{"id":114,"date":"2017-06-21T08:53:48","date_gmt":"2017-06-21T08:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/2017\/06\/21\/5-must-know-facts-sparkling-wine\/"},"modified":"2024-04-26T12:03:01","modified_gmt":"2024-04-26T12:03:01","slug":"5-dejstev-ki-jih-morate-poznati-o-penecem-vinu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/blog\/5-dejstev-ki-jih-morate-poznati-o-penecem-vinu\/","title":{"rendered":"5 dejstev, ki jih morate vedeti o pene\u010dem vinu"},"content":{"rendered":"

Pene\u010da vina so izjemno priljubljena pija\u010da. So najbolj\u0161a izbira za vse vrste praznovanj, rojstnodnevnih zabav, poslovnih dogodkov in romanti\u010dnih ve\u010derij. Njihova zgodovina je dolga, pri naro\u010danju ali nakupu pa je na voljo veliko mo\u017enosti. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev, ki jih morate vedeti o tej \u010dudoviti pija\u010di. \u00a0<\/span><\/p>\n

1. Odkrito po pomoti <\/span><\/h4>\n

Obstaja veliko legend o tem, kako smo spoznali eno najbolj razko\u0161nih pija\u010d v zgodovini \u010dlove\u0161tva. Simbol razko\u0161nega \u017eivljenjskega sloga in presti\u017ea. Nikomur ne morete zameriti, da si je \u017eelel pripisati zasluge za to odkritje. Na\u0161 najljub\u0161i in najbolj znan mit je zgodba o francoskem benediktinskem menihu. <\/span><\/p>\n

V 16. stoletju Dom Perignon<\/a> je uspe\u0161no nadaljeval dru\u017einsko tradicijo proizvodnje belega vina v francoski regiji Champagne. Ena od serij stekleni\u010denja v tem obdobju se je zgodila prej kot obi\u010dajno. <\/span>Dom Perignon je menil, da so kvasovke ves sladkor \u017ee pretvorile v alkohol. Vendar so kvasovke zaradi nizkih temperatur preprosto zaspale. Ko se je spomladi otoplilo, so se prebudile iz lepotnega spanca in za\u010dele jesti vse ostanke sladkorja. Med u\u017eivanjem sladkorja so hkrati proizvajale ogljikov dioksid, ki se ni mogel izlo\u010diti iz steklenice in ga je absorbiralo vino. Ko se je Dom Perignon vrnil, da bi preveril stanje tega vina, je ugotovil, da so iz steklenic izsko\u010dili zama\u0161ki. Radovednost ga je spodbudila, da je poskusil, kaj je v njih. Takrat naj bi izrekel svoj slavni stavek: \"Pridite, pijemo zvezde.\" <\/span><\/p>\n

2. Ena najbolj teritorialnih pija\u010d doslej<\/span><\/h4>\n

Vsi \u0161ampanjci so pene\u010da vina, vendar se vsa pene\u010da vina ne morejo imenovati \u0161ampanjec. Kot si lahko predstavljate, so Francozi pri poimenovanju precej teritorialni. Isto ime lahko nosijo samo vina, proizvedena v regiji Champagne. Ostala francoska pene\u010da vina se imenujejo Cr\u00e9mant. <\/span><\/p>\n

Kljub temu Francija ni edina dr\u017eava, ki se sklicuje na geografsko za\u0161\u010dito imen svojih iskrivcev. \u0160panci imenujejo svoje penine Cava, Portugalci pa Espumante. Italija ima celo vrsto imen glede na posamezne vinorodne de\u017eele. Franciacorta je iz Lombardije, Asti iz Piemonta, Lambrusco iz Emilije in Prosecco iz Veneta. Pomembno je poudariti, da Italijani svoja pene\u010da vina ve\u010dinoma pridelujejo po metodi Charmat. To velja zlasti za Asti in Prosecco, medtem ko se Franciacorta obi\u010dajno proizvaja po tradicionalni metodi. Nemci svoja pene\u010da vina imenujejo Sekt, Slovenci pa nenazadnje tudi Penina. <\/span><\/p>\n

3. Kozarci za flavto so d\u00e9mod\u00e9 <\/span><\/h4>\n

Nepisano pravilo pravi, da je treba pene\u010da vina u\u017eivati v kozarcih za flavto. Ti kozarci so pravzaprav sodoben izum, ustvarjen za ohranjanje mehur\u010dkov in njihovo elegantno veri\u017eno dvigovanje na povr\u0161ino. Da pa bi lahko v celoti u\u017eivali v vseh aromah izbranega pene\u010dega vina in zaznali smer njegovega \u0161opka, morate vedno izbrati kozarec, iz katerega bi obi\u010dajno pili korpulentno rde\u010de vino. Lepa alternativa je tudi kozarec Coupe v bolj starinskem slogu iz petdesetih let prej\u0161njega stoletja. Najpomembneje je, da ima kozarec dovolj \u0161iroko odprtino, da boste lahko nos potisnili dovolj globoko, da boste lahko pravilno vonjali vino. Vendar je sporno, ali tak\u0161na oblika omogo\u010da, da vonj in mehur\u010dki prehitro izginejo. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

