloge, ki jo ima Ljubljana kot trgovsko središče slovenskih vinskih regij, se ponaša z nazivom Mednarodno mesto trte in vina. Kot smo že omenili, ima Ljubljana svoj vinograd in Grajsko trto, katere zgodovina sega nekaj časa nazaj, v leto 1990. Tega leta je bila posajena v znak prijateljstva med Mariborom in Ljubljano.

Ljubljana: Ljubljana: Zelena prestolnica Slovenije

Ker je Ljubljana v kratkem času izvedla ogromno sprememb, ni čudno, da ji je Evropska komisija podelila naziv Zelena prestolnica Evrope 2016. Toda trajnostna pobuda Ljubljane se s tem ne konča. Še naprej sprejema ukrepe za zmanjšanje vpliva urbanega razvoja in je začela ponujati tudi turistične oglede z zeleno usmeritvijo. Takšni so npr. Ogled čebelje poti, Ogled zakladov parka Tivoli, in vodene aktivne ture, kot sta nordijska hoja in Kolesarski izlet po Ljubljani.

S takšnim trajnostnim ugledom Ljubljana priteguje tudi pozornost tujih turističnih organizacij in agencij, ki se osredotočajo na okolju prijazne in aktivne družinske počitnice. Eden od primerov je Zeleni svet počitnic, ki podpira trajnostni turizem in ponuja družinam prijazne doživljajske počitnice v Sloveniji in na Hrvaškem. Znani so po tem, da skrbno izbirajo destinacije, ki so osupljive zaradi svojih naravnih lepot, hkrati pa se izogibajo množičnemu turizmu.

Kje v Ljubljani lahko poskusite ekološka vina?

Poleg degustacije ekoloških vin na ljubljanskih vinskih festivalih lahko to počnete tudi v številnih prijetnih vinotekah, ki jih najdete po vsem mestu. Ponujajo nekatera najboljša trajnostna slovenska vina, ki so jih pridelali najuglednejši slovenski vinarji. Vsekakor morate obiskati Bar Dvorni, Movia Wine Bar, Evino, Vinski bar Šukljein TaBar, slovenski tapas bar in vinoteka.

Nekatere restavracije v Ljubljani ponujajo tudi širok izbor ekoloških vin, na primer majhna prijetna Luda na Poljanski cesti. Lahko pa kupite steklenice ekoloških, biodinamičnih ali naravnih vin v ljubljanskih vinotočih, kot so WeVino in . Vinoteka Štorija, ki je specializirano za oranžna, naravna in biodinamična vina. Odličen vidik teh vinskih trgovin je, da organizirajo degustacije vin in da lahko vina, ki vas zanimajo, pred nakupom celo poskusite.

Vinoteka Ljubljanski grad: Grajska Vinoteka Strelec

Za dopolnitev vinske ponudbe Ljubljanskega gradu je na gradu odprta tudi nedavno odprta vinoteka Strelec Vinoteka in trgovina. V tem elegantnem raju za ljubitelje vina je na voljo več kot 200 slovenskih vin iz vseh treh vinorodnih dežel v Sloveniji. In dobra novica za ljubitelje ekoloških vin: V ponudbi imajo naravna vina nekaterih največjih slovenskih imen, kot so Batič, Rodica, Rojac, Guerila, Korenika & Moškon, Šuman by Demeter, Mlečnik, Čotar, Ducal, Kobal in Mansus.

Ekološka vina na ljubljanskih vinskih festivalih

Ekološka vina lahko poskusite tudi na največjih vinskih prireditvah v Sloveniji, ki na srečo vsako leto potekajo prav v Ljubljani: na Slovenski festival vinain Ljubljanska vinska pot. Slovenski festival vin je notranji dogodek v Cankarjevem domu, na katerem se predstavi kar 150 vinarjev in več kot 500 vin, vinska pot pa je dogodek na prostem, ki se razteza po starem mestnem jedru Ljubljane od Prešernovega trga do Mestnega trga. Ljubljanska vinska pot poteka dvakrat letno (junija in novembra), obiskovalci pa lahko poskusijo več kot 450 vzorcev vin približno 90 vinarjev.

