{"id":190,"date":"2019-12-03T15:01:23","date_gmt":"2019-12-03T15:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/2019\/12\/03\/8-ways-to-pair-wine-and-food-a-simple-guide\/"},"modified":"2024-04-26T12:02:33","modified_gmt":"2024-04-26T12:02:33","slug":"8-nacinov-kombiniranja-vina-in-hrane-preprost-vodnik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/blog\/8-nacinov-kombiniranja-vina-in-hrane-preprost-vodnik\/","title":{"rendered":"8 na\u010dinov zdru\u017eevanja vina in hrane (preprost vodnik)"},"content":{"rendered":"

Na svojih \u0161tevilnih potovanjih sem spoznala veliko popotnikov. Ljudje raziskujejo do konca. Ljudje se po svetu potepajo v najve\u010dji meri. Ljudje se prehranjujejo do najvi\u0161je vrednosti. Spoznal sem zelo malo ljudi, ki so izjemno potujo\u010di, brezhibni ljubitelji hrane in tudi poznavalci vina. No, ljudje vedo, kaj kje jesti - zahvaljujo\u010d pomo\u010di pametnega telefona. \u010ceprav ljudje vedo, kaj jesti, pa jim le redko kje ne uspe sestaviti dobre kombinacije v svojih obrokih. Obstaja etiketa, ki vam bo omogo\u010dila, da boste svoj obrok lahko kombinirali z najbolj\u0161o razpolo\u017eljivo pija\u010do. <\/p>\n\n\n\n

Usklajevanje vina z ve\u010derjo je tako zelo umetni\u0161ko. Ljudje ne poznajo na\u010dinov, s katerimi lahko ustvarijo vinske \u010dude\u017ee. V tem \u010dlanku boste spoznali osnove kombiniranja hrane z vinom. Morda se zaradi odli\u010dne kombinacije teh dveh \u010dutite preplavljeni z lastnostmi vino<\/a> in okuse jedi. Na\u0161li boste nasvete, kako najbolje uskladiti sestavine hrane in vina, ter spoznali, kaj je treba iskati v sestavinah hrane, da bosta ti dve sestavini odli\u010dni!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

1. Preverite stopnjo sladkosti vina<\/h2>\n\n\n\n

Sladka hrana mora spremljati vina, ki so enako ali preve\u010d sladka. Sladkost vina bi zmanj\u0161ala slan okus in pove\u010dala bogastvo hrane. Sladko vino ne bi pustilo, da bi bila hrana dolgo\u010dasnega okusa, in bi se dobro ujemalo z njo. Preveriti je treba stopnjo sladkosti vina in ga ustrezno kombinirati s hrano. Na primer, Mac and cheese s \u0161unko se bo najbolje ujemal s pikantnim vinom s sladkorjem, kot je renski rizling. <\/p>\n\n\n\n

2. Preverite stopnjo kislosti vina<\/h2>\n\n\n\n

Vina iz hladnega podnebja so veliko bolj kisla kot vina iz vla\u017enega podnebja. Najbolj\u0161i par vina z jedjo lahko dobite tako, da predhodno preverite stopnjo kislosti vina. Kislost vina mora biti vedno ve\u010dja od kislosti jedi. \u010ce jeste hrano z najve\u010d kalorijami, morate izbrati najbolj kislo vino. Tak\u0161no hrano lahko kombinirate z ro\u017enatimi, pene\u010dimi in belimi vini.<\/p>\n\n\n\n

3. Poskusite ga uskladiti z omako<\/h2>\n\n\n\n
\"Degustacija<\/figure>\n\n\n\n

Obstajajo posebne tehnike za kontrastno in kongruentno zdru\u017eevanje vin. Z uporabo ene od njih lahko uskladite vino s hrano. To je priporo\u010dljivo, \u010de vino raje ujemate s postre\u017eeno omako kot s sestavinami hrane. Citrusne omake se odli\u010dno ujemajo z vini Sauvignon Blanc in Chardonnay. Tudi Chardonnay se odli\u010dno ujema s smetanovimi in gobjimi omakami. Rde\u010de in mesne omake preizkusite z vinom Shiraz. Ko prepoznate na\u010din serviranja omake in ji prilagodite vino, dobite elegantno kombinacijo! <\/p>\n\n\n\n

4. Vino mora imeti intenzivnost okusa kot hrana<\/h2>\n\n\n\n

Najpomembnej\u0161e je ujemanje med intenzivnostjo vina in ob\u010dutkom hrane. Za najbolj\u0161e rezultate morata biti obe vzporedni. Hrana in vino z mo\u010dnim okusom citrusov se lahko dobro ujemata. Pe\u010deni makaroni so slani in bogati z ma\u0161\u010dobami. Z njo lahko za najbolj\u0161o primernost me\u0161ate Sauvignon Blanc ali Chardonnay. \u010ce je jed sladke teksture, na primer ruska solata, jo lahko kombinirate s pinotom noir. Izberite vino, ki bo ustrezalo va\u0161i hrani.<\/p>\n\n\n\n

