Het duurzame Ljubljana is een paradijs voor liefhebbers van biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen.
Dus je hebt Ljubljana gekozen als je basis om wat te doen wijnproeverij? Bent u een liefhebber van biologische, biodynamische of natuurlijke wijnen? Dan bent u bij ons aan het juiste adres.
Hoewel u zich misschien afvraagt "Hoe kan ik in een stad goede biologische wijnen vinden?", is Ljubljana een hot spot voor het proeven van de beste wijnen van Slovenië, waaronder biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen.
Voor we ontdekken waar je in Ljubljana deze fantastische duurzame wijnen kunt proeven, gaan we eerst even in op de wijnscène van Ljubljana en de duurzame charme van de stad.
Ljubljana's enige wijngaard
Dit kan al dan niet als een verrassing voor u komen: Ljubljana, hoewel niet erkend als wijnbouwgebied, herbergt een prachtige wijngaard. Hij heet de kasteelwijngaard en ligt op een helling op het terrein van het kasteel van Ljubljana. Dus ja! Ljubljana heeft zijn eigen wijngaard.
De Kasteelwijngaard werd opgericht in hetzelfde jaar dat Ljubljana in 2016 de titel van Europese Groene Hoofdstad kreeg. Hier groeien de witte druivensoort Belpin en de rode soort Rdečegrajc, en de eerste oogst vond pas vorig jaar (2018) plaats. Naast de wijngaard herbergt de binnenplaats van het kasteel van Ljubljana heel handig de nakomelingen van de oudste wijnstok die in Maribor te vinden is. Is dat niet opmerkelijk?
Ljubljana: Internationale stad van wijngaard en wijn
Vanwege de rol van Ljubljana als commercieel knooppunt voor de Sloveense wijngebieden, kan het bogen op de titel van Internationale Stad van Wijngaard en Wijn. Zoals eerder vermeld, herbergt Ljubljana zijn eigen wijngaard en de Kasteelwijngaard, waarvan de geschiedenis een tijdje teruggaat tot 1990. Hij werd dat jaar geplant om de vriendschap tussen Maribor en Ljubljana te symboliseren.
Ljubljana: Groene hoofdstad van Slovenië
Omdat Ljubljana in korte tijd enorm veel veranderingen heeft doorgevoerd, is het geen wonder dat de Europese Commissie de stad heeft uitgeroepen tot Europese Groene Hoofdstad 2016. Maar daar houdt het duurzame initiatief van Ljubljana niet op. Ljubljana blijft stappen ondernemen om de impact van stadsontwikkeling te verminderen en is ook begonnen met het aanbieden van toeristische rondleidingen met een groene focus. Zoals de Bijenroute Tour, Schatten van Tivoli Park tour, en begeleide actieve tochten zoals de nordic walking en Fietstocht door Ljubljana.
Nu Ljubljana zo'n duurzame reputatie heeft opgebouwd, trekt het ook de aandacht van toeristische organisaties en agentschappen in het buitenland die zich richten op milieuvriendelijke en actieve gezinsvakanties. Een voorbeeld is Groene wereld vakantie, die duurzaam toerisme ondersteunt en gezinsvriendelijke avontuurlijke vakanties aanbiedt in Slovenië en Kroatië. Ze staan erom bekend dat ze zorgvuldig bestemmingen selecteren die prachtig zijn door hun natuurlijke schoonheid en tegelijkertijd het massatoerisme vermijden.
Waar kan je biologische wijn proeven in Ljubljana?
Naast het proeven van biologische wijnen op de wijnfestivals van Ljubljana, kun je dat ook doen in de vele gezellige wijnbars die je overal in de stad vindt. Zij bieden enkele van de beste duurzame Sloveense wijnen, gemaakt door de meest gerespecteerde Sloveense wijnmakers. U moet zeker een bezoek brengen aan Dvorni Bar, Movia Wijnbar, Evino, Wijnbar Šukljeen TaBareen Sloveense tapas- en wijnbar.