4. Sladkost je pomembna<\/span><\/h4>\n

Ne glede na to, ali ste sladkosnedi ali ne, pri pene\u010dih vinih stopnja sladkosti razkriva na\u010din \u017eivljenja, ki ga je imelo vsako od njih. \u0160tevilni strokovnjaki vam bodo povedali, da je Brut Nature nekaj, kar si lahko resni\u010dno privo\u0161\u010dijo. Ne glede na to, kak\u0161ne so va\u0161e \u017eelje, pa je tukaj lestvica stopnje sladkosti pene\u010dih vin. Pred naslednjo zabavo si jo obvezno oglejte in to\u010dno boste vedeli, kak\u0161en nasvet dati svojemu najbolj\u0161emu prijatelju.<\/span><\/p>\n

- Brut Nature:<\/strong> pomeni, da so kvasovke pojedle prakti\u010dno ves sladkor in v vinu pustile 0-3 g\/l pri\u010dakovanega preostalega sladkorja. <\/span><\/p>\n

- Extra Brut:<\/strong> \u010ce je Brut Nature za vas malce preve\u010d, je ta morda ravno prav\u0161nja. Pri\u010dakovani ostanek sladkorja je od 0 do 6 g\/l.<\/span><\/p>\n

- Brut:<\/strong> z 0-12 g\/L je to suho vino s pridihom sladkosti in najbolj priljubljeno pene\u010de vino. Vinar ustavi postopek vrenja, tik preden kvasovke porabijo ves sladkor.<\/span><\/p>\n

- Ekstra suho:<\/strong> z 12-17 g\/L je tip, ki najbolje opisuje Prosecco. Ima rahlo poudarjeno sladkobo. \u010ce niste ljubitelj popolnoma brut sloga in tudi nimate \u017eelje po sladkem, je ta pravi za vas. \u00a0<\/span><\/p>\n

- Suho:<\/strong> s 17-32 g\/L se ta vina izjemno dobro ujemajo s hrano (slanimi, maslenimi prigrizki). So odli\u010dna izbira za aperitiv.<\/span><\/p>\n

- Demi-Sec:<\/strong> s 35-50 g\/L smo se pribli\u017eali tistim, ki imajo raje nekaj sladkega, in tistim, ki i\u0161\u010dejo vino, ki se bo dobro ujemalo s sladico. <\/span><\/p>\n

- Doux:<\/strong> z ve\u010d kot 50 g\/L za tiste, ki so najbolj navdu\u0161eni nad sladkostjo. \u010ce se vam te ope\u010dene arome v brut nature in extra brut ne zdijo po va\u0161em okusu, ste verjetno ljubitelji pene\u010dih sladkosti. Poleg dekadentne sladice se z Douxom ni\u010d ne ujema bolje kot vro\u010da poletna no\u010d in terasa. <\/span><\/p>\n

5. Pene\u010de vino pove\u017eite z izbrano jedjo <\/span><\/h4>\n

Pri pene\u010dih vinih je verjetno najpogostej\u0161e vpra\u0161anje, kako jih pravilno kombinirati s hrano. Suha pene\u010da vina se bodo najbolje ujemala z ne\u010dim pustolovskim, kot so ne preve\u010d sladko in ne\u017eno pecivo, lahki tapasi, dimljen losos, avokado in su\u0161i. Odli\u010dna izbira bodo tudi zorjeni siri, zlasti \u010de bodo va\u0161i prijatelji ostali pri vas nekoliko dlje kot obi\u010dajno. V nasprotju s splo\u0161nim prepri\u010danjem suhega pene\u010dega vina ne smete kombinirati s sladko sladico, kot je torta. \u010ce ga nameravate postre\u010di k te\u017ejim sladkarijam, vedno izberite vino, ki je slaj\u0161e od hrane, kot je Doux. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

*<\/p>\n

To je nekaj zanimivih dejstev o pene\u010dem vinu, ki nam jih je uspelo izbrskati. Upamo, da vam bodo v pomo\u010d, ko se boste naslednji\u010d sre\u010dali s polico za vino. O\u010ditno so pene\u010da vina lahko zelo raznolika, kar vam nekoliko ote\u017euje izbiro. Vendar pa je to na koncu odli\u010dna stvar, saj lahko resni\u010dno najdete popolno za vsako prilo\u017enost. Za nadaljnje raziskovanje pene\u010dih vin v Sloveniji obi\u0161\u010dite na\u0161o spletno stran tukaj<\/a> in rezervirajte eno od degustacij.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pene\u010da vina so izjemno priljubljena pija\u010da. So najbolj\u0161a izbira za vse vrste praznovanj, rojstnodnevne zabave, poslovne dogodke in romanti\u010dne ve\u010derje. Njihova zgodovina je dolga, pri naro\u010danju ali nakupu pa je na voljo veliko mo\u017enosti. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev, ki jih morate vedeti o tej \u010dudoviti pija\u010di. ... Nadaljevanje<\/a><\/p>","protected":false},"author":50,"featured_media":115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":492,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions\/492"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}