Na letošnjem Slovenskem festivalu vin (14. in 15. novembra) boste lahko uživali v trajnostnih vinih naslednjih kleti: Vina Zaro, Rodica, Vina Gordia, Vino Reia in Vina Rojac.

Salon penečih vin, ki vsako leto na valentinovo poteka v hotelu Slon, ponuja tudi naravno peneča vina, imenovana pét-nat. Ta vina so narejena z malo ali nič kemičnimi posegi.

Pétillant Naturel: naravno peneče se

Vina Pétillant Naturel (na kratko pét-nat) so naravno peneča vina, proizvedena po stari metodi za proizvodnjo penečih vin, imenovani "Méthode Ancestrale". Naravna metoda se začne v vinogradih, kjer se ne uporabljajo kemikalije. Nato se nadaljuje med postopkom pridelave vina, pri katerem se vino stekleniči pred koncem prve fermentacije, tako da lahko druga fermentacija poteka naravno v steklenici s pomočjo preostalih sladkorjev.

Nekatera znana slovenska naravno peneča vina, ki jih morate poiskati, so Štokova "Penece" Teran Pétillant-Natural in Bela Peneče Pétillant-Naturel iz vitovskega grozdja, Fedorin Pet-Nat iz 50% Riesling Italico in 50% Refosco ter Movijina Puro in Puro Rosé.

Zdaj, ko veste, kje v Ljubljani najdete trajnostna vina, se odpravite na pot in uživajte v njih. Na lovu za ekološkimi vini po ljubljanskih vinotočih in vinotekah bodite pozorni na imena slovenskih vinarjev, kot so Vina Zaro, Rodica, Vina Gordia, Vino Reia, Vina Rojac, Batič, Guerila Biodynamic Winery, Korenika & Moškon Winery, Valentan in Šuman.

Ne pozabite, da ekološko ne pomeni brezalkoholno. Pijte odgovorno in se zabavajte ob degustaciji trajnostnih vin v zeleni Ljubljani!

Da ste v deželi ljubiteljev vina, veste, ko ugotovite, da je slovenska himna pravzaprav toast. Narod, ki je tako navdušen nad svojim vinom, je treba v tej smeri tudi vzgajati in čim več vedeti o dobrem vinu.

Okusili boste sedem odličnih slovenskih vin iz različnih pokrajin, na poti pa boste izvedeli veliko zanimivih vinskih dejstev. Ponudili vam bodo okusne prigrizke, naš vinski strokovnjak pa vam bo povedal vse, kar lahko veste o slovenskih vinih iz različnih vinorodnih okolišev, ter zanimive vinske zgodbe in dejstva.

Med vini, ki so predstavljena na degustaciji, so postrežena tudi oranžno vino.

Čeprav ne gre za nov izum, postaja oranžno vino zelo priljubljeno med ljubitelji vina. Pravzaprav gre za belo vino, ki se proizvaja po postopku za rdeče vino. Ima poseben in nepričakovan okus in se odlično poda k okusnim predjedem, postreženim kot "food pairing". Ljubitelji vina želijo znova poskusiti nekaj novega, drugačnega in še bolj drugačnega od oranžnega!

S to interaktivno degustacijo bomo poskrbeli, da se boste zabavali ob igranju in izzivih. Na koncu boste prejeli certifikat Ambasador slovenskih vin, s katerim boste lahko brez slabe vesti dnevno spili kozarec vina. Na zdravje!

