Pomaran\u010dno vino ni ros\u00e9 ali vino iz pomaran\u010d, kot morda kdo misli. Dejansko je to belo vino, narejeno po postopku za rde\u010da vina. Po svetu in tudi v Sloveniji je to pravzaprav star postopek pridelave belih vin, \u010deprav je njegova svetovna priljubljenost med gurmani in vinskimi strokovnjaki zablestela \u0161ele v devetdesetih letih prej\u0161njega stoletja. Oran\u017eno vino je menda poimenoval neki angle\u0161ki sommelier, v nekaterih delih sveta pa ga zaradi njegove barve imenujejo tudi jantarno vino. Poskusite ga lahko v Degustacija vin v Ljubljani<\/a>.<\/p>\n\n\n\n V Sloveniji so oran\u017ena vina za\u010deli pridelovati v Primorska regija<\/a>, danes pa \u0161tevilni vinarji pridelujejo oran\u017ena vina v vseh treh na\u0161ih vinorodnih de\u017eelah. Zmotno je prepri\u010danje, da so oran\u017ena vina trend zadnjih let, saj je pridelovanje oran\u017enih vin v Sloveniji tradicija in ne le trend. Za prave poznavalce je kozarec oran\u017enega vina priljubljen \u017ee dolgo \u010dasa, \u010deprav je trend oran\u017enega vina prisoten \u0161ele v zadnjih letih. Regije, kjer so oran\u017ena vina tradicija, so Slovenija, Hrva\u0161ka, Istra in Italija, trend pa je prisoten v Avstriji, Nem\u010diji, Franciji, na \u010ce\u0161kem, v Avstraliji, Zdru\u017eenih dr\u017eavah Amerike in na Novi Zelandiji. \u010ce se odlo\u010dite za Degustacijo vin Ljubljana, boste poskusili tudi na\u0161e oran\u017eno vino in drugih \u0161est slovenskih vin.<\/p>\n\n\n\n Zgodovina oran\u017enih vin sega v \u010das na\u0161ih dedov, zlasti na Primorskem, kjer so pridelovali predvsem bela vina, sodobni vinarji pa so jih za\u010deli profesionalno pridelovati v 90. letih prej\u0161njega stoletja. Prva oran\u017ena vina so pili pred 6.000 leti na Kavkazu, na obmo\u010dju dana\u0161nje Gruzije, v Mali Aziji in na Balkanu. Do o\u017eivitve tega starodavnega postopka proizvodnje pomaran\u010dnega vina je pri\u0161lo v zadnjih dvajsetih letih. \u0160tevilni sodobni pridelovalci \"oran\u017ene\" trte na obmo\u010dju dana\u0161nje Gruzije fermentirajo vino v velikih podzemnih posodah, imenovanih Qvevri, ki so bile prvotno zaprte s kamni in \u010debeljim voskom.<\/p>\n\n\n\n Oran\u017eno vino je belo macerirano vino, ki morda ne pove veliko, zato so ga poimenovali oran\u017eno vino. Oran\u017ena vina so narejena iz belega grozdja z maceracijo, ki je postopek za rde\u010da vina. Maceracija pomeni, da je med proizvodnjo vina ko\u017eica grozdja v stiku z mo\u0161tom. \u010ce torej na ta na\u010din proizvedemo belo vino, dobimo oran\u017eno vino.<\/p>\n\n\n\n Za oran\u017ena vina je zna\u010dilno, da so mo\u010dna in drzna z medenimi okusi tropskega jagodi\u010devja, le\u0161nikov, brazilskih orehov, zrelih jabolk, lanenega olja, brinja, kislega testa in posu\u0161ene pomaran\u010dne lupine. Na okusu ga zaznavamo kot suho vino, saj lahko ob\u010dutimo tanine, zna\u010dilne za rde\u010da vina, in kislost sadnega piva. Pomaran\u010dno vino je pogosto tako intenzivno, da je priporo\u010dljivo, da se ob prvem po\u017eirku usedete.<\/p>\n\n\n\n Zaradi svoje drznosti se oran\u017ena vina odli\u010dno ujemajo z enako drznimi jedmi, kot so jedi s karijem, maro\u0161ka kuhinja, etiopska kuhinja, korejske jedi s fermentirano hrano in tradicionalna japonska kuhinja, vklju\u010dno s fermentirano sojo. Zaradi visoke vsebnosti fenolov (tanina in grenkobe) in ore\u0161kaste kislosti se oran\u017ena vina ujemajo z razli\u010dnimi vrstami mesa, od govedine do rib.<\/p>\n\n\n\n Sommelierji oran\u017ena vina postre\u017eejo nekoliko toplej\u0161a od klasi\u010dnih belih in nekoliko hladnej\u0161a od rde\u010dih. Najbolj\u0161a temperatura je okoli 12 \u00baC. Popolnoma sprejemljivo je tudi, da jih pijete nekoliko hladnej\u0161a, okoli 10 \u00baC stopinj, \u010de je zunaj vro\u010de in \u017eelite, da so zelo osve\u017eilna.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kaj je oran\u017eno vino? Pomaran\u010dno vino ni ros\u00e9 ali vino iz pomaran\u010d, kot morda kdo misli. Dejansko je belo vino, ki je narejeno po postopku za rde\u010da vina. Po svetu in tudi v Sloveniji je to pravzaprav star postopek za proizvodnjo belih vin, \u010deprav je njegova svetovna priljubljenost med ljudmi v zadnjem \u010dasu ... Nadaljevanje<\/a><\/p>","protected":false},"author":50,"featured_media":175,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":626,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions\/626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Tradicija ali trend?<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Izvor<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Bela maceracija<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Okus<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Ujemanje s hrano<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Prava temperatura<\/b><\/h2>\n\n\n\n