5. Najbolj\u0161a vina za meso z mo\u010dnim okusom<\/h2>\n\n\n\n

Opazovali smo sestavine hrane in omake, ki pomembno prispevajo k izbiri vinskega para. K temu pa prispevajo tudi mo\u010dni in blagi okusi jedi. Pija\u010de, kot so rde\u010di liker<\/a> je lahko najbolj\u0161a pija\u010da za kombinacijo z mo\u010dno aromatiziranim mesom in za\u010dinjenimi kuhanimi ribami. Za\u010dinjen ali pikanten okus hrane se odli\u010dno ujema z okusnimi vini. To pomeni, da se rde\u010da vina najbolje ujemajo z mesom z mo\u010dnim okusom (rde\u010de meso.) Najprej preverite za\u010dimbe in \u0161ele nato izberite vino!<\/p>\n\n\n\n

6. Najbolj\u0161a vina za meso z blagim okusom<\/h2>\n\n\n\n

Meso z blagim okusom se zelo dobro ujema z vini z la\u017ejo intenzivnostjo. Ko govorimo o mesu z blagim okusom, mislimo na ribe in pi\u0161\u010dan\u010dje jedi. Za jedi z blagim okusom mesa se najbolje obnesejo bele sorte vin. Blage jedi iz morskih sade\u017eev se lahko popolnoma ujemajo z vinom Pinot Grigio ali Arneis in celo z vinom Chablis. \u017divila z rahlim okusom imajo v sebi ne\u017eno slastnost, zato naj bi se ujemala z enako stopnjo vin.<\/p>\n\n\n\n

7. Sol in tanin morata biti dobro uravnote\u017eena<\/h2>\n\n\n\n
\"Degustacija<\/figure>\n\n\n\n

Ve\u010dja vsebnost soli lahko pove\u010da vpliv tanina na rde\u010da vina in na najbolj kisla bela vina. Zato je treba uskladiti vsebnost soli in tanina v vinu. Sol lahko uni\u010di tanin, vendar se morda zdi, da je tanin bolj grenkega okusa. Cabernet Sauvignon<\/a> je primer te\u017ekega rde\u010dega vina, ki pove\u010da vsebnost tanina in naredi vino bolj grenko. Slane jedi je treba vedno pakirati z manj kislimi vini.<\/p>\n\n\n\n

8. Zdru\u017eite razli\u010dna in ravnodu\u0161na vina<\/h2>\n\n\n\n

Vina lahko ujemate s hrano, ki se lahko med seboj dopolnjujeta ali sta si v nasprotju - govedina in gobe tvorijo skladen par z najve\u010djim \u0161tevilom skupnih sestavin. Rde\u010da vina so kongruentni pari, medtem ko limeta in kokos tvorita kontrastne pare z malo skupnimi elementi. Bela, pene\u010da in ro\u017enata vina tvorijo kontrastne pare. Ujemanje razli\u010dnih in indiferentnih vinskih parov vodi do okusnih in navdu\u0161ujo\u010dih kombinacij hrane in spremljevalnih pija\u010d za obrok. Kontrastni pari uravnote\u017eijo kontrastne okuse in arome. Ujemajo\u010di se pari uravnote\u017eijo s pove\u010danjem skupnih elementov okusa.<\/p>\n\n\n\n

Za zaklju\u010dek - najprej spoznajte vse osnove. O hrani, okusih, aromah in intenzivnosti. Ti predlogi so namenjeni la\u017ejemu kombiniranju hrane in vina. Njihovo upo\u0161tevanje ni obvezno. Ujemate lahko vse, kar se vam zdi primerno in najbolj\u0161e za va\u0161o ve\u010derjo. Radi jeste? Ste poznavalec vina? Ali sporo\u010dite nam.<\/a> va\u0161 najbolj\u0161i par vina in hrane doslej!<\/p>\n\n\n\n

————————–<\/p>\n\n\n\n

Bio avtorja:<\/p>\n\n\n\n

Rebecca Siggers je u\u010diteljica in strastna pisateljica. Rada pi\u0161e o alkoholnih pija\u010dah in zdravih stanovanjih po vsem svetu. \u017de nekaj \u010dasa dela kot samostojna pisateljica. Upa, da bo s svojim pisanjem vplivala na \u010dim ve\u010d ljudi, da bodo izbolj\u0161ali svoje \u017eivljenje in \u017eiveli sre\u010dno.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na svojih \u0161tevilnih potovanjih sem spoznala veliko popotnikov. Ljudje raziskujejo do konca. Ljudje se po svetu potepajo v najve\u010dji meri. Ljudje se prehranjujejo do najvi\u0161je vrednosti. Spoznal sem zelo malo ljudi, ki so izjemno potujo\u010di, brezhibni ljubitelji hrane in tudi poznavalci vina. Ljudje vedo, kaj jesti, kje - ... Nadaljevanje<\/a><\/p>","protected":false},"author":50,"featured_media":193,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":"If you've often wondered what kind of wine to drink with a certain food, stop right here! No more wild guessing, these are the most effective ways to pair wine and food."},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=190"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":669,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190\/revisions\/669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winetastingljubljana.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}