Kje vas bodo razvajali:

Z vlakom sem se pripeljala z Bleda (hvala Wine Tasting Ljubljana & Bled, da ste me povezali z Vesno!) in Vesna me je pričakala na postaji v vasi Plave. Vesna je prava ambasadorka doline Soče in sosednjih regij ter jih promovira s pomočjo objave na blogu. Veliko zanimivih lokalnih informacij za vaše potovanje v dolino Soče, Goriška Brda in Vipavsko dolino.
Vesna, gurmanka, ljubiteljica vina in zeliščarka, je leta 2014 odprla nastanitev Herbal Rooms Homestay in od takrat s svojo družino gosti ljudi z vsega sveta. Vonj posušenih zelišč (lipa, hmelj, divji timijan, rman, pelargonija), ki jih najdete v zeliščnih blazinah in potpuriju (naravni osvežilnik zraka), vas lahko popelje v drug svet. Celotna družinska hiša diši tako lepo in naravno.
Vesna je tudi lokalna vodnica, ki ponuja različne lokalne izkušnje in praktične dejavnosti. Specializirana je za vodeni sprehodi ob reki Soči v dolini Soče ali po vinogradih v regiji Goriška Brda, nabiranje zdravilnih rastlin in . okušanje lokalne kuhinje.
Vesna se od drugih lokalnih vodnikov razlikuje po tem, da ima občutek za naključje in čarobne trenutke. Pridružil sem se ji Bee Happy Experience kjer sem izvedel veliko o bogati slovenski čebelarski dediščini. To ni bilo vnaprej načrtovano, vendar je Vesni uspelo združiti čebelarske izkušnje s izkušnje s sirom ker je eden od čebelarjev zbolel. Za to dodatno dejavnost sem bil zelo hvaležen.

Tri noči v Herbal Rooms Homestay ni bilo dovolj. V okolici je toliko stvari, ki jih lahko počnete (za 5-dnevni itinerar se obrnite na Vesno tukaj in že načrtujem, da se naslednje leto vrnem. Upoštevajte, da je v poletnem času v domači hiši Herbal Rooms veliko ljudi, zato rezervirajte dovolj zgodaj.

Rezervacija edinstvene zeliščne namestitve v domači hiši v dolini Soče je bila odlična kombinacija za konec mojega 14-dnevnega raziskovanja Slovenije. Od letališča v Benetkah sem bil oddaljen le dve vožnji z vlakom.

Herbal Rooms Homestay poudarki:

- družina živi na posestvu,
- dobro obveščeni domačini, ki vam bodo dali nasvete o tem, kako se znajti zunaj uhojenih poti,
- Zelenjavni in zeliščni vrt z možnostjo nabiranja,
- gostišče je povezano z javnimi prevoznimi sredstvi (avtobus, vlak) do/iz Kopra, Pirana, Bleda, Kobarida, Bovca, Bohinjskega jezera, Ljubljane, Postojnske jame, Škocjanskih jam, Gorice, Trsta in Benetk,
- odlična lokacija za obisk vinskih regij (Goriška Brda, Vipavska dolina, Kras).

Pomarančno vino ni rosé ali vino iz pomaranč, kot morda kdo misli. Dejansko je to belo vino, narejeno po postopku za rdeča vina. Po svetu in tudi v Sloveniji je to pravzaprav star postopek pridelave belih vin, čeprav je njegova svetovna priljubljenost med gurmani in vinskimi strokovnjaki zablestela šele v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Oranžno vino je menda poimenoval neki angleški sommelier, v nekaterih delih sveta pa ga zaradi njegove barve imenujejo tudi jantarno vino. Poskusite ga lahko v Degustacija vin v Ljubljani.

Tradicija ali trend?

V Sloveniji so oranžna vina začeli pridelovati v Primorska regija, danes pa številni vinarji pridelujejo oranžna vina v vseh treh naših vinorodnih deželah. Zmotno je prepričanje, da so oranžna vina trend zadnjih let, saj je pridelovanje oranžnih vin v Sloveniji tradicija in ne le trend. Za prave poznavalce je kozarec oranžnega vina priljubljen že dolgo časa, čeprav je trend oranžnega vina prisoten šele v zadnjih letih. Regije, kjer so oranžna vina tradicija, so Slovenija, Hrvaška, Istra in Italija, trend pa je prisoten v Avstriji, Nemčiji, Franciji, na Češkem, v Avstraliji, Združenih državah Amerike in na Novi Zelandiji. Če se odločite za Degustacijo vin Ljubljana, boste poskusili tudi naše oranžno vino in drugih šest slovenskih vin.