Sommige restaurants in Ljubljana bieden ook een ruime keuze aan ecologische wijnen, zoals het kleine gezellige Luda op Poljanska Cesta. Of u kunt flessen biologische, biodynamische of natuurlijke wijn kopen in wijnwinkels in Ljubljana, zoals WeVino en Vinoteka Štorijadie gespecialiseerd is in oranjenatuurlijke en biodynamische wijnen. Een leuk aspect van deze wijnwinkels is dat ze wijnproeverijen organiseren, en u kunt zelfs de wijnen waarin u geïnteresseerd bent proberen voordat u ze koopt.
Wijnbar van het kasteel van Ljubljana: Grajska Vinoteka Strelec
Om het wijnaanbod van het kasteel van Ljubljana aan te vullen, herbergt het kasteel nu de onlangs geopende Strelec Wijnbar en winkel. Dit stijlvolle paradijs voor wijnliefhebbers bevat meer dan 200 Sloveense wijnen uit alle drie de wijngebieden in Slovenië. En het goede nieuws voor liefhebbers van biologische wijnen: Ze hebben natuurlijke wijnen op voorraad van enkele van Sloveniës grootste namen als Batič, Rodica, Rojac, Guerila, Korenika & Moškon, Šuman by Demeter, Mlečnik, Čotar, Ducal, Kobal en Mansus.
Biologische wijnen op de wijnfestivals van Ljubljana
U kunt ook biologische wijnen proeven op de grootste wijnevenementen van Slovenië, die gelukkig genoeg elk jaar hier in Ljubljana plaatsvinden: de Sloveens Wijn Festivalen de Ljubljana Wijnroute. Het Sloveense Wijnfestival is een binnenevenement dat wordt gehouden in de Cankarjev Dome en biedt maar liefst 150 wijnmakers en meer dan 500 wijnen, terwijl de wijnroute een buitenevenement is dat het oude centrum van Ljubljana omspant van het Prešerenplein tot het Stadsplein. De Ljubljana Wijnroute wordt twee keer per jaar gehouden (in juni en november), en bezoekers kunnen meer dan 450 wijnmonsters proeven van ongeveer 90 wijnmakers.
Op het Sloveense Wijnfestival van dit jaar (14-15 november) kunt u genieten van duurzame wijnen van de volgende wijnhuizen: Vina Zaro, Rodica, Vina Gordia, Vino Reia en Vina Rojac.
Het Salon van de Mousserende Wijnen, dat elk jaar op Valentijnsdag in Hotel Slon wordt gehouden, biedt ook natuurlijk mousserende wijnen, de zogenaamde pét-nat-wijnen. Deze worden gemaakt met weinig tot geen chemische ingrepen.
Pétillant Naturel: Natuurlijk mousserend
Pétillant Naturel wijnen (kortweg pét-nat) zijn natuurlijk mousserende wijnen die worden geproduceerd volgens de oude methode voor het maken van mousserende wijnen die bekend staat als "Méthode Ancestrale". De natuurlijke methode begint in de wijngaarden waar geen chemicaliën worden gebruikt. Ze wordt vervolgens voortgezet tijdens het vinificatieproces waarbij de wijn wordt gebotteld voordat de eerste gisting is voltooid, zodat een tweede gisting op natuurlijke wijze in de fles kan plaatsvinden door middel van de restsuikers.
Enkele beroemde Sloveense natuurlijk mousserende wijnen waar u naar moet uitkijken zijn Štoka's "Penece" Teran Pétillant-Natural en Bela Peneče Pétillant-Naturel gemaakt van Vitovska druiven, Fedora's Pet-Nat gemaakt van 50% Riesling Italico en 50% Refosco, en Movia's Puro en Puro Rosé.
Nu je weet waar je in Ljubljana duurzame wijnen kunt vinden, ga je erop uit om ervan te genieten. Kijk tijdens je zoektocht naar biologische wijn in de wijnbars en wijnwinkels van Ljubljana uit naar Sloveense wijnmakers als Vina Zaro, Rodica, Vina Gordia, Vino Reia, Vina Rojac, Batič, Guerila Biodynamic Winery, Korenika & Moškon Winery, Valentan, en Šuman.
Vergeet niet dat biologisch niet betekent dat er geen alcohol in zit. Drink verantwoord, en heb een leuke tijd met het proeven van duurzame wijnen in het groene Ljubljana!