Izvor

Zgodovina oranžnih vin sega v čas naših dedov, zlasti na Primorskem, kjer so pridelovali predvsem bela vina, sodobni vinarji pa so jih začeli profesionalno pridelovati v 90. letih prejšnjega stoletja. Prva oranžna vina so pili pred 6.000 leti na Kavkazu, na območju današnje Gruzije, v Mali Aziji in na Balkanu. Do oživitve tega starodavnega postopka proizvodnje pomarančnega vina je prišlo v zadnjih dvajsetih letih. Številni sodobni pridelovalci "oranžne" trte na območju današnje Gruzije fermentirajo vino v velikih podzemnih posodah, imenovanih Qvevri, ki so bile prvotno zaprte s kamni in čebeljim voskom.

Bela maceracija

Oranžno vino je belo macerirano vino, ki morda ne pove veliko, zato so ga poimenovali oranžno vino. Oranžna vina so narejena iz belega grozdja z maceracijo, ki je postopek za rdeča vina. Maceracija pomeni, da je med proizvodnjo vina kožica grozdja v stiku z moštom. Če torej na ta način proizvedemo belo vino, dobimo oranžno vino.

Okus

Za oranžna vina je značilno, da so močna in drzna z medenimi okusi tropskega jagodičevja, lešnikov, brazilskih orehov, zrelih jabolk, lanenega olja, brinja, kislega testa in posušene pomarančne lupine. Na okusu ga zaznavamo kot suho vino, saj lahko občutimo tanine, značilne za rdeča vina, in kislost sadnega piva. Pomarančno vino je pogosto tako intenzivno, da je priporočljivo, da se ob prvem požirku usedete.

Ujemanje s hrano

Zaradi svoje drznosti se oranžna vina odlično ujemajo z enako drznimi jedmi, kot so jedi s karijem, maroška kuhinja, etiopska kuhinja, korejske jedi s fermentirano hrano in tradicionalna japonska kuhinja, vključno s fermentirano sojo. Zaradi visoke vsebnosti fenolov (tanina in grenkobe) in oreškaste kislosti se oranžna vina ujemajo z različnimi vrstami mesa, od govedine do rib.

Prava temperatura

Sommelierji oranžna vina postrežejo nekoliko toplejša od klasičnih belih in nekoliko hladnejša od rdečih. Najboljša temperatura je okoli 12 ºC. Popolnoma sprejemljivo je tudi, da jih pijete nekoliko hladnejša, okoli 10 ºC stopinj, če je zunaj vroče in želite, da so zelo osvežilna.

Izkušen sommelier bo izvedel zabaven novoletni program in vas poučil o najpomembnejših dejstvih, ki jih morate vedeti o vinu. Prisluhnili boste zabavnim zgodbam, spoznali zanimivosti in dejstva o slovenskih vinih ter sodelovali v igrah in izzivih. V družbi ljudi z vsega sveta boste poskusili 7 slovenskih vrhunskih vin, med njimi tudi posebno rdečo penino. Ob zabavni in interaktivni degustaciji vin vam bomo ponudili tradicionalne slovenske jedi, kot so pršut, okusne predjedi z olivami, sirom, orehi, suhimi slivami in tablico posebne čokolade, ki se odlično poda k odličnemu vinu.

Cena praznične degustacije vin je 60 evrov na osebo in bo potekala v angleškem jeziku.

Za zasebne skupine za več kot 5 oseb se obrnite na nas po e-pošti [email protected].

Poskrbite za kozarec vina in se čim prej prijavite na degustacija vin ljubljana.

SREČNO NOVO LETO